by Umberto - lunedì 20 giugno 2022
Con Grindgo si risparmia tempo per il processo bean to bar ed è anche questo che viene dimostrato durante il corso nella nostra Bean to bar Area di Legnano.
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by Umberto - lunedì 20 giugno 2022
Il cioccolato artigianale prende sempre più importanza nel mercato tedesco ed anche qui la tecnologia Fbm segue i produttori di bean to bar...
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by Umberto - venerdì 17 giugno 2022
Spiegare e fare capire come puó cambiare il cacao con semplici variazioni nella tostatura è sempre una delle lezioni più avvincenti del nostro corso, oltre ad essere il primo capitolo.
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by Umberto - giovedì 16 giugno 2022
Nella nuova area dedicata alla didattica, abbiamo iniziato un nuovo corso dedicato alla produzione di cioccolato artigianale. Abbiamo corsisti arrivati dal Giappone, Francia, Irlanda, Somalia, Italia, Polonia, grazie alla posizione strategica di Fbm, a pochi chilometri dal centro economico di Milano e letteralmente attaccata all' aeroporto internazionale di Malpensa. E poi, nella storia del "bean to bar" Fbm con più di mille "chocolate makers" nel mondo, sa bene cosa insegnare e quali sono le problematiche e le soluzioni per il risultato migliore.
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by Umberto - mercoledì 15 giugno 2022
Ad Amman, ed anche qui la tecnologia che supporta questo produttore di "bean to bar" è sempre creata da Fbm.
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by Umberto - mercoledì 15 giugno 2022
Ed anche qui, a Casablanca, la tecnologia di Fbm è al fianco di questo produttore di cioccolato "bean to bar" molto raffinato.
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by Umberto - martedì 14 giugno 2022
A Lilla, in uno dei luoghi più belli per la produzione di cioccolato artigianale dove produce Chocolat Encuentro, ci sentiamo proprio a casa con questa fila di Rumbo in continua produzione...
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by Umberto - martedì 14 giugno 2022
Sempre in Germania ma quesra volta siamo presso un laboratorio di produzione per "bean to bar", Dos Estaciones, dove si è capita la differenza tra una temperatrice commerciale ed una temperatrice Unica dedicata al cioccolato artigianale. E così che nasce l' amore per la tecnologia di Fbm, grazie a Corinna per la sua immagine.
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