Lo spettacolo di Rumbo...

by Umberto - martedì 6 febbraio 2018

Lo spettacolo di Rumbo...

Arriverà questa sera anche nella televisione francese la nostra produzione che stiamo effettuando durante Europain, a Parigi.

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Anche al Festival del cacao si lavora con Fbm!

by Umberto - domenica 4 febbraio 2018

Anche al Festival del cacao si lavora con Fbm!

Eccoci sempre ad Europain di Parigi nell'area dedicata al cioccolato bean to bar insieme a Madagascar, Equador, Brasile e la delegazione del Venezuela.

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Due leggende dalla Francia insieme ad Fbm!

by Umberto - venerdì 2 febbraio 2018

Due leggende dalla Francia insieme ad Fbm!

La famiglia Escobar ed Umberto Boscolo. Il Padre, MOF del 1982. Il Figlio, uno dei  Relais Desserts di Francia. Insieme a noi per iniziare, anche loro, l'avventura del cioccolato artigianale "from bean to bar" con la nostra conoscenza e  la nostra comune passione. Senza spettacolarizzazioni, senza docenti stagisti che hanno poca esperienza ma fingono di conoscere sperimentando loro stessi per primi. Le 2 leggende francesi hanno lavorato per 3 giorni gomito a gomito con noi per creare un cioccolato artigianale partendo da semi umili e semplici. Ma per superare l'esame di due leggende francesi come la famiglia Escobar, significa che la nostra conoscenza e la nostra tecnologia sono qualcosa di speciale.   Del resto, ormai, stiamo superando le 300 unità di produttori bean to bar nel mondo che producono grazie a noi e non è un caso che anche in Francia,  anche i migliori, inizino a volere produrre il loro cioccolato con noi.

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India. Ancora un bean to bar...

by Umberto - venerdì 2 febbraio 2018

India. Ancora un bean to bar...

Ed ancora con la nostra tecnologia. Anche l'India sta iniziando a crescere sia come produttore di cioccolato dai semi di cacao che come produttore di "from tree to bar" . Qui siamo con il nostro amico Balpreet e la nostra Proxima.

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Ed anche in Italia il bean to bar cresce...

by Umberto - martedì 30 gennaio 2018

Ed anche in Italia il bean to bar cresce...

Cioccolato Argento ha iniziato qualche anno fa quando in Italia il bean to bar sembrava ancora qualcosa di incomprensibile. Oggi, la loro produzione aumenta e la scelta per continuare a crescere è ancora Fbm.

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20 chocolate. Il più famoso b2b sloveno.

by Umberto - martedì 30 gennaio 2018

Sebastian, chocolate maker sloveno che produce con Fbm il proprio cioccolato e lo tempera con la nuova Maestria 60 con l' "upgrade" del bean to bar commenta la sua temperatrice come una "killing machine", una macchina che non ha problemi con nessun tipo di cioccolato artigianale e che lo produce al meglio in ogni situazione. Questo è il nostro target con chi sceglie Fbm.


 

Unica nello Utah...

by Umberto - lunedì 29 gennaio 2018

Unica nello Utah...

Quando anche le Università che insegnano nella loro facoltà di scienza dell'alimentazione la lavorazione del cioccolato, scelgono la nostra Unica "bean to bar", si capisce che dopo tutto il nostro lavoro di ricerca e sviluppo per la temperatrice dedicata al cioccolato artigianale, arrivano anche soddisfazioni inaspettate.

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Dal "from bean to bar" al "from tree to bar"...

by Umberto - domenica 28 gennaio 2018

Dal "from bean to bar" al "from tree to bar"...

Il Bean to bar è ormai universale. Come già detto in alcuni post, Fbm ha i propri impianti in più di 300 laboratori di produttori di cioccolato artigianale, creato dal seme di cacao. Queste realtà artigianali sono suddivise già in 65  nazioni. E, negli ultimi mesi, stanno crescendo sempre di più nuove realtà locali che iniziano a creare il loro cioccolato artigianale partendo dagli alberi che vivono e crescono nel "cortile" dell'Azienda. Dall'Indonesia al Perù. Dal Messico al Madagascar passando per il Venezela, la Colombia il Vietnam fino al Queensland, in Australia. Il cioccolato "bean to bar" è molto ricercato dal mercato occidentale che, dopo tanto cioccolato industriale spesso simile, ama il produttore locale, artigianale che racconti la storia ed i passaggi per creare il cioccolato.  Ma, vicino all'equatore dove il cacao vive, il cioccolato artigianale è diventato anche una sorta di nuova economia locale e di ricchezza per quei popoli che per anni sono stati soltanto fonte di materia prima per i grandi network mondiali. Evviva il cioccolato ed "il bean to bar". Evviva il "from tree to bar"!

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All'Europain saremo anche nell'area dedicata al Festival del cioccolato "bean to bar"!

by Umberto - venerdì 26 gennaio 2018

All'Europain saremo anche nell'area dedicata al Festival del cioccolato "bean to bar"!

Insieme ai Rappresentanti di Brasile, Madagascar, Equador e Venezuela, Fbm sarà l'unica azienda produttrice di macchinari per il cioccolato "bean to bar" a presiedere il Festival del cioccolato di Parigi. Ancora una volta, la dimostrazione che il bean to bar e la sua produzione passano sempre di più da Fbm...

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Bean to Bar della Repubblica Ceca in Fbm!

by Umberto - venerdì 26 gennaio 2018

Bean to Bar della Repubblica Ceca in Fbm!

Semi di cacao del Belize trasformati in cioccolato, lavorato con le nostre temperatrici dedicate al "bean to bar"..

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