by Umberto - martedì 18 ottobre 2022
Si, mentre siamo ad Eurochocolate come "main sponsor" tecnico, ci stiamo preparando per andare anche a questo evento che si tiene a Oporto, in Portogallo, dove il cioccolato artigianale ed il "bean to bar" la fanno da padroni e, come sempre, Fbm è presente.
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by Umberto - martedì 18 ottobre 2022
Dopo la tre giorni di corso, alla fine, per ogni partecipante al nostro corso "bean to bar" arriva il riconoscimento di partecipazione dove si testimonia che il partecipante ha ben compreso il processo di trasformazione del cacao in cioccolato. Ci vediamo presto per un nuovo corso!
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by Umberto - lunedì 17 ottobre 2022
Non solo nella fabbrica "bean to bar" ma ovunque serve tecnologia ad Eurochocolate, ovunque siamo presenti. Dai palchi ai laboratori desicati a produzioni e dimostrazioni.
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by Umberto - lunedì 17 ottobre 2022
Ed una volta raggiunto l' equilibrio del sapore per il nostro cioccolato, si puó caricare nella temperatrice Unica che ci aiuterà anche nel modellaggio delle tavolette.
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by Umberto - venerdì 14 ottobre 2022
Continua la produzione di cioccolato bean to bar nella nostra Scuola. E qui abbiamo appena terminato di concare il nostro cioccolato.
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by Umberto - venerdì 14 ottobre 2022
Ed ancora la tecnologia di Fbm per creare questo cioccolato raffinato prodotto da pregiati semi di cacao. Dal Vietnam, Trinidad y Tobago e Madagascar.
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by Umberto - giovedì 13 ottobre 2022
Nella produzione artigianale del cioccolato dal cacao, ci sono alcuni macchinari che velocizzano. Nel nostro corso bean to bar stiamo utilizzando Grindgo, il "pre-grinder" che trasforma la granella in pasta di cacao.
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by Umberto - giovedì 13 ottobre 2022
La tecnologia dedicata al bean to bar di Fbm è ormai ovunque. Dai primi"chocolate makers" ai famers in ogni angolo sel mondo. Tanto che ora arriviamo anche in alcuni importanti istituti come il William Angliis di Melbourne.
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