Uno, due ed ora... tre!

by Umberto - lunedì 20 dicembre 2021

Uno, due ed ora... tre!

A nord di Parigi c'è un altro produttore di cioccolato "bean to bar" che cresce. Dopo l prima e la seconda coppia di Unica e Rumbo, ora ne arriva una terza!
 

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Choco Zone Podcast. Episodio 9: Aurelien Duclox.

by Umberto - giovedì 16 dicembre 2021

Uno dei primi chocolate maker nella casa dei cioccolatieri. Parliamo con Aurelien, fondatore de La Baleine a Cabosse, del movimento dei cioccolatieri bean to bar in Francia, dove il cioccolato fa parte della cultura, ma la creazione di cioccolato dalle fave di cacao non è così comune almeno fino all'arrivo di un nuova importante associazione "bean to bar France".

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Bean to bar in Canada con Fbm...

by Umberto - giovedì 16 dicembre 2021

Bean to bar in Canada con Fbm...

La lunga onda del "bean to bar" e la tecnologia di Fbm sono sempre più unite...

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Ninja Bean. Non solo per il cacao...

by Umberto - mercoledì 15 dicembre 2021

Ma anche per le nocciole ed ogni tipo di frutta secca che si voglia frantumare. Qui si sta preparando la base per una crema alla nocciola...


 

Bran to bar Area, Da granella a "liquor"...

by Umberto - mercoledì 15 dicembre 2021

Bran to bar Area,  Da granella a "liquor"...

Con Grindgo nel nostro corso "bean to bar"a Legnano...

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Due Proxima sulle rive del Tamigi...

by Umberto - mercoledì 15 dicembre 2021

Due Proxima sulle rive del Tamigi...

Un'altra cioccolateria emergente del Regno Unito produce il proprio cioccolato con Fbm...
 

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L'episodio 9 di Choco Zone Podcast va in Francia...

by Umberto - martedì 14 dicembre 2021

Ed incontrerà uno dei principali produttori di cioccolato "bean to bar" francese. Un bel modo per chiudere l'anno con Choco Zone!


 

Francia. I "chocolatiers" sono sempre più "chocolate makers"...

by Umberto - martedì 14 dicembre 2021

Francia. I "chocolatiers" sono sempre più "chocolate makers"...

Un'altra catena di cioccolaterie molto rinomata  in Francia ha scelto di fare il grande salto passando dal cioccolato commerciale ai semi di cacao trasformati in cioccolato grazie alla tecnologia di Fbm. La lunga onda del bean to bar cresce ed arriva sempre più vicina agli artigiani del cioccolato che puntano alla qualità anche in una delle terre più rinomate del cioccolato.

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Rumbo Kid al lavoro...

by Umberto - lunedì 13 dicembre 2021

In Spagna si produce sempre più con i mulini a pietra ed Fbm è sempre al fianco dei "chocolateros"...


 

Un' altro "chocolate maker" in Canada!

by Umberto - lunedì 13 dicembre 2021

Un' altro "chocolate maker" in Canada!

Al fianco di tutti i produttori "bean to bar". Ovunque e chiunque, anche a Vancouver! 
 

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