Guyana. Una Compatta per un "from tree to bar".

by Umberto - mercoledì 6 dicembre 2017

Guyana. Una Compatta per un "from tree to bar".

Bagnata dall'Oceano Atlantico, una Compatta lo sta attraversando per raggiungere una bella realtà di agricoltori locali che stanno iniziando la fantastica avventura della trasformazione del cacao in cioccolato. Per il temperaggio la soluzione è la nostra temperatrice continua da 15 chili.

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Dalla Colombia...

by Umberto - martedì 5 dicembre 2017

Dalla Colombia...

Ancora visite nella nostra Scuola. Questa volta una coppia di cioccolatieri colombiani.

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L'ultimo corso Bean to Bar sarà il 20 di Dicembre...

by Umberto - lunedì 4 dicembre 2017

L'ultimo corso Bean to Bar sarà il 20 di Dicembre...

Visto che le richieste continuano ad essere insistenti, abbiamo deciso di organizzare ancora un corso prima della sosta di fine anno. Tre giorni che iniziano con la scelta e conoscenza delle particolari differenze dei semi di cacao e delle origini del cacao. Tre giorni che termineranno con nuove tavolette e con una certa conoscenza del mondo bean to bar e del metodo migliore per creare del cioccolato in maniera artigianale. Chi volesse avere informazioni si rivolga a marketing@boscolo.it.

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Bean to Bar Area. La magia del Pre-Grinder...

by Umberto - mercoledì 29 novembre 2017

Bean to Bar Area. La magia del Pre-Grinder...

Dopo aver ottenuto i "nibs", iniziamo la lavorazione quasi magica del nostro Pre-Grinder che trasforma la granella in "liquor".

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Il lavoro di Rumbo Kid...

by Umberto - lunedì 27 novembre 2017

Durante la manifestazione colombiana, a Bogotà, Rumbo Kid ha iniziato il processo di trasformazione dal seme di cacao al liquore di cacao. Poi con l'aggiunta di zucchero e burro è iniziata la creazione del cioccolato monorigine.


 

Rumbo Kid in Colombia...

by Umberto - venerdì 24 novembre 2017

Rumbo Kid in Colombia...

In una delle aree migliori per la coltivazione del cacao, non poteva mancare il nostro piccolo "grinder", già presente in alcune aziende locali.

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A Quito, il bean to bar si tempera con Compatta!

by Umberto - giovedì 23 novembre 2017

A Quito, il bean to bar si tempera con Compatta!

Anche in Equador, il cioccolato bean to bar viene prodotto con Fbm e viene temperato con la nostra Compatta, temperatrice continua con vasca da 15 chili.

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Anche a Mosca il bean to bar passa da Fbm!

by Umberto - mercoledì 22 novembre 2017

Anche a Mosca il bean to bar passa da Fbm!

Succede che anche in Russia si inviti Umberto Boscolo, con Fbm, per raccontare il movimento Bean to Bar che sta cambiando tutto il mondo del cioccolato e che ha i primi riscontri anche qui.

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Faccia felice con il Bean to Bar italiano...

by Umberto - martedì 21 novembre 2017

Faccia felice con il Bean to Bar italiano...

Sarà che a Perugia si respira un'aria particolare o che il territorio è molto sensibile. Sarà che la storia del cioccolato italiano passa da qui. A Perugia, ormai il bean to bar è popolare e si sa bene cosa serve per creare un buon cioccolato tanto che si capisce molto bene l'importanza di Kleego. A Perugia si produce tanto cioccolato "bean to bar" con Fbm!

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Mosca. Dal Perù, bean to bar con Fbm!

by Umberto - martedì 21 novembre 2017

Mosca. Dal Perù, bean to bar con Fbm!

Mentre Maranà aggiunge una nuova linea bean to bar di Fbm, notiamo con piacere che, anche a Mosca, le sue pluripremiate tavolette bean to bar vengono esposte e richieste dal mercato locale.

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