Bean to bar Area. Temperare il cioccolato.

by Umberto - mercoledì 26 aprile 2023

Bean to bar Area. Temperare il cioccolato.

Ed una volta concato il cioccolato, si utilizza la nostra Unica per temperare il cioccolato. Lucido e croccante il nostro cioccolato "bean to bar"...
 

Leggi il resto del post »


 

Bean to bar. Il segreto del concaggio.

by Umberto - venerdì 21 aprile 2023

Bean to bar. Il segreto del concaggio.

Per molti Kleego è una macchina magica perchè capace di modificare il gusto. Per noi è sempre un piacere vedere la sorpresa durante i nostri corsi nei vari momenti di degustazione.

Leggi il resto del post »


 

From tree to bar con Fbm!

by Umberto - venerdì 21 aprile 2023

From tree to bar con Fbm!

Ancora nelle bellissime Isole Fiji dove ci sono già alcuni produttori di cioccolato e trasformatori di cacao. Unica e Rumbo stanno facendo il loro lavoro.
 

Leggi il resto del post »


 

Bean to bar Area. Il lavoro di Rumbo...

by Umberto - giovedì 20 aprile 2023

Bean to bar Area. Il lavoro di Rumbo...

Non si puó resistere dal registrare il momento speciale dello scarico dal mulino a pietra. Miscelare gli ingredienti nell' iconica Rumbo per ottenere un prodotto uniforme: il cioccolato. 
 

Leggi il resto del post »


 

Bean to bar Area. Lo show del Grindgo...

by Umberto - mercoledì 19 aprile 2023

Uno dei passaggi più apprezzati nel corso dedicato al "bean to bar" è la rapidità di trasformazione della consistenza del cacao con il nostro Grindgo.


 

Bean to bar Area. Iniziamo a rompere il cacao...

by Umberto - mercoledì 19 aprile 2023

Bean to bar Area. Iniziamo a rompere il cacao...

Rompiamo e puliamo il cacao appen tostato con Ninja Bean...
 

Leggi il resto del post »


 

Dentro alla vasca di Rumbo...

by Umberto - martedì 18 aprile 2023

Un' altra macchina di Fbm che puó ipnotizzare? Eccoci dentro a Rumbo dove amalgamiamo tutti gli ingredienti del nostro cioccolato artigianale...


 

Linea di modellaggio in Australia...

by Umberto - martedì 18 aprile 2023

Linea di modellaggio in Australia...

Dal "bean to bar" iniziato con una piccola Aura molti anni fa ad una vera e propria linea di modellaggio con il nostro nuovo, e più piccolo, tunnel verticale Elevation
 

Leggi il resto del post »


 

E' iniziato un nuovo corso "bean to bar"...

by Umberto - lunedì 17 aprile 2023

E' iniziato un nuovo corso "bean to bar"...

Ed anche questo mese il corso dedicato alla trasformazione del cacao in cioccolato è iniziato. La selezione del cacao, prima della tostatura e poi saremo pronti per la rottura e pulizia con il Ninja Bean.
 

Leggi il resto del post »


 

Un camion di macchinari Fbm in Africa...

by Umberto - giovedì 13 aprile 2023

Un camion di macchinari Fbm in Africa...

Ed anche l 'Africa ha scoperto che il "bean to bar" è una risorsa importante e si puó fare anche con Rumbaby, Ninja Kid ed Aura

Leggi il resto del post »


 
Indietro1234567891011121314151617Avanti