Un altro "chocolate maker" ed un'altra Rumbo...

by Umberto - martedì 21 dicembre 2021

Il mondo del "bean to bar" è sempre più popolare... come la nostra Rumbo!


 

Simon Coll, da tantissimi anni insieme a noi...

by Umberto - martedì 21 dicembre 2021

Simon Coll, da tantissimi anni insieme a noi...

Una fabbrica nata nel 1840 che produce cioccolato dal seme di cacao in maniera artigianale. Da molti anni in meno, ma comunque, da più di venti, Fbm  è al loro fianco ed oggi ancora di più.

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Francia. Ancora "bean to bar"...

by Umberto - martedì 21 dicembre 2021

Francia. Ancora "bean to bar"...

Un' altro chocolatier che diventa anche chocolate maker...

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Grindgo e la lavorazione delle arachidi...

by Umberto - lunedì 20 dicembre 2021

Non solo cacao. Da arachidi interi a pasta di arachidi.


 

La produzione "bean to bar" c'è anche in Norvegia...

by Umberto - lunedì 20 dicembre 2021

La produzione "bean to bar" c'è anche in Norvegia...

Ed anche qui c'è l'aiuto di Fbm!

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Uno, due ed ora... tre!

by Umberto - lunedì 20 dicembre 2021

Uno, due ed ora... tre!

A nord di Parigi c'è un altro produttore di cioccolato "bean to bar" che cresce. Dopo l prima e la seconda coppia di Unica e Rumbo, ora ne arriva una terza!
 

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Choco Zone Podcast. Episodio 9: Aurelien Duclox.

by Umberto - giovedì 16 dicembre 2021

Uno dei primi chocolate maker nella casa dei cioccolatieri. Parliamo con Aurelien, fondatore de La Baleine a Cabosse, del movimento dei cioccolatieri bean to bar in Francia, dove il cioccolato fa parte della cultura, ma la creazione di cioccolato dalle fave di cacao non è così comune almeno fino all'arrivo di un nuova importante associazione "bean to bar France".

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Bean to bar in Canada con Fbm...

by Umberto - giovedì 16 dicembre 2021

Bean to bar in Canada con Fbm...

La lunga onda del "bean to bar" e la tecnologia di Fbm sono sempre più unite...

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Ninja Bean. Non solo per il cacao...

by Umberto - mercoledì 15 dicembre 2021

Ma anche per le nocciole ed ogni tipo di frutta secca che si voglia frantumare. Qui si sta preparando la base per una crema alla nocciola...


 

Bran to bar Area, Da granella a "liquor"...

by Umberto - mercoledì 15 dicembre 2021

Bran to bar Area,  Da granella a "liquor"...

Con Grindgo nel nostro corso "bean to bar"a Legnano...

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