Proxima in Francia...

by Umberto - venerdì 12 febbraio 2021

Proxima in Francia...

Anche a Grasse, nella città dei profumi,  si creano cuori per San Valentino con la nostra temperatrice Proxima.

Leggi il resto del post »


 

Choco Zone Podcast. Episodio 12.

by Umberto - giovedì 11 febbraio 2021

Eccoci con un'altra storia dedicata al mondo artigianale del cioccolato. Questa volta vi portiamo in Portogallo dove c'è un posto meraviglioso nel quale il denominatore comune è l'altissima qualità e dove si trovano, tra le tante eccellenze, vino e cioccolato ( ovviamente "bean to bar") che insieme possono creare sensazioni speciali ed ineguagliabili.


 

Choco Zone Podcast. Andiamo in Portogallo...

by Umberto - martedì 9 febbraio 2021

Dove Pedro ci ospiterà in un posto magnifico e dove il cioccolato ed il vino sono due primi attori fantastici...


 

Proxima a Bandung...

by Umberto - martedì 9 febbraio 2021

Proxima a Bandung...

Nell'Isola di Giava, dove si produce cioccolato dal seme di cacao.

Leggi il resto del post »


 

Il "bean to bar" di New Orleans...

by Umberto - lunedì 8 febbraio 2021

Un cioccolato speciale in Louisiana che viene prodotto con Rumbo. Il "bean to bar" non poteva mancare in una città magica come New Orleans...


 

Svizzera. Ancora "bean to bar" con Fbm...

by Umberto - lunedì 8 febbraio 2021

Svizzera. Ancora "bean to bar" con Fbm...

Nuovi "chocolate makers" al ritiro di macchinari dedicati al bean to bar...

Leggi il resto del post »


 

Aura e Manoa alle Hawaii...

by Umberto - venerdì 5 febbraio 2021

Dove il "bean to bar" è nato alle Hawaii, si continua con un nuovo cioccolato ed ancora con Fbm.


 

Choco Zone Podcast. Episodio 11.

by Umberto - giovedì 4 febbraio 2021

Eccoci con l'episodio numero 11. Il mondo del "bean to bar" ha avuto generazioni diverse. Il primo gruppo di pionieri era senza poche conoscenze su questa nuova produzione e hanno dovuto fare esperimenti, prove e test prima di capire le soluzioni per fare un grande cioccolato. Adesso le nuove generazioni potevano trovare soluzioni ovunque, ma all'inizio non era così facile. Qui abbiamo Antonino Allegra di Cape Town che è un cioccolatiere di prima generazione e, dopo più di 10 anni, è arrivato a produrre decine di tonnellate all'anno. Il potere degli artigiani del cioccolato.


 

Cioccolato "bean to bar" nelle Filippine...

by Umberto - mercoledì 3 febbraio 2021

Cioccolato "bean to bar" nelle Filippine...

Il "bean to bar" è un prodotto universale e sempre più spesso diventa una grande opportunità per chi ha campi di cacao che normalmente portano contributi irrisori ai contadini. Sempre più spesso la trasformazione in cioccolato non soltanto permette una crescita di status, ma anche un gran cioccolato.

Leggi il resto del post »


 

Choco Zone Podcast. Andiamo in Africa!

by Umberto - martedì 2 febbraio 2021

Mancano 48 ore all'undicesimo episodio di Choco Zone Podcast dove incontreremo Antonino Allegra.


 
Indietro1234567891011121314151617Avanti