by Umberto - mercoledì 26 aprile 2023
Ed una volta concato il cioccolato, si utilizza la nostra Unica per temperare il cioccolato. Lucido e croccante il nostro cioccolato "bean to bar"...
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by Umberto - venerdì 21 aprile 2023
Per molti Kleego è una macchina magica perchè capace di modificare il gusto. Per noi è sempre un piacere vedere la sorpresa durante i nostri corsi nei vari momenti di degustazione.
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by Umberto - venerdì 21 aprile 2023
Ancora nelle bellissime Isole Fiji dove ci sono già alcuni produttori di cioccolato e trasformatori di cacao. Unica e Rumbo stanno facendo il loro lavoro.
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by Umberto - giovedì 20 aprile 2023
Non si puó resistere dal registrare il momento speciale dello scarico dal mulino a pietra. Miscelare gli ingredienti nell' iconica Rumbo per ottenere un prodotto uniforme: il cioccolato.
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by Umberto - mercoledì 19 aprile 2023
Rompiamo e puliamo il cacao appen tostato con Ninja Bean...
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by Umberto - martedì 18 aprile 2023
Dal "bean to bar" iniziato con una piccola Aura molti anni fa ad una vera e propria linea di modellaggio con il nostro nuovo, e più piccolo, tunnel verticale Elevation.
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by Umberto - lunedì 17 aprile 2023
Ed anche questo mese il corso dedicato alla trasformazione del cacao in cioccolato è iniziato. La selezione del cacao, prima della tostatura e poi saremo pronti per la rottura e pulizia con il Ninja Bean.
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by Umberto - giovedì 13 aprile 2023
Ed anche l 'Africa ha scoperto che il "bean to bar" è una risorsa importante e si puó fare anche con Rumbaby, Ninja Kid ed Aura.
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