by Umberto - mercoledì 29 luglio 2020
Dal padre al figlio. Dopo tanti anni, venticinque, uno dei ristoratori più famosi delle Catalogna torna a lavorare il cioccolato e continua ancora a farlo con Fbm.
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by Umberto - martedì 28 luglio 2020
Il nostro nuovo mulino a sfere TaoKid è già al lavoro presso alcuni clienti. Eccone due in Francia che hanno aggiunto anche la nostra temperatrice Compatta.
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by Umberto - lunedì 27 luglio 2020
Ecco Jonas Hoekman, uno dei primi "chocolate makers" che già molti anni fa ha scelto la tecnologia di Fbm e che da qualche anno produce prodotti "diary free". Ora Jonas sta iniziando un nuovo percorso ambizioso e chi volesse avere informazioni può saperne di più a questo link: https://www.kickstarter.com/projects/jonashoekman/be-happy-belgian-organic-chocolate-and-dairy-free-alternatives
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by Umberto - venerdì 24 luglio 2020
Anche in Belgio, nella patria del cioccolato, molti artigiani stanno abbandonando il cioccolato commerciale ed iniziano a creare il proprio cioccolato utilizzando il mulino a pietra, utilizzando Rumbo. La differenza è totale, dal sapore all'unicità del cioccolato, dalla presentazione del proprio laboratorio alla variabilità della produzione.
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by Umberto - martedì 21 luglio 2020
E qui siamo in Malesia, a Kuala Lumpur dove abbiamo già alcuni clienti che producono "bean to bar" con Fbm ma ora se ne aggiunge un'altro che trasformerà il cacao in cioccolato con la nostra Rumbo.
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by Umberto - lunedì 20 luglio 2020
La versione minore del "Ninja Bean" ha lo stesso "target". Ed anche qui si possono utilizzare prodotti come mandorle, nocciole, pistacchi e qualsiasi altra materia prima che si voglia trasformare in granella. Il "Ninja" sa come si taglia...
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by Umberto - martedì 14 luglio 2020
Quando iniziammo, quasi dieci anni fa, con le prime linee per la produzione di cioccolato "bean to bar", c'era gente che parlava di una moda passeggera e che il cioccolato dovevano farlo solo le grandi industrie. Molti hanno provato ad isolarci ed a spaventare chi voleva iniziare. Per questo abbiamo fatto le scuole in tutto il mondo e per questo seguiamo i nostri clienti sempre, ben oltre la vendita e la garanzia. Ora tutti si sono accorti che il "bean to bar" è la rivincita dell'artigiano sui "big". E' la qualità artigianale che nessuno può rendere industriale. E' il prodotto prima del margine. Ed ora ovunque il "bean to bar" è vincente ed anche in un momento difficile come questo rimane la gioia dei clienti che vogliono evadere gustandosi una tavoletta con un sapore unico e speciale, anche in Svezia!
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by Umberto - lunedì 13 luglio 2020
Il prossimo 7,8 e 9 di Settembre riprendiamo i corsi dedicati al "bean to bar" a Legnano. Chi volesse avere informazioni, si rivolga a marketing@boscolo.it. Vi aspettiamo!
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by Umberto - venerdì 10 luglio 2020
Anche in un'anno così diverso il cioccolato viene valutato e premiato. Così, ieri sera, ci sono state le premiazioni dell'International Chocolate Awards per il "Mediterraneo" che si sono svolte "on line" grazie alle tecnologie interattive. Fbm, anche in quest' anno così complicato, rimane al fianco di ICA. Complimenti ai migliori "chocolate makers" premiati in quest'edizione!
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