Italian Fbm Area. Tavolette ed inclusioni...

by Umberto - martedì 25 giugno 2019

Italian Fbm Area. Tavolette ed inclusioni...

In questo corso di giugno abbiamo voluto aggiungere alle classiche tavolette, che ognuno si puó confezionare e portare a casa, anche tavolette speciali con inclusioni di granella di cacao che possono essere prodotte molto facilmente con la nostra nuova temperatrice Nucleo.

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Un Relais Dessert francese nel Bean to Bar. (Capitolo 1).

by Umberto - lunedì 24 giugno 2019

Un Relais Dessert francese nel Bean to Bar. (Capitolo 1).

Capita sempre più spesso che il bean to bar appassioni e diventi fonte di ispirazione per tutti, anche i più grandi. Nell'immaginario, i Relais Dessert lo sono ed uno di loro, in Francia, ha deciso di iniziare a produrre il proprio cioccolato con noi. Non solo, ha invitato i suoi colleghi presenti in Francia di venire a visitare la sua nuova fabbrica di cioccolato creata con noi.

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Produrre burro di cacao in piccolo...

by Umberto - venerdì 21 giugno 2019

Produrre burro di cacao in piccolo...

Il limite di tantissimi produttori di cioccolato "bean to bar" è l'approvvigionamento del burro di cacao. Sting è la soluzione per produrre pochi chili di burro di cacao e non dover comprarlo dai grandi produttori. Semplice ed affidabile, sono già in molti ad averla acquistata e questa è un'altra dimostrazione di quanto Fbm capisca e risolva le necessità del mercato.

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Bahamas's Trip. (Ultimo capitolo).

by Umberto - mercoledì 19 giugno 2019

Bahamas's Trip. (Ultimo capitolo).

Un saluto a Paolo, il creatore di questo fantastico sogno per tutti coloro che si vogliono sentire "chocolate maker" per un giorno. Sicuramente una vacanza alle Bahamas è qualcosa di fantastico ma poterla fare anche da "cioccolatiere" è un'emozione che si deve provare almeno una volta nella propria vita. #chocolateforall.

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Francia. I migliori usano Rumbo...

by Umberto - martedì 18 giugno 2019

È una grande soddisfazione sapere che anche in una nazione d'elite per il cioccolato, come la Francia, si stia creando sempre più cioccolato bean to bar. Ed è ancora più grande la soddisfazione nel vedere anche alcuni "chocolate masters" che producono cioccolato con Rumbo...


 

Con noi si parla sempre di "Bean to Bar"...

by Umberto - martedì 18 giugno 2019

Con noi si parla sempre di "Bean to Bar"...

Ancora un nuovo racconto di Umberto Boscolo su Pasticceria Internazionale. Questa volta facciamo un giro in Indonesia e parliamo del from tree to bar a Sumatra. Anche questi racconti testimoniano la leadership in questo fantastico mondo del cioccolato artigianale dove le storie di prodotti e, prima ancora, di persone speciali meritano di essere raccontate.

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Bahamas's Trip. (Capitolo 5).

by Umberto - lunedì 17 giugno 2019

Bahamas's Trip. (Capitolo 5).

Il bello è che, oltre a produrre tavolette di cioccolato e sigari di cioccolato, qui ci sono alcune praline con decorazioni tipiche per un... Decomatico...

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Bahamas's Trip. (Capitolo 4).

by Umberto - venerdì 14 giugno 2019

Bahamas's Trip. (Capitolo 4).

Rumbo anche per il cioccolato del Resort. Dopo aver ricevuto le istruzioni dedicate alla produzione di cioccolato, si arriva alla produzione reale.

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Bahamas's Trip. (Capitolo 3).

by Umberto - giovedì 13 giugno 2019

Bahamas's Trip. (Capitolo 3).

Il Bean to Bar arriva anche nei Resort dove per un giorno ogni ospite può provare a sentirsi un "chocolate maker" e dove si parte dal capire che il cioccolato non scende dall'albero già confezionato...

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Ancora Linea automatica nell'Estremo Oriente...

by Umberto - giovedì 13 giugno 2019

Ancora Linea automatica nell'Estremo Oriente...

Due anni fa si sono affidati a noi per trasformare parte del loro raccolto di semi di cacao in cioccolato. Oggi crescono ancora con noi grazie ad una linea di modellaggio automatica che termina con il tunnel verticale Clima 50.

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