Ancora Rumbo e Clima per uno dei più grandi produttori indonesiani...

by Umberto - lunedì 25 marzo 2019

Ancora Rumbo e Clima per uno dei più grandi produttori indonesiani...

La vecchia storia che vede coloro che ci scelgono crescere sempre di più e sempre con noi. Pochi anni fa abbiamo ottenuto la fiducia di uno dei più importanti produttori indonesiani che voleva iniziare con il bean to bar. Oggi la produzione dal seme è diventata l'essenza ed ha bisogno di crescere sempre di più. Le nostre Rumbo e l'automazione con Clima 50 sono la risposta giusta.

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Thai Fbm Area. Rumbo...

by Umberto - domenica 24 marzo 2019

Thai Fbm Area. Rumbo...

Continua il resoconto del nostro primo corso per produrre cioccolato in Thailandia. Sempre con il sorriso e sempre con Rumbo, il nostro mulino a ruote.

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Thai Fbm Area. Rottura e pulizia.

by Umberto - venerdì 22 marzo 2019

Thai Fbm Area. Rottura e pulizia.

Ecco il Ninja al lavoro...

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Thai Fbm Area. La selezione.

by Umberto - venerdì 22 marzo 2019

Thai Fbm Area. La selezione.

Dopo aver visitato le piantagioni, eccoci tornati nella Scuola per iniziare il corso bean to bar di Fbm. Si inizia con la selezione.

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Thai Fbm Area. Fermentazione.

by Umberto - venerdì 22 marzo 2019

Thai Fbm Area. Fermentazione.

In Thailandia e nelle zone vicine ci sono molti "farmers" che stanno iniziando ad avvicinarsi al mondo del cioccolato per cercare un futuro migliore. A Chiang Mai spieghiamo che le basi per un buon cioccolato partono proprio dal campo ed iniziano con la fermentazione.

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Perù. Altri "from tree to bar" con Fbm...

by Umberto - giovedì 21 marzo 2019

Perù. Altri "from tree to bar" con Fbm...

Ancora dal Sud America arrivano altri produttori di cioccolato che hanno coltivato per anni il cacao. Qualcosa sta finalmente cambiando anche in Perù.

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Thai Fbm Area. Dalla pianta di cacao.

by Umberto - giovedì 21 marzo 2019

Thai Fbm Area. Dalla pianta di cacao.

Si inizia con una visita nelle piantagioni di Markrin Cacao, il nostro partner thailandese. Capire che i pesticidi chimici non sono la soluzione per preservare le piante, capire la raccolta e vedere il taglio della cabossa. Questo è qualcosa di assolutamente nuovo per il nostro famosissimo corso bean to bar.

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Ancora un fabbrica Bean to Bar con Fbm...

by Umberto - mercoledì 20 marzo 2019

Ancora un fabbrica Bean to Bar con Fbm...

A Bali, in Indonesia, abbiamo un altro produttore di cioccolato bean to bar che ha scelto Fbm per la propria produzione...

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Borneo. Anche qui ci sono amici di Fbm...

by Umberto - martedì 19 marzo 2019

Borneo. Anche qui ci sono amici di Fbm...

Eccoci con Josephine e la sorella che producono cioccolato bean to bar nel Borneo. Facce felici!

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Taiwan. Ancora amici di Fbm...

by Umberto - martedì 19 marzo 2019

Taiwan. Ancora amici di Fbm...

Taiwan è una delle nazioni con più predisposizione per il bean to bar nell'Estremo Oriente. Per questo abbiamo sempre più amici...

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