Rumbo. Spettacolo da fotografare...

by Umberto - giovedì 26 aprile 2018

Rumbo. Spettacolo da fotografare...

Anche se non si potrebbero fare le foto per la paura dei soliti "copioni", noi siamo sempre disponibili, sereni ed... avanti. Ed uno degli spettacoli più ripresi, anche all'FHA di Singapore, è sempre il nostro mulino con le ruote di pietra: l'inimitabile Rumbo!

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Il "bean to bar" in Indonesia!

by Umberto - giovedì 26 aprile 2018

Il "bean to bar" in Indonesia!

Yuda, nostro amico indonesiano che si sta creando una vera e propria filiera dalla piantagione di cacao al cioccolato. Perchè in Indonesia non è semplice creare sinergia tra "farmer" e "chocolate maker" anche se poi esistono le eccezioni come Yuda, giovane produttore di cioccolato bean to bar, anzi "from tree to bar"...

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Singapore. Ancora facce felici. Ancora chocolate maker felice...

by Umberto - mercoledì 25 aprile 2018

Singapore. Ancora facce felici. Ancora chocolate maker felice...

A proposito di produttori emergenti di cioccolato "bean to bar". Eccoci con Jay, uno che, con il proprio cioccolato, raggiunge perfino gli Usa partendo da qui.

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Singapore. Facce felici. Chocolate maker felice...

by Umberto - mercoledì 25 aprile 2018

Singapore. Facce felici. Chocolate maker felice...

Eccoci con il titolare di Lemuel Chocolate, uno dei cioccolati "bean to bar" più emergenti della bellissima Singapore e della vicina Malesia. Ogni volta, è bello ritrovare nuove facce felici in giro per il nostro infinito percorso attorno al mondo...

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Perù. From tree to bar.

by Umberto - martedì 24 aprile 2018

Perù. From tree to bar.

Dalla parte di chi è trasparente e di chi vuole provare a produrre anche per la propria popolazione. Peru' anni di cacao fornito ai grandi produttori mondiali. Ed ora, una piccolissima parte, può rimanere in una di queste cooperative che cercherà di produrre cioccolato per il mercato locale. Ovviamente, noi ci siamo!

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Ed ecco Phil Landers.

by Umberto - lunedì 23 aprile 2018

Ed ecco Phil Landers.

Uno dei primi Chocolate Makers di Londra, partito con la sede inglese di Mast Brothers e che poi ha proseguito da solo.

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A Londra il bean to bar si crea con Fbm!

by Umberto - lunedì 23 aprile 2018

A Londra il bean to bar si crea con Fbm!

Eccoci in parte della produzione di Land Chocolate, uno dei bean to bar più affermati di Londra...

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Regno Unito. Cioccolato bean to bar con Fbm!

by Umberto - domenica 22 aprile 2018

Regno Unito. Cioccolato bean to bar con Fbm!

Pochi giorni a Londra e non potevamo non visitare un nostro carissimo amico che produce cioccolato bean to bar con i nostri macchinari.

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Regno Unito. Ogni giorno, ogni notte... da cinque anni con noi!

by Umberto - venerdì 20 aprile 2018

Regno Unito. Ogni giorno, ogni notte... da cinque anni con noi!

Produrre cioccolato con uno dei più importanti cioccolatieri europei per il settore "gluten free" e "vegan" significa produrre 24 ore al giorno senza interruzioni. Quando si parla di sostanza...

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Bean to Bar Area. Inizato il corso di Aprile.

by Umberto - martedì 17 aprile 2018

Bean to Bar Area. Inizato il corso di Aprile.

E nel frattempo, nella nostra Bean to Bar Area è iniziata la selezione di semi di cacao di Colombia ed.... Hawaii. Si, questa volta, abbiamo il corso dedicato al Bean to Bar, con la speciale origine delle Hawaii, unica area americana dove si riesce a coltivare il cacao.

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