Ancora "bean to bar" anche alle Hawaii...

by Umberto - giovedì 12 maggio 2022

Ancora "bean to bar" anche alle Hawaii...

Già, ormai sono davvero tanti i chocolate makers delle Hawaii che producono con Fbm. Oggi ne abbiamo aggiunto ancora uno. 

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Un'altro "tree to bar" a Taiwan...

by Umberto - mercoledì 11 maggio 2022

Un'altro "tree to bar" a Taiwan...

Ed un' altro produttore artigianale di cioccolato che lavora con Fbm! 
 

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Bean to bar Area...

by Umberto - mercoledì 11 maggio 2022

Bean to bar Area...

Tra il cacao ed il cioccolato. A sinistra il processo dei "chocolate makers" mentre a destra le temperatrici dei "chocolatiers". 

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Bean to bar Area. L'importanza di concare il cioccolato...

by Umberto - martedì 10 maggio 2022

Una volta creato il cioccolato, bisogna determinarne il sapore. E questo si decide grazie alla Kleego, la conca verticale che utilizziamo e facciamo apprezzare dai partecipanti durante il nostro corso.
 


 

Taobroma in Venezuela...

by Umberto - martedì 10 maggio 2022

Taobroma in Venezuela...

Ancora la tecnologia di Fbm per le creme spalmabili e questa volta Taobroma, il nostro mulino a sfere più popolare! 

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Bean to bar Area. Abbiamo il cioccolato.

by Umberto - lunedì 9 maggio 2022

Continua il racconto del nostro corso dedicato al "bean to bar" di questo mese. Gli ingredienti che compongono il nostro cioccolato sono coesi e sono diventati la base del nostro cioccolato grazie a Rumbo, il mulino a pietra. La massa di cacao, il burro di cacao e lo zucchero sono un prodotto unico. Ma non abbiamo ancora finito...


 

Panettoni ricoperti.

by Umberto - venerdì 6 maggio 2022

Panettoni ricoperti.

Test in Fbm. Un'altra linea di ricopertura con cioccolato per panettoni...

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Choco Zone Podcast. Episodio 13. Salon du chocolat. Lo spettacolo più famoso del cioccolato!

by Umberto - giovedì 5 maggio 2022

In questa puntata siamo davvero felici di avere il titolare del Salon du Chocolat, marchio che partendo da Parigi ha toccato alcune delle città più importanti del mondo per portare un solo prodotto: il cioccolato. Cioccolatieri, cioccolatieri, grandi aziende, piccoli artigiani, coltivatori di cacao, produttori di macchine per il cioccolato e tutte le cose che chiunque deve conoscere e gustare l'amore di questo Podcast, il cioccolato. Divertiti e sicuramente conoscerai molte informazioni incredibili su questi eventi e su questa grande organizzazione.


 

Due Jumbo anche in Campania...

by Umberto - giovedì 5 maggio 2022

Due Jumbo anche in Campania...

La nostra temperatrice maggiore con il tunnel è sempre più apprezzata dalle aziende dolciarie. Ecco lo "start up" con una delle due linee di ricopertura di un'azienda vicino a Salerno.

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Domani una nuova puntata di Choco Zone...

by Umberto - mercoledì 4 maggio 2022

Dove raggiungiamo virtualmente Parigi per incontrare il presidente del famosissimo e inimitabile Salon du Chocolat...


 
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