Bulgaria. Il "bean to bar" arriva ovunque!

by Umberto - giovedì 18 novembre 2021

Bulgaria. Il "bean to bar" arriva ovunque!

Un nuovo progetto per il cioccolato che sta nascendo in Bulgaria ed anche qui la scelta è stata Fbm!

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Hawaii. From tree to bar con Fbm...

by Umberto - giovedì 18 novembre 2021

Hawaii. From tree to bar con Fbm...

Dal campo di cacao a tavolette di cioccolato prodotto con Fbm. Questo è un' altro produttore delle Hawaii che ha scelto Fbm...

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Quasi pronti per l'episodio 5 di Choco Zone Podcast...

by Umberto - mercoledì 17 novembre 2021

Ritual Chocolate, uno dei brand più rappresentativi del mondo bean to bar in USA, sarà il protagonista con Robbie Stout nel prossimo episodio di Choco Zone. Una lunga analisi sul momento del "bean to bar" ed una serie segreti che riguardano la produzione del cioccolato a due ingredienti e sulla sostenibilità di questo mercato.


 

Bean to bar Area. Si rompe e pulisce il cacao...​

by Umberto - mercoledì 17 novembre 2021

Bean to bar Area. Si rompe e pulisce il cacao...​

Prosegue il corso nella nostra Scuola di Legnano. Dopo la selezione e la tostatura è il momento "magico" del Ninja...?

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Ancora Australia. Ancora "bean to bar"...

by Umberto - mercoledì 17 novembre 2021

Ancora Australia. Ancora "bean to bar"...

Contenti ed orgogliosi di essere parte del processo di trasformazione di un' altro "chocolate maker" nella terra dei canguri...
 

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Bean to bar Area. Inizia un nuovo corso...

by Umberto - martedì 16 novembre 2021

Bean to bar Area. Inizia un nuovo corso...

Anche il corso di novembre è iniziato. In questo corso produciamo cioccolato da semi dell'Equador.

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L'ultimo secchio di pasta di arachidi dal Taobroma...

by Umberto - lunedì 15 novembre 2021

Test con pasta di arachidi per un cliente americano ed il nostro Taobroma.


 

Isole Fiji. Una linea completa per un "tree to bar"...

by Umberto - lunedì 15 novembre 2021

Isole Fiji. Una linea completa per un "tree to bar"...

Già eravamo presenti con altri produttori di  cioccolato ma ora abbiamo una linea completa dedicata alla produzione di cioccolato dal seme di cacao per il principale produttore locale di cioccolato "bean to bar".

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Choco Zone Podcast. Episodio 4: Solo cioccolato bean to bar fondente!

by Umberto - giovedì 11 novembre 2021

In questa puntata incontriamo un cioccolatiere californiano che produce solo cioccolato fondente per espandere totalmente il sapore dell'origine del cacao. Sembra strano ma, dopo questo episodio, si è capito che c'è un grande ideale dietro questo modo di fare bean to bar.


 

Quasi pronti per l'episodio 4...

by Umberto - martedì 9 novembre 2021

Ancora due giorni ed anche il numero 4 della seconda stagione di Choco Zone sarà on line...

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