by Umberto - venerdì 22 febbraio 2019
Eccoci con un "chocolate maker" francese che ha scelto Fbm per il suo cioccolato "Bean to Bar".
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by Umberto - venerdì 22 febbraio 2019
Una delle prime conferenze di Chocoa è stara dedicata al movimento Bean to Bar che ha avuto un espansione mondiale notevole. Umberto Boscolo è stato il relatore.
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by Umberto - mercoledì 20 febbraio 2019
Anche nella baia di Hong Kong si produce cioccolato Bean to Bar grazie ad Fbm. La dimostrazione che il movimento Bean to Bar è mondiale e che Fbm garantisce a tutti i propri clienti un gran bel aiuto nella sua lavorazione.
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by Umberto - mercoledì 20 febbraio 2019
Ancora il nostro famoso mulino a pietra per un'altro cioccolatiere d'oltralpe. Produrre il cioccolato pietra su pietra sta diventando realmente qualcosa che permette al cioccolatiere di gestire la trasformazione dal cacao al cioccolato senza obblighi nella ricetta e senza limiti nel gusto finale.
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by Umberto - martedì 19 febbraio 2019
Quasi terminato di imballare un'altra temperatrice con le modifiche dedicate al cioccolato bean to bar...
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by Umberto - lunedì 18 febbraio 2019
Eh già, dal Perù a Segrate per creare cioccolato artigianale. Un nuovo produttore di cioccolato è nato vicino a Milano!
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by Umberto - lunedì 18 febbraio 2019
Con il cioccolato prodotto artigianalmente dal seme di cacao si produce di tutto ed ovviamente anche le classiche "uova di Pasqua"...
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by Umberto - venerdì 15 febbraio 2019
E lo stesso succede anche in Thailandia dove il processo di insegnamento nella nostra Scuola a Chiang Mai parte anche dal campo di cacao. In Thailandia, infatti, non c'è una grande cultura contadina del cacao e noi, invece, offriamo anche questa per permettere ad un'area dove l'agricoltura rimane legata a prodotti basilari di provare ad aumentare il proprio livello di produzione e guadagno. #chocolateforall.
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by Umberto - venerdì 15 febbraio 2019
Ed insegnando si arriva a dare tutte le informazioni e tutti i parametri per iniziare a trasformare il cacao raccolto in cioccolato. Perchè il cioccolato non si raccoglie dall'albero o si trova già confezionato...
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by Umberto - mercoledì 13 febbraio 2019
Già, anche in Nuova Zelanda! Chi inizia a produrre cioccolato bean to bar, poi cresce, cresce ed ancora cresce con Fbm...
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