Produrre "bean to bar" ...

by Umberto - venerdì 19 febbraio 2021

Produrre "bean to bar" ...

Il cioccolato artigianale è diventato un prodotto richiestissimo per tutti. Per iniziare, ecco una prima soluzione alla quale aggiungere un corso nella nostra "Bean to Bar Area" di Legnano.

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Choco Zone Podcast. Episodio 13.

by Umberto - giovedì 18 febbraio 2021

Eccoci con un nuovo episodio del nostro podcast. Siamo in Costa Rica dove incontriamo Juan Pablo Buchert che è uno dei più famosi cioccolatieri bean to bar del Centro America. È nato come cacao maker tanto che il suo cacao, Nahua, è famosissimo nel mondo e poi cresce anche come b2b maker. Parliamo di agricoltori, cacao, fermentazione, produzione bean to bar e molte altre cose sul nostro magico mondo del cioccolato.


 

Nuovi "chocolate makers" a Torino!

by Umberto - giovedì 18 febbraio 2021

Nuovi "chocolate makers" a Torino!

In una delle capitali del cioccolato si è appena aggiunto un nuovo produttore di "bean to bar" che ovviamente ha scelto Fbm.

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Choco Zone Podcast. Pronti per il Costa Rica.

by Umberto - martedì 16 febbraio 2021

Il prossimo episodio del nostro podcast è dedicato a chi lavora ogni settimana con i "farmers" e nello stesso tempo produce un cioccolato fantastico apprezzato in molte parti del mondo. Lo faremo in Costa Rica dove incontreremo Juan Pablo Buchert.


 

New Jersey. Un altro "bean to bar" con Fbm!

by Umberto - martedì 16 febbraio 2021

New Jersey. Un altro "bean to bar" con Fbm!

Sempre più popolare la produzione di cioccolato dal seme di cacao. Sempre più frequente l'utilizzo di Fbm. In ogni angolo del mondo ed ovviamente anche nella culla del "bean to bar".

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Proxima in Francia...

by Umberto - venerdì 12 febbraio 2021

Proxima in Francia...

Anche a Grasse, nella città dei profumi,  si creano cuori per San Valentino con la nostra temperatrice Proxima.

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Choco Zone Podcast. Episodio 12.

by Umberto - giovedì 11 febbraio 2021

Eccoci con un'altra storia dedicata al mondo artigianale del cioccolato. Questa volta vi portiamo in Portogallo dove c'è un posto meraviglioso nel quale il denominatore comune è l'altissima qualità e dove si trovano, tra le tante eccellenze, vino e cioccolato ( ovviamente "bean to bar") che insieme possono creare sensazioni speciali ed ineguagliabili.


 

Choco Zone Podcast. Andiamo in Portogallo...

by Umberto - martedì 9 febbraio 2021

Dove Pedro ci ospiterà in un posto magnifico e dove il cioccolato ed il vino sono due primi attori fantastici...


 

Proxima a Bandung...

by Umberto - martedì 9 febbraio 2021

Proxima a Bandung...

Nell'Isola di Giava, dove si produce cioccolato dal seme di cacao.

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Il "bean to bar" di New Orleans...

by Umberto - lunedì 8 febbraio 2021

Un cioccolato speciale in Louisiana che viene prodotto con Rumbo. Il "bean to bar" non poteva mancare in una città magica come New Orleans...


 
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