Svizzera. Ancora "bean to bar" con Fbm...

by Umberto - lunedì 8 febbraio 2021

Svizzera. Ancora "bean to bar" con Fbm...

Nuovi "chocolate makers" al ritiro di macchinari dedicati al bean to bar...

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Aura e Manoa alle Hawaii...

by Umberto - venerdì 5 febbraio 2021

Dove il "bean to bar" è nato alle Hawaii, si continua con un nuovo cioccolato ed ancora con Fbm.


 

Choco Zone Podcast. Episodio 11.

by Umberto - giovedì 4 febbraio 2021

Eccoci con l'episodio numero 11. Il mondo del "bean to bar" ha avuto generazioni diverse. Il primo gruppo di pionieri era senza poche conoscenze su questa nuova produzione e hanno dovuto fare esperimenti, prove e test prima di capire le soluzioni per fare un grande cioccolato. Adesso le nuove generazioni potevano trovare soluzioni ovunque, ma all'inizio non era così facile. Qui abbiamo Antonino Allegra di Cape Town che è un cioccolatiere di prima generazione e, dopo più di 10 anni, è arrivato a produrre decine di tonnellate all'anno. Il potere degli artigiani del cioccolato.


 

Cioccolato "bean to bar" nelle Filippine...

by Umberto - mercoledì 3 febbraio 2021

Cioccolato "bean to bar" nelle Filippine...

Il "bean to bar" è un prodotto universale e sempre più spesso diventa una grande opportunità per chi ha campi di cacao che normalmente portano contributi irrisori ai contadini. Sempre più spesso la trasformazione in cioccolato non soltanto permette una crescita di status, ma anche un gran cioccolato.

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Choco Zone Podcast. Andiamo in Africa!

by Umberto - martedì 2 febbraio 2021

Mancano 48 ore all'undicesimo episodio di Choco Zone Podcast dove incontreremo Antonino Allegra.


 

Un'altro bean to bar in Florida...

by Umberto - martedì 2 febbraio 2021

Un'altro bean to bar in Florida...

Ed ancora Fbm per trasformare il seme di cacao in cioccolato, temperare e cristallizzare.

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Produzione "Bean to bar" in un Centro Commerciale...

by Umberto - venerdì 29 gennaio 2021

Produzione "Bean to bar" in un Centro Commerciale...

Il cioccolato ha un fascino unico. La produzione ed il profumo della trasformazione dal cacao sono ineguagliabili. È per questo che ormai i laboratori "bean to bar" nascono anche nei Centri Commerciali come succede in questo spazio in Sud America.

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Choco Zone Podcast. Episodio 10.

by Umberto - giovedì 28 gennaio 2021

Il "bean to bar" ha avuto un impulso incredibile negli ultimi dieci anni. Impulso che è partito dagli Usa per raggiungere ogni angolo del mondo ed, ovviamente, anche il vicino Canada è stato coinvolto. In questo episodio siamo proprio nel British Columbia dove incontriamo Glenn Davies che ci racconta come il cioccolato ha cambiato la sua vita.


 

Rumbo in Turchia...

by Umberto - giovedì 28 gennaio 2021

Rumbo in Turchia...

"United colors of Bean to bar"! Sempre più universale il linguaggio dei produttori di cioccolato artigianali e sempre più presente Fbm!

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Il tutorial di Tao Kid.

by Umberto - mercoledì 27 gennaio 2021

Semplice da usare e facile da pulire. Ecco Tao Kid.


 
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