Tappeto di pan di spagna? No, di meringa...

by Umberto - giovedì 21 aprile 2016

Tappeto di pan di spagna? No, di meringa...

Con Tower Drop si riesce a colare anche la meringa con lo stesso sistema utilizzato per l'impasto liquido di pan di spagna. La base delle torte nell'Europa del Nord viene creata spesso con la meringa e viene prodotta manualmente. Non è così comune, infatti,  questa produzione che Tower Drop riesce a colare in quanto bisogna utilizzare parte degli accessori dedicati ad impasti densi applicati alla ferritoia che si utilizza solitamente per il pan di spagna.

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Pochi giorni negli Eau (I): una Tower Drop per un francese a Dubai...

by Umberto - venerdì 18 marzo 2016

Pochi giorni negli Eau (I): una Tower Drop per un francese a Dubai...

Come anticipato il mese scorso, pochi giorni per incontrare alcuni amici e migliorare ancora la nostra presenza in Medio Oriente ed in particolare negli Emirati. E nel frattempo ecco lo stile di un giovane Chef francese per spettacolari prodotti creati con Tower Drop all'ombra del Burj Khalifa.

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Tower Drop per impasti liquidi...

by Umberto - lunedì 29 febbraio 2016

Le tegole valdostane...


 

Tower Drop: anche i prodotti siringati.

by Umberto - lunedì 1 febbraio 2016

Dire che fa tutto sembra impossibile... ma è quasi possibile!


 

Sintesi, la nostra colatrice maggiore...

by Umberto - mercoledì 13 gennaio 2016


 

ed anche in Palestina...

by Umberto - giovedì 24 dicembre 2015

ed anche in Palestina...

Ancora una nuova Tower Drop per i biscotti in una delle terre più belle e complicate del mondo dove, anche qui, si potranno produrre le ricette tipiche palestinesi con un macchinario Fbm...

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Tower Drop a Parigi...

by Umberto - mercoledì 23 dicembre 2015

Tower Drop a Parigi...

Nel salotto del macaron e dell'eclair ritorna ancora una nuova Tower Drop...

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Sintesi ed biscotti morbidi...

by Umberto - mercoledì 25 novembre 2015

Sintesi non è soltanto la macchina per i prodotti molto densi ma anche per i bignè!


 

Biscotti dalla Sicilia!

by Umberto - domenica 22 novembre 2015

Biscotti dalla Sicilia!

Fatti a Belpasso, vicino a Catania, con una Sintesi!

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Biscotti dal Lazio!

by Umberto - sabato 21 novembre 2015

Biscotti dal Lazio!

Fatti ad Aprilia con Tower Drop!

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