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Ancora una Proxima con la tecnologia dedicata al "bean to bar" prodotta da Fbm scelta da un produttore di cioccolato indonesiano che fa il suo gran bel lavoro.

Non solo linee per il "Franui" da parte di Fbm, ma anche linee per fragole fresche e intere. Nessun problema con la tecnologia di ricopertura con cioccolato targata Fbm: la combinazione tra Maestria e Climatico offre la perfetta integrazione di temperatrice, ricopritrice e tunnel di cristallizzazione, permettendo di produrre questo prodotto goloso e gustoso in totale semplicità.

Riuscire a rivestire i prodotti di cioccolato con il sistema spray per le bassine sembra semplice, ma molto spesso è complicato. RollerchocoSpray è un sistema brevettato che garantisce sempre la continuità del flusso di prodotto e consente di definire sia lo spessore che l'arco di distribuzione. Praticamente permette a chiunque di produrre bassinati senza perdite di tempo e senza blocchi produttivi.

Grazie alla nostra pralinatrice da banco Rollersweet 3, Rollermac Boscolo accompagna la stagione dei matrimoni realizzando al momento ricette pralinate, salate e la famosa confettata live per soddisfare qualsiasi tipo di richiesta. Il bruciatore situato al di sotto della vasca in rame permette di lavorare una grande varietà di prodotti in tempi rapidi, raggiungendo le elevate temperature necessarie nel minor tempo possibile.

Non uno, ma ben 5 Climatico sono in partenza per il Regno Unito, dove in varie location permetteranno di cristallizzare il cioccolato temperato. La forza di Climatico risiede nella possibilità di essere testato direttamente, rendendo tangibile la sua superiore efficienza rispetto ai tradizionali tunnel di raffreddamento per cioccolato. La sua caratteristica principale è la capacità di stabilizzare i cristalli in modo omogeneo, senza separare il burro di cacao dalla massa né dallo zucchero. Per rendere possibile tutto questo, non raffreddiamo il cioccolato in modo diretto, ma abbiamo progettato due camere separate: la prima raccoglie gli eventuali residui di umidità, rimanendo isolata dalla seconda, dove avviene il reale raffreddamento del prodotto.

Ancora una Prima, la nostra temperatrice da 10 kg scelta da una cioccolateria australiana che già ne possiede una! Prima è una temperatrice estremamente versatile: con una larghezza di poco più di 35 centimetri garantisce un ingombro minimo, offrendo al contempo una produttività costante, un dosatore elettronico, un carrello ricopritore e, naturalmente, il tavolo vibrante per gli stampi di cioccolato. Dopo la prima Prima, arriva sempre la seconda... anche in Australia!

Da Bandung due facce felici che producono frutta secca ricoperta con zucchero grazie a Rollerchocosweet15plus e poi con cioccolato grazie a Pann 60. Produzione costante e senza alcuna interruzione per 10 ore al giorno per creare dragées davvero prelibati!

Eccoci anche a Kuala Lumpur, in Malesia, dove, nelle stesse date di FHI, stiamo esponendo al Salon du Chocolat locale. Da Compatta con carrello a Unica con il carrello carica stampi automatico: ecco il meglio della tecnologia per il cioccolato firmata Fbm in Malesia!

Eccoci a Giacarta nel nostro stand A3-2616 a FHI! Da Compatta a Proxima e da RumboKid a Rumbo, passando per Pann 30: ecco il meglio della tecnologia per il cioccolato e "bean to bar" firmata Fbm in Indonesia!

Test di decorazione per un cliente del Regno Unito con Maestria e un carrello largo 40 centimetri. Decidi lo spessore e la frequenza delle righe di cioccolato con semplicità...