Prima con carrello in Canada...

by Umberto - martedì 13 aprile 2021

Prima con carrello in Canada...

Siamo sempre nel continente americano ma questa volta nello stato di Alberta. Dove si producono trouffle e altri prodotti ricoperti con la nostra piccola di casa...

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Pann 30 in Arizona!

by Umberto - martedì 13 aprile 2021

Pann 30 in Arizona!

Ancora Nord America ed ancora Fbm con la sua tecnologia dedicata alla produzione di "dragees".

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Proxima in un nuovo laboratorio in Sud America!

by Umberto - lunedì 12 aprile 2021

Proxima in un nuovo laboratorio in Sud America!

Precisione e duttilità per ogni diverso tipo di cioccolato sono la carta vincente di Proxima. Per questo, sempre più nuovi laboratori di cioccolato la scelgono!

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Fluxo in un nuovo franchising...

by Umberto - venerdì 9 aprile 2021

Fluxo in un nuovo franchising...

Cioccolato vero e non vernice colorata per un nuovo franchising di gelaterie. Fluxo lascia il profumo del cioccolato anche in un vasto locale e diventa complicato non farsi coinvolgere dal suo spettacolo. #chocolateforall

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La personalizzazione è un nostro mantra...

by Umberto - mercoledì 7 aprile 2021

Sempre di più gli artigiani del cioccolato hanno richieste per produzioni personalizzate. Sempre di più ci sono produzioni speciali per clienti sempre più esigenti e chi lavora il cioccolato deve riuscire a dare un prodotto standardizzato sebbene la produzione non lo sia. Per questo, Fbm "customizza" le proprie macchine standard. A volte con piccoli particolari ed altre con vere e proprie modifiche importanti. A noi piace ed ai nostri clienti pure. Così, ogni centinaio di macchine standard, arrivano una decina di personalizzazioni che ci fanno diventare non solo fornitori ma dei veri e propri partner dei nostri clienti! #chocolateforall


 

Un carrello per due!

by Umberto - venerdì 26 marzo 2021

Un carrello per due!

Lo stesso carrello ricopritore è utilizzabile con Prima e Compatta. #chocolateforall

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Un altro campione con Fbm!

by Umberto - giovedì 25 marzo 2021

Un altro campione con Fbm!

Alla lunga lista di cioccolatieri famosi e premiati di Fbm si aggiunge il World Chocolate Master Italy, Maurizio Frau. Ringraziamo per la scelta e siamo orgogliosi di vederlo produrre fantastiche creazioni con Proxima!

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Test con Maestria e le barrette di cereali...

by Umberto - mercoledì 24 marzo 2021

Piccolo test in Fbm. Affogatura di barrette di cereali con cioccolato bianco.


 

Duplica. Lingue di cioccolato ripiene.

by Umberto - giovedì 18 marzo 2021

Duplica. Lingue di cioccolato ripiene.

La fantasia non ha limiti quando si lavora con Fbm. Ecco le lingue di cioccolato ripiene!

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Nucleo. Temperare cioccolato ed inclusioni intere non è un problema...

by Umberto - mercoledì 17 marzo 2021

Nucleo. Temperare cioccolato ed inclusioni intere non è un problema...

Una produzione che era di nicchia ma che sta diventando sempre più popolare è il cioccolato con frutta secca intera. Non si può temperare normalmente con le temperatrici tradizionali se non per piccole inclusioni ed a piccole percentuali, ma con Nucleo questo non è mai stato un problema grazie ad un sistema di tempera studiato da Fbm. E' per questo che un'altra linea con Nucleo è in partenza per il Medio Oriente!

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