Linea di ricopertura a Copenaghen!

by Umberto - venerdì 14 giugno 2019

Linea di ricopertura a Copenaghen!

Ancora la tecnologia di Fbm dedicata alla scioglitura, temperaggio e cristallizzazione con Maestria, carrello ricopritore ed il tunnel Climatico...

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Madrid. Prima e carrello ricopritore.

by Umberto - venerdì 14 giugno 2019

Madrid. Prima e carrello ricopritore.

La nostra piccola linea di ricopertura composta dalla temperatrice continua da dieci chili ed il carrello professionale a tre motori con sezione di uscita estraibile appassiona i cioccolatieri in ogni angolo del mondo...

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Decomatico. Lo spettacolo della decorazione automatica!

by Umberto - giovedì 13 giugno 2019

Fbm è tecnologia. Chi ancora non l'ha capito, può venire a provare anche il nostro Decomatico e si divertirà. Dalla decorazione sulle ricoperture ai colori con il burro di cacao negli stampi...


 

Nucleo. Inclusioni? No problem...

by Umberto - giovedì 13 giugno 2019

Nucleo. Inclusioni? No problem...

Temperare con le inclusioni di dimensioni e quantità importanti è un problema per tutti ma non per la nostra Nucleo, la temperatrice nata proprio per temperare il cioccolato con qualsiasi tipo di abbinamento solido.

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Belgio. Ricoprire con un grande cioccolatiere!

by Umberto - mercoledì 12 giugno 2019

Passione, precisione ed eleganza. Questo in sintesi il video di Marijn e Maestria...


 

Decomatico. Decorazione con la forchetta...

by Umberto - martedì 11 giugno 2019

Decomatico. Decorazione con la forchetta...

Non solo colore negli stampi o sopra le ricoperture ma anche decorazioni con disegni sulla parte superiore del prodotto ricoperto. Segnare migliaia di praline con la forchetta non è più un lavoro noioso e ripetitivo... ci pensa Decomatico!

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Decomatico. Ancora un altro tipo di decorazione...

by Umberto - domenica 9 giugno 2019

Decomatico. Ancora un altro tipo di decorazione...

Decomatico è qualcosa che non si è mai visto prima. Decora grazie ad un sistema robotizzato che visualizza i prodotti e li raggiunge producendo il tipo di decorazione che viene scelto dall'operatore. Non solo colorare la parte superiore delle praline ricoperte come abbiamo visto ieri nel nostro post, ma anche colorare con "spray" gli stampi prima di utilizzare Duplica, la nostra one-shot...

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Decomatico. Decorare le praline ricoperte con un "robot"...

by Umberto - sabato 8 giugno 2019

Decomatico. Decorare le praline ricoperte con un "robot"...

Alcune produzioni richiedono attenzione, precisione ma sono anche molto semplici e ripetitive. Per questo Fbm, che è sempre stata davanti nella tecnologia dedicata al cioccolato, ha lanciato da qualche settimana Decomatico. Decomatico si può inserire in ogni linea di ricopertura, tra la ricopritrice ed il tunnel di raffreddamento, e grazie ad un semplice touch-screen, può creare un'incredibile quantità diversa di decorazioni. Non esiste nulla di simile nel mercato ma sicuramente nel giro di pochi anni, i laboratori più moderni non potranno farne a meno! #chocolateforall

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Nucleo. Cioccolato e bacche di goji...

by Umberto - venerdì 7 giugno 2019

Nucleo. Cioccolato e bacche di goji...

Quanti mix sono straordinari con il cioccolato? Fino a poco tempo fa era impossibile temperare il cioccolato insieme ad inclusioni intere e con quantità importanti ma ora, grazie a Nucleo, ció non è più un problema. Inclusioni e cioccolato possono convivere con Nucleo!

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Duplica in Arabia Saudita...

by Umberto - giovedì 6 giugno 2019

Duplica in Arabia Saudita...

Test per capire se i ripieni di un produttore saudita sono compatibili per la nostra one-shot e poi via con una spedizione rapida verso Ryad.

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