Impianti e Macchine per la lavorazione del Cioccolato, Biscotti e Caffè, Temperatrice Cioccolato, Tostatrici Caffè, Scuola di Pasticceria, Maitre Chocolatier, FBM Boscolo.it

Praline che per essere prodotte manualmente richiedono una lunga serie di passaggi e tempi di attesa, possono essere realizzate con un solo "colpo" grazie a Duplica, la nostra macchina "one shot". Dotata di due tramogge, alimentata in continuo da temperatrici e con il tunnel posizionato alla fine del nastro, permette di ottenere una consistente e continua produzione di praline ripiene.

Fluxo è la fontana a muro che riesce a utilizzare vero cioccolato, il quale emana un profumo avvolgente e dimostra subito alla vista la sua qualità perché scende lentamente, e non come "acqua sporca" come accade spesso in alcune fontane che vorrebbero far credere di contenere cioccolato. Fluxo utilizza esclusivamente vero cioccolato: fondente, al latte, bianco e bianco colorato con burro di cacao, ma sempre e solo vero cioccolato!

Una linea composta da due bassinatrici da 20 kg dotate di due sistemi spray brevettati Rollerspray 18 da 18 litri è stata recentemente installata per automatizzare il processo di ricopertura con cioccolato di frutta secca e per miscelare gli ingredienti destinati alla produzione di barrette ai cereali. In questo caso, il prodotto è costituito da cubetti di frutta disidratata con una pala di miscelazione integrata per omogeneizzare al meglio gli ingredienti. Le bassinatrici sono equipaggiate con un sistema di ribaltamento automatico brevettato per inclinare la vasca e scaricare l'impasto sul carrello per un facile trasporto del prodotto. Grazie alla sua esperienza nel settore alimentare, Rollermac Boscolo mantiene un processo di produzione continuo e costante, senza interruzioni o sforzi particolari da parte dell'operatore.

Ecco Clima 50 in attesa di entrare in un nuovo laboratorio dove completerà una linea automatica di modellaggio composta da un serbatoio di scioglimento per mantenere liquido il cioccolato (K 300), una temperatrice dosatrice con il carrello automatico di modellaggio (Maestria e il suo caricastampi) e naturalmente un gran numero di stampi che per alcune grammature arrivano a ben 900 tavolette all'ora. Per ora Clima 50 rimane in attesa, ma poi farà correre migliaia di barrette al giorno!

Ad Abu Dhabi sono arrivate altre due Pann 30 e Pann 60 per ricoprire la frutta secca con il cioccolato. Una produzione consistente che richiede tempi di ricopertura e di lucidatura del cioccolato ottimizzati, integrati in un sistema di produzione continua e senza interruzioni.

Con Maestria, la nostra temperatrice da 60 kg, riusciamo a essere sempre pronti al fianco del cioccolatiere con cioccolato temperato pronto all'uso.

Ancora una Proxima con la tecnologia dedicata al "bean to bar" prodotta da Fbm scelta da un produttore di cioccolato indonesiano che fa il suo gran bel lavoro.

Non solo linee per il "Franui" da parte di Fbm, ma anche linee per fragole fresche e intere. Nessun problema con la tecnologia di ricopertura con cioccolato targata Fbm: la combinazione tra Maestria e Climatico offre la perfetta integrazione di temperatrice, ricopritrice e tunnel di cristallizzazione, permettendo di produrre questo prodotto goloso e gustoso in totale semplicità.

Riuscire a rivestire i prodotti di cioccolato con il sistema spray per le bassine sembra semplice, ma molto spesso è complicato. RollerchocoSpray è un sistema brevettato che garantisce sempre la continuità del flusso di prodotto e consente di definire sia lo spessore che l'arco di distribuzione. Praticamente permette a chiunque di produrre bassinati senza perdite di tempo e senza blocchi produttivi.

Grazie alla nostra pralinatrice da banco Rollersweet 3, Rollermac Boscolo accompagna la stagione dei matrimoni realizzando al momento ricette pralinate, salate e la famosa confettata live per soddisfare qualsiasi tipo di richiesta. Il bruciatore situato al di sotto della vasca in rame permette di lavorare una grande varietà di prodotti in tempi rapidi, raggiungendo le elevate temperature necessarie nel minor tempo possibile.