Una coppia di Prima in Spagna...

by Umberto - martedì 15 gennaio 2019

Una coppia di Prima in Spagna...

La nostra Prima è sempre amatissima dai cioccolatieri artigianali. Anche a Barcellona ed anche per la produzione di "tartufi"...

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Ancora una linea per i "drops" di cioccolato...

by Umberto - lunedì 14 gennaio 2019

La nostra Unica con piastra di colaggio ed il nostro tunnel orizzontale, Climatico per questa nuova produzione di drops destinata all'Estremo Oriente.


 

Dragees. Semplici, gustosi e poco impegnativi.

by Umberto - lunedì 14 gennaio 2019

Dragees. Semplici, gustosi e poco impegnativi.

Il bello dei prodotti creati con Pann è che non richiedono molto tempo per essere prodotti, sono molto facili da vendere perchè molto gustosi e il costo di produzione non è così elevato. Un buon modo per creare gusto ed utile...

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Temperaggio robusto ed efficiente. Anche con le "inclusioni"...

by Umberto - sabato 12 gennaio 2019

Temperaggio robusto ed efficiente. Anche con le "inclusioni"...

Sembra facile ma non tutti ci riescono e chi ci riesce, spesso si ferma dopo poco. Fbm ha un sistema di tempera robusto, continuno ed estremamente efficiente. Il temperaggio continuo del cioccolato spesso ha problematiche importanti quando si aggiungono delle inclusioni di granella di vario tipo. Ma per il tipo di meccanica e struttura delle temperatrici prodotte da Fbm, questo non è un problema. Infatti, ecco la produzione di tavolette con inclusioni di granella di cacao testate in continuo su una Unica "bean to bar" per due giorni di "start up" da un Cliente dell'Estremo Oriente pochi giorni fa.

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Tavolette a Brno...

by Umberto - venerdì 11 gennaio 2019

Tavolette a Brno...

Con la nostra Compatta in Repubblica Ceca si producono queste tavolette di cioccolato con inclusioni. Vasca da quindici chili, capacità di tempera oraria fino a settantacinque chili, Compatta è un autentico gioiello del mercato del cioccolato artigianale...

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Ricoprire con Unica.

by Umberto - venerdì 11 gennaio 2019

Ricoprire con Unica.

Unica ricopre con il proprio carrello, smontabile e lavabile in lavastoviglie ,oppure con il nostro tunnel di raffreddamento Climatico.

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Clima 50. Raffreddamento verticale.

by Umberto - giovedì 10 gennaio 2019

Clima 50. Raffreddamento verticale.

Ancora il nostro tunnel verticale in partenza per un nuovo produttore di cioccolato modellato. Fbm ha tre modelli differenti di tunnel verticali ed è stata la prima nella nostra sezione di mercato a produrre il freddo verticale. Freddo, senza umidità e con alta produttività in poco spazio.

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Cioccolato e non solo...

by Umberto - mercoledì 9 gennaio 2019

Cioccolato e non solo...

Ancora gli Usa ed ancora le macchine per la lavorazione del cioccolato prodotte da Fbm. Con la liberalizzazione della cannabis, il cioccolato si abbina anche con principi di cannabinoidi. E con i più tradizionali lamponi...

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USA. Linea di ricopertura per i biscotti della fortuna...

by Umberto - mercoledì 9 gennaio 2019

USA. Linea di ricopertura per i biscotti della fortuna...

Maestria e Climatico per ricoprire questi biscotti della fortuna negli USA...

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Duplica e Micro Clima anche nel Medio Oriente...

by Umberto - lunedì 7 gennaio 2019

Duplica e Micro Clima anche nel Medio Oriente...

E la stessa linea di dosaggio, riempimento e cristallizzazione è in partenza verso il Medio Oriente dove arriva per produrre una serie diversa di cioccolatini.

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