American Fbm Area. Immagini (Capitolo 6)...

by Umberto - venerdì 2 novembre 2018

American Fbm Area. Immagini (Capitolo 6)...

Ancora magnifiche produzioni create nel corso "Beyond the Bean to Bar" andato in scena la scorsa settimana nella American Fbm Area di Las Vegas.

Leggi il resto del post »


 

American Fbm Area. Immagini. (Capitolo 5)

by Umberto - mercoledì 31 ottobre 2018

American Fbm Area. Immagini. (Capitolo 5)

Prodotti con la nostra bassina Pann 30. Semplice, rapida e con innumerevoli regolazioni per dare ad ognuno il proprio metodo preferito per i dragees...

Leggi il resto del post »


 

Eurochocolate. Ancora Bean to Bar.

by Umberto - mercoledì 31 ottobre 2018

Eurochocolate. Ancora Bean to Bar.

Ed ancora un cioccolato artigianale da Torino. Ed ancora prodotto con Fbm...

Leggi il resto del post »


 

American Fbm Area. Immagini. (Capitolo 4)

by Umberto - mercoledì 31 ottobre 2018

American Fbm Area. Immagini. (Capitolo 4)

Cioccolato al latte, ganache interna con il frutto della passione e coloranti naturali con burro di cacao.

Leggi il resto del post »


 

American Fbm Area. Immagini. (capitolo 3).

by Umberto - martedì 30 ottobre 2018

Prospettiva superiore per le ricoperture con Maestria ed il tunnel di cristallizzazione Climatico.

Leggi il resto del post »


 

Pann 30 a Las Vegas...

by Umberto - martedì 30 ottobre 2018

Pann 30 a Las Vegas...

Semplice e rapida. La nostra bassina è un successone anche nel nostro corso "beyond the bean to bar" dell'American Fbm Area.

Leggi il resto del post »


 

American Fbm Area. Immagini (Capitolo 2)

by Umberto - lunedì 29 ottobre 2018

American Fbm Area. Immagini (Capitolo 2)

La presentazione e l'impatto a Las Vegas sono unici. Uno spettacolo a Las Vegas sono queste praline create nella nostra Scuola. Ganache al lime con cioccolato bianco e decorazione con burro cacao colorato con ingredienti naturali.

Leggi il resto del post »


 

American Fbm Area. Immagini ( Capitolo 1).

by Umberto - lunedì 29 ottobre 2018

American Fbm Area. Immagini ( Capitolo 1).

Cremini ricoperti con fondente.  Maestria con carrello ricopritore e tunnel climatico. La sapiente tecnica di Jean-Marie Auboine e degli studenti del corso "Beyond the Bean to Bar".

Leggi il resto del post »


 

American Fbm Area. Creazioni...

by Umberto - domenica 28 ottobre 2018

American Fbm Area. Creazioni...

Tra le varie produzioni di questi tre giorni di corso a Las Vegas, ci sono le ricoperture di marshmallow...

Leggi il resto del post »


 

Un artista regalato al cioccolato...

by Umberto - sabato 27 ottobre 2018

Un artista regalato al cioccolato...

Enric Rovira, uno dei cioccolatieri più "architettonici" del mondo con noi da oltre vent'anni. Incontrarlo è sempre un grandissimo piacere e sapere che continua da anni a produrre le sue inimitabili creazioni con le nostre temperatrici ci rende molto orgogliosi. Vamos Enric!

Leggi il resto del post »


 
Indietro123456789101112131415161718Avanti