Anche la Culinary Art School di Tijuana sceglie Fbm per il cioccolato...

by Umberto - lunedì 6 agosto 2018

Anche la Culinary Art School di Tijuana sceglie Fbm per il cioccolato...

Sempre più internazionali e sempre al fianco di chi insegna la produzione di cioccolato artigianale. Anche a Tijuana, tra Messico e Usa, in California, presso uno dei centri di formazione culinaria più importanti nel mondo.

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La quinta Scuola nel mondo. Nasce Thai Fbm Area.

by Umberto - giovedì 2 agosto 2018

La quinta Scuola nel mondo. Nasce Thai Fbm Area.

Dopo la prima nostra scuola di cioccolateria e pasticceria a Legnano, Italian Fbm Area, la seconda a Las Vegas, American Fbm Area, la terza a Sydney, Australian Fbm Area, la quarta a Bogotà, Colombian Fbm Area, dal prossimo mese nasce a Chiang Mai anche la Thai Fbm Area dove si insegna la produzione di cioccolato bean to bar in un'area vergine per il cioccolato locale creato dal seme di cacao. Fbm da anni non pensa soltanto alla promozione del proprio brand ma cerca anche di aiutare il settore artigianale nel mondo del cioccolato offrendo vero "know how" e consigliando sempre la strada più adeguata a ciascun interlocutore. Forse è anche per questo che chi inizia con Fbm continua a crescere e lo fa sempre più spesso ancora con Fbm.

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International Chocolate Awards ed Fbm. Insieme anche a Lima!

by Umberto - domenica 22 luglio 2018

International Chocolate Awards ed Fbm. Insieme anche a Lima!

Giuseppe Di Chiano e Martin Christy. Fbm ed ICA stanno aiutando da anni il  mercato del cioccolato artigianale mondiale verso la visibilità e la migliore produzione possibile. Anche in Perù, terra di grandi opportunità grazie alla fantastica materia prima offerta dal cacao peruviano.

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Arriva American FBM Area. A Las Vegas.

by Umberto - lunedì 2 luglio 2018

Arriva American FBM Area. A Las Vegas.

Presso la JMA Factory, dove siamo stati founding sponsor per 4 anni, da ora si potranno frequentare nuovi corsi dedicati al cioccolato ed al cioccolato bean to bar. Con attrezzature di FBM e con un grande insegnante d'eccezione che risponde al nome di Jean-Marie Auboine. Molto presto inseriremo i programmi della nostra nuova sede americana. Anche questo è un nuovo passo verso lo sviluppo della nostra struttura americana legata ad FBM Usa, sempre a Las Vegas, ed ad un mercato che ci apprezza sempre di più.

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Nasce Fbm Usa.

by Umberto - domenica 17 giugno 2018

Nasce Fbm Usa.

Ormai gli Usa sono uno dei mercati più importanti per Fbm. Dal 2011 abbiamo fornito quasi tutti i nuovi chocolate makers americani pionieri di uno dei movimenti alimentari più affascinanti di questo secolo. Dal 2015 abbiamo una Scuola del cioccolato a Las Vegas. Da anni siamo nel mercato con 3 reti di vendita ed ormai la necessità dei nostri partners è essere supportati direttamente in loco. Alla fiera Rci di Cleveland, verrà presentata la nostra nuova sede e la nostra nuova struttura con Fbm Usa, l'organizzazione ed i nuovi sorprendenti e sempre più utili servizi che offriremo nel suolo americano. #chocolateforall

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Australia. Nasce Australian Fbm Area.

by Umberto - venerdì 8 giugno 2018

Australia. Nasce Australian Fbm Area.

E' solo la prima di una serie di sedi dedicate alla formazione ed all'utilizzo della tecnologia Fbm. A Sydney, gestita da Jessica Pedemont, una delle migliori e più famose Chef Australiane, Australian Fbm Area sarà il luogo dove imparare a produrre cioccolato partendo dal seme di cacao trasformandolo in cioccolato. Fbm offre tecnologia e servizio ed ha già molte sedi nel mondo dove si produce e si impara con i nostri macchinari. Dal prossimo Ottobre, in Australia si potranno conoscere meglio i segreti del cioccolato artigianale e delle creazioni con il cioccolato grazie a Jessica.  Ora, con Australian Fbm Area, ci sarà la possibilità di essere seguiti ed aiutati in ogni momento anche in un Continente lontano da noi ma che ha tanta "fame" di Fbm!

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Torino, Italia. Gianduja dal seme di cacao.

by Umberto - mercoledì 16 maggio 2018

Torino, Italia. Gianduja dal seme di cacao.

Ed il bean to bar arriva anche nella produzione del famosissimo, e direi unico, gianduja. Su Pasticceria Internazionale, nella nostra rubrica dedicata al bean to bar, si parla di ToCiok, realtà emergente che produce totalmente con Fbm.

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Continuano i nostri viaggi con Pasticceria Internazionale.

by Umberto - mercoledì 9 maggio 2018

Continuano i nostri viaggi con Pasticceria Internazionale.

Ancora un nuovo episodio della nostra rubrica dedicata al mondo del Bean to Bar sulla rivista di Pasticceria Internazionale. Questa volta siamo in Slovenia, 20 Chocolate, uno dei cioccolati più particolari in Europa!

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Buona Pasqua!

by Umberto - domenica 1 aprile 2018

Buona Pasqua!

Buona Pasqua a tutti! Quest'anno abbiamo scelto una creazione di Ernst Knam, il Re del cioccolato di Real Time e giudice di Bake Off, che molto presto tornerà nella nostra Scuola di cioccolato.

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Continuano i nostri reportage di viaggio su P.I.

by Umberto - mercoledì 7 marzo 2018

Continuano i nostri reportage di viaggio su P.I.

Ormai sono sempre di più le persone che apprezzano e seguono la Rubrica di Pasticceria Internazionale di racconti e reportage scritti da Umberto nella quale parla di cioccolato nel mondo, di bean to bar e dei viaggi per incontrare i produttori "bean to bar" in ogni angolo del mondo. Nel numero 298, appena pubblicato, Umberto racconta del cioccolato "bean to bar" prodotto da un Ingegnere del Sud Africa.

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