Non solo Ghana: anche beans da Santo Domingo

by Umberto - martedì 15 dicembre 2015

Non solo Ghana: anche beans da Santo Domingo

Leggermente più costosi di quelli Ghanesi per via del trasporto ma riusciamo a distribuire in Italia anche beans di Trinitario provenienti dall'Isola di Santo Domingo. Piante di cacao che forniscono alcune tra le più famose case produttrici di cioccolato europee. Questa azienda locale composta da piccoli coltivatori indipendenti riesce a permetterci di fornire i piccoli nuovi produttori di cioccolato "from bean" italiani...

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Dalla parte dei piccoli coltivatori di cacao e degli artigiani del cioccolato...

by Umberto - domenica 13 dicembre 2015

Dalla parte dei piccoli coltivatori di cacao e degli artigiani del cioccolato...

Il cioccolato artigianale in Italia ha quasi sempre la stessa provenienza. Alcune grandi aziende decidono prezzo e qualità che forniscono agli artigiani del cioccolato. Fbm è spesso vicina ai piccoli coltivatori incontrandoli più volte all'anno ed aiutandoli nelle prime trasformazioni. Fbm è , da sempre, fornitrice dei cioccolatieri piccoli e medi . Quando uno di questi vuole produrre un proprio cioccolato è spesso costretto ad ordinare tonnellate di "beans" per riuscire a limitare i costi di trasporto dall'origine della materia prima. E così, non raggiungendo mai queste quantità,  il cioccolatiere si rivolge alla multinazionale che gli offre il semilavorato che ha già offerto a migliaia di altri cioccolatieri. Ebbene, Fbm congiunge i 2 estremi proponendo "cocoa beans" Forastero con provenienza dal Ghana a prezzi e quantità contenuti in modo da offrire a tutti la possibilità di crescere con la propria esclusiva identità.  Presto riusciremo a proporre anche altre qualità di Trinitario provenienti dal continente americano... 

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Buon Halloween......!

by Umberto - sabato 31 ottobre 2015

Buon Halloween......!

Scherzetto o dolcetto? Cioccolato e biscotti rispettando la nostra fantastica e piccola casa che si chiama Terra!

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Immensi All Blacks! Francia, la prossima sarà migliore...

by Umberto - domenica 18 ottobre 2015

Immensi All Blacks! Francia, la prossima sarà migliore...

Ecco come un nostro storico Cliente di Mangawhai in Nuova Zelanda ha festeggiato questa mattina l'impressionante vittoria degli All Blacks sulla Francia con un Savea incredibile autore di 3 mete!

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Il confort e lo stile dei led nelle nostre temperatrici...

by Umberto - domenica 18 ottobre 2015

Il confort e lo stile dei led nelle nostre temperatrici...

Belli? Si , ma anche molto utili. I led nelle nostre temperatrici Proxima, Compatta e Prima ( queste le presenteremo ad Host!) non sono solo belli e stilosi...! I led rossi hanno 2 striscie: la prima striscia inferiore che si attiva interamente dal momento dell'accensione del riscaldamento mentre la seconda si completa interamente, led dopo led, al raggiungimento della temperatura. I led blu hanno anche loro 2 striscie: anche qui, quella inferiore si accende al momento dell'attivazione della tempera mentre quella superiore si illumina interamente solo al raggiungimento della temperatura impostata per poter lavorare il cioccolato. Tutto qui? No, quando si finisce di lavorare si imposta il pulsante "notte" e si attiva lo spegnimento automatico che salvaguardia il risparmio di energia. La luce blu superiore si spegne totalmente solo al raggiungimento del riposo del macchinario in  modo che l'utilizzatore conosca sempre in quale modalità è la temperatrice.

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Picture of Us! (Cap.2) David da Vallejo, Califonia...

by Umberto - domenica 11 ottobre 2015

Picture of Us! (Cap.2) David da Vallejo, Califonia...

Vicino a  San Francisco. Un coccolatiere che produce da 3 anni con Prima i suoi prodotti stampati. Ora lui riesce anche a ricoprire grazie al carrello ricopritore ritirato dal nostro stand di Pack Expo a Las Vegas. Un passo alla volta...

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Picture of Us! ( Primo Capitolo)

by Umberto - sabato 10 ottobre 2015

Picture of Us! ( Primo Capitolo)

Come ogni anno racconteremo il nostro giro americano. Impossibile raccontare tutto quello che abbiamo fatto ma con questi pochi post cercheremo di riassumerlo. Fiere, amici clienti, scuole storiche e nuove scuole di cioccolato, btb, Chef, artigiani, tanto cioccolato e biscotti!

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Politecnico di Milano, facoltà di Ingegneria: Tesi su Fbm.

by Umberto - giovedì 8 ottobre 2015

Politecnico di Milano, facoltà di Ingegneria: Tesi su Fbm.

Il mese scorso Fbm è stata oggetto di una Tesi di Laurea presso la facoltà di Ingegneria Meccanica al Politecnico di Milano. Complimenti al giovane Ingegnere Carlo Riva!

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L'intervista...

by Umberto - mercoledì 7 ottobre 2015

L'intervista...

Su Pasticceria Internazionale di Settembre. Ci sono 4 pagine per capire Fbm con una lunga intervista ad Umberto Boscolo. Il progetto Fbm che sta sorprendendo il mondo del cioccolato, i from bean to bar, l'operazione Ghana, le scuole del cioccolato nel mondo e la continua ricerca per dare al mercato il macchinario più completo al costo più pratico. Niente male!

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In giro per gli Usa...

by Umberto - domenica 27 settembre 2015

In giro per gli Usa...

Lungo giro americano con prima tappa New York,poi Las Vegas per Pack Expo, Seattle per il NorthWest Chocolate Festival e poi un giro nell'Oregon a trovare vecchi e nuovi amici prima di chiudere il "trip" con Minneapolis..

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