A proposito di differenze... artigiani e multinazionali...

by Umberto - martedì 5 gennaio 2016

A proposito di differenze... artigiani e multinazionali...

La domanda da farsi prima di leggere questo articolo è la seguente: perchè nel caffè e nel vino ci sono decine di migliaia di piccole aziende artigianali mentre nel cacao questo non accade? Il cioccolato è esattamente identico ma è in mano a poche aziende che decidono anche la qualità che noi acquisteremo nello scaffale del nostro supermercato. Un altro articolo da non perdere sulle differenze di qualità che ci sono tra una tavoletta artigianale ed una delle più comuni multinazionali. Da una parte il lato umano e quello del prodotto hanno la prevalenza totale nella trafila che parte dall'albero del cacao ed arriva al consumatore della tavoletta di cioccolato. Dall'altra parte è importante esclusivamente produrre il più possibile in tempi minimi senza prestare troppa attenzione all' albero, al contadino ed alla qualità del prodotto finale. Da un lato si paga di più ma si gusta qualcosa che assomiglia poco al prodotto industriale che spesso acquistiamo senza porci tante domande ma affidandoci al grande marketing che è il vero costo delle multinazionali!

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Un altro motivo per amare il cioccolato fondente...

by Umberto - domenica 3 gennaio 2016

Un altro motivo per amare il cioccolato fondente...

Ecco un altro gran bel motivo per apprezzare il cioccolato fondente... se poi è prodotto in maniera artigianale ...

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Buon Anno!

by Umberto - venerdì 1 gennaio 2016

Buon Anno!

Buon 2016!

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Buon Natale!

by Umberto - giovedì 24 dicembre 2015

Buon Natale!

Ovviamente non dimenticate cioccolato e biscotti prima di alzarvi dalla tavola...

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Nuova campagna Fbm 2016: Prima, Compatta e Proxima!

by Umberto - lunedì 21 dicembre 2015

Nuova campagna Fbm 2016: Prima, Compatta e Proxima!

In anteprima la comunicazione che utilizzeremo per i prossimi tre mesi sulle principali testate di settore.

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Non solo Ghana: anche beans da Santo Domingo

by Umberto - martedì 15 dicembre 2015

Non solo Ghana: anche beans da Santo Domingo

Leggermente più costosi di quelli Ghanesi per via del trasporto ma riusciamo a distribuire in Italia anche beans di Trinitario provenienti dall'Isola di Santo Domingo. Piante di cacao che forniscono alcune tra le più famose case produttrici di cioccolato europee. Questa azienda locale composta da piccoli coltivatori indipendenti riesce a permetterci di fornire i piccoli nuovi produttori di cioccolato "from bean" italiani...

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Dalla parte dei piccoli coltivatori di cacao e degli artigiani del cioccolato...

by Umberto - domenica 13 dicembre 2015

Dalla parte dei piccoli coltivatori di cacao e degli artigiani del cioccolato...

Il cioccolato artigianale in Italia ha quasi sempre la stessa provenienza. Alcune grandi aziende decidono prezzo e qualità che forniscono agli artigiani del cioccolato. Fbm è spesso vicina ai piccoli coltivatori incontrandoli più volte all'anno ed aiutandoli nelle prime trasformazioni. Fbm è , da sempre, fornitrice dei cioccolatieri piccoli e medi . Quando uno di questi vuole produrre un proprio cioccolato è spesso costretto ad ordinare tonnellate di "beans" per riuscire a limitare i costi di trasporto dall'origine della materia prima. E così, non raggiungendo mai queste quantità,  il cioccolatiere si rivolge alla multinazionale che gli offre il semilavorato che ha già offerto a migliaia di altri cioccolatieri. Ebbene, Fbm congiunge i 2 estremi proponendo "cocoa beans" Forastero con provenienza dal Ghana a prezzi e quantità contenuti in modo da offrire a tutti la possibilità di crescere con la propria esclusiva identità.  Presto riusciremo a proporre anche altre qualità di Trinitario provenienti dal continente americano... 

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Buon Halloween......!

by Umberto - sabato 31 ottobre 2015

Buon Halloween......!

Scherzetto o dolcetto? Cioccolato e biscotti rispettando la nostra fantastica e piccola casa che si chiama Terra!

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Immensi All Blacks! Francia, la prossima sarà migliore...

by Umberto - domenica 18 ottobre 2015

Immensi All Blacks! Francia, la prossima sarà migliore...

Ecco come un nostro storico Cliente di Mangawhai in Nuova Zelanda ha festeggiato questa mattina l'impressionante vittoria degli All Blacks sulla Francia con un Savea incredibile autore di 3 mete!

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Il confort e lo stile dei led nelle nostre temperatrici...

by Umberto - domenica 18 ottobre 2015

Il confort e lo stile dei led nelle nostre temperatrici...

Belli? Si , ma anche molto utili. I led nelle nostre temperatrici Proxima, Compatta e Prima ( queste le presenteremo ad Host!) non sono solo belli e stilosi...! I led rossi hanno 2 striscie: la prima striscia inferiore che si attiva interamente dal momento dell'accensione del riscaldamento mentre la seconda si completa interamente, led dopo led, al raggiungimento della temperatura. I led blu hanno anche loro 2 striscie: anche qui, quella inferiore si accende al momento dell'attivazione della tempera mentre quella superiore si illumina interamente solo al raggiungimento della temperatura impostata per poter lavorare il cioccolato. Tutto qui? No, quando si finisce di lavorare si imposta il pulsante "notte" e si attiva lo spegnimento automatico che salvaguardia il risparmio di energia. La luce blu superiore si spegne totalmente solo al raggiungimento del riposo del macchinario in  modo che l'utilizzatore conosca sempre in quale modalità è la temperatrice.

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