by Umberto - venerdì 30 novembre 2018
KEY LIME GANACHE
Ingradienti per una porzione:
- sorbitolo 84 g
- zucchero caramellato 51 g
- crema 36% 216 g
- burro 60 g
- succo di lime 180 g
- zucchero invertito 42 g
- aroma di lime 5 g
- cioccolato bianco 900 g
- crema di burro di cacao 18 g
- destrosio in polvere 50 g
- estratto di lime 10 gocce
- mashmallow alla vaniglia 800 g
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by Umberto - mercoledì 31 ottobre 2018
Ecco la ricetta per Halloween cake pops di Knam ...
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by Umberto - domenica 30 settembre 2018
BACI DI DAMA di Ernst Knam …
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by Umberto - venerdì 31 agosto 2018
Direttamente dal “Re del Cioccolato” ecco la ricetta di fine agosto….
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by Umberto - martedì 31 luglio 2018
Ecco la ricetta di questo mese di luglio.
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by Umberto - sabato 30 giugno 2018
Teminiamo anche questo mese con una fantastica ricetta del re del Cioccolato..... Ernst Knam....
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by Umberto - giovedì 31 maggio 2018
Ecco la ricetta del mese di Maggio.
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by Umberto - lunedì 30 aprile 2018
Torta "Lasciapassare" dalla fortunata vena creativa di Ernst Knam che presto ritornerà nella nostra Scuola del cioccolato di Legnano.
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by Umberto - sabato 31 marzo 2018
Come ogni ultimo giorno del mese, ecco la ricetta offerta dalla nostra Scuola di cioccolato.
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by Umberto - mercoledì 28 febbraio 2018
Chiudiamo anche Febbraio con la ricetta di Knam.
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