by Umberto - venerdì 16 luglio 2021
Pronti i diplomi di riconoscimento, pronte le tavolette di cioccolato "bean to bar" da portare a casa, grazie a tutti i partecipanti ed arrivederci a settembre per un nuovo corso dedicato alla magica creazione del cioccolato... perchè il cioccolato non nasce in una confezione o in un sacchetto ma si deve creare dal cacao.
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by Umberto - lunedì 12 luglio 2021
Una delle "star" del nostro corso inizia a ridurre le materie prime che creano il nostro cioccolato. Le miscela e ci offre la base completa per la produzione del cioccolato.
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by Umberto - giovedì 8 luglio 2021
Dopo la selezione e la tostatura , il corso "bean to bar" a Legnano inizia ad entrare nel vivo. Grazie a Ninja Bean ed al nostro Ninja Kid che con le sue dimensioni compatte è sempre più apprezzato dai nuovi "chocolate makers"...
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by Umberto - martedì 6 luglio 2021
Dalla Serbia, dalla Francia e dall'Italia. Nuovi appassionati di "bean to bar" pronti per il nostro, ormai famosissimo, corso dedicato alla produzione di cioccolato artigianale.
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by Umberto - venerdì 25 giugno 2021
Dopo il corso per la pralineria, quello famoso in tutto il mondo dedicato al "bean to bar" eccoci con la creazione di spalmabili. Perchè la spalmabile artigianale è tutta un'altra cosa...
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by Umberto - martedì 22 giugno 2021
Si, corso dedicato a ganache e praline con Massimo Peruzzini. Corso dedicato e richiesto da clienti arrivati dalla Repubblica Ceca.
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by Umberto - lunedì 14 giugno 2021
Continua il nostro racconto del corso "bean to bar" nella nostra scuola. Ora si tempera il cioccolato a due ingredienti con Unica!
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by Umberto - giovedì 10 giugno 2021
È il momento di Grindgo, il nostro pre-grinder che trasforma la granella di cacao in una pasta di cacao. Rapido ed efficiente, è utilissimo per ottimizzare la produzione di "bean to bar".
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by Umberto - giovedì 10 giugno 2021
Continua il corso "bean to bar" ed ora si rompono e puliscono i semi di cacao grazie al nostro piccolo rompicacao Ninja Kid.
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