Bean to Bar Area. La temperatrice...

by Umberto - martedì 19 ottobre 2021

Bean to Bar Area. La temperatrice...

Unica, dedicata al cioccolato a due ingredienti, è la temperatrice che abbiamo scelto per il nostro corso "bean to bar" di ottobre nella nostra scuola a Legnano.

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Bean to Bar Area. Il concaggio con Kleego...

by Umberto - lunedì 18 ottobre 2021

Bean to Bar Area. Il concaggio con Kleego...

Concare il cioccolato è dare la propria impronta al prodotto decidendo l'acidità che vogliamo lasciare impressa nel nostro cioccolato. È anche questo che si insegna durante il nostro corso.

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Si procede con il corso "bean to bar"...

by Umberto - venerdì 15 ottobre 2021

Si procede con il corso "bean to bar"...

Nella nostra "Bean to Bar Area" di Legnano si continua con il corso. Il momento di Grindgo e Rumbo!

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Bean to Bar Area. Il momento di Ninja Kid!

by Umberto - mercoledì 13 ottobre 2021

Bean to Bar Area. Il momento di Ninja Kid!

Dopo la selezione e la tostatura, ecco la rottura delle fave di cacao e la loro pulizia. Due passaggi fondamentali per una sola macchina.

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È iniziato il corso di ottobre...

by Umberto - martedì 12 ottobre 2021

È iniziato il corso di ottobre...

La selezione del cacao per creare il cioccolato del corso "bean to bar" a Legnano è iniziata anche questo mese. Sono presenti ospiti dal Brasile, Spagna, Portogallo, Austria ed ovviamente Italia.

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Bean to Bar Area. Una settimana e si ritorna...

by Umberto - lunedì 4 ottobre 2021

Bean to Bar Area. Una settimana e si ritorna...

Per un altro corso dedicato al "bean to bar". Il prossimo 11 vi aspettiamo!

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Bean to Bar Area. Inizia un nuovo corso...

by Umberto - lunedì 13 settembre 2021

Bean to Bar Area. Inizia un nuovo corso...

Ed oggi si parte con un altro corso a Legnano dedicato alla produzione di cioccolato partendo dal seme di cacao che questo mese arriva dall' Ecuador.

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Bean to Bar Area. Terminato un altro corso...

by Umberto - venerdì 16 luglio 2021

Bean to Bar Area. Terminato un altro corso...

Pronti i diplomi di riconoscimento, pronte le tavolette di cioccolato "bean to bar" da portare a casa, grazie a tutti i partecipanti ed arrivederci a settembre per un nuovo corso dedicato alla magica creazione del cioccolato... perchè il cioccolato non nasce in una confezione o in un sacchetto ma si deve creare dal cacao.

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Corso per la produzione di cioccolato "bean to bar". Il momento di Rumbo...

by Umberto - lunedì 12 luglio 2021

Corso per la produzione di cioccolato "bean to bar". Il momento di Rumbo...

Una delle "star" del nostro corso inizia a ridurre le materie prime che creano il nostro cioccolato. Le miscela e ci offre la base completa per la produzione del cioccolato.

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Corso di produzione "bean to bar" . La rottura e pulizia del cacao.

by Umberto - giovedì 8 luglio 2021

Corso di produzione "bean to bar" . La rottura e pulizia del cacao.

Dopo la selezione e la tostatura , il corso "bean to bar" a Legnano inizia ad entrare nel vivo. Grazie a Ninja Bean ed al nostro Ninja Kid che con le sue dimensioni compatte è sempre più apprezzato dai nuovi "chocolate makers"...

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