Bean to bar Area. Velocizzare il processo.

by Umberto - venerdì 6 maggio 2022

Bean to bar Area. Velocizzare il processo.

Questo è il lavoro di Grindgo, una macchina piccola, contenuta ma molto utile nella trasformazione del cacao. Il suo utilizzo riduce di parecchie ore il processo completo bean to bar.

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Bean to bar Area. Rottura e pulizia del cacao.

by Umberto - giovedì 5 maggio 2022

Bean to bar Area. Rottura e pulizia del cacao.

Il momento del nostro Ninja Kid per velocizzare il processo di pulizia e rottura del cacao. Sopra, nella tramoggia,  si mettono le fave. Davanti esce la granella pulita e dietro si rimpie il sacco di bucce di cacao. 
 

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Bean to bar Area. Inizia un nuovo corso...

by Umberto - mercoledì 4 maggio 2022

Bean to bar Area. Inizia un nuovo corso...

È iniziato un nuovo corso per la produzione di "bean to bar" a Legnano. Dagli Usa, dall' Europa e dall' Italia i nuovi corsisti di questo mese.

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Terminato il corso dedicato alle praline...

by Umberto - giovedì 28 aprile 2022

Terminato il corso dedicato alle praline...

Finito anche questo corso richiesto da questi nostri storici clienti del Sud Africa.
 

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Corso dedicato alle praline...

by Umberto - martedì 26 aprile 2022

Corso dedicato alle praline...

Espressamente richiesto da un nostro cliente del Sud Africa, abbiamo creato quesro corso dedicato ai ripieni per cioccolato e decorazione delle praline con la temperatrice Unica e la nostra "one-shot" Duplica...
 

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Bean to bar Area. Nuovo corso a maggio.

by Umberto - mercoledì 30 marzo 2022

Il nostro prossimo corso dedicato alla produzione di cioccolato artiginale è in programma il prossimo 2,3,4 maggio. Chi volesse avere maggiori informazioni, può scrivere a marketing@boscolo.it.
 


 

Bean to bar Area. Dalla granella al "liquor" di cacao...

by Umberto - venerdì 4 marzo 2022

Il momento di Grindgo nel nostro corso dedicato alla produzione di cioccolato "bean to bar".


 

Bean to bar Area. La rottura e pulizia del cacao.

by Umberto - giovedì 3 marzo 2022

Prosegue il nostro corso con la rottura e la pulizia del cacao dalle bucce. Essendo parecchi i partecipanti ed avendo più produzioni del solito, questa volta abbiamo utilizzato entrambi i nostri rompicacao.

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Inizia il corso "bean to bar"!

by Umberto - lunedì 28 febbraio 2022

Inizia il corso "bean to bar"!

Con un'adesione davvero importante, riprendiamo l'ormai famoso corso dedicato alla produzione del cioccolato artigianale dalle fave di cacao. Tre giorni di "full immersion" per conoscere il più possibile il mondo "bean to bar"...

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Torna il corso "bean to bar" di Fbm!

by Umberto - martedì 1 febbraio 2022

Torna il corso "bean to bar" di Fbm!

Il prossimo 21,22,23 torna il corso "bean to bar" più appassionato del mondo... ci sono davvero pochi posti ancora liberi ma chi volesse partecipare puó scrivere a marketing@boscolo.it

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