Bean to Bar Area. Terminato un altro corso...

by Umberto - venerdì 16 luglio 2021

Bean to Bar Area. Terminato un altro corso...

Pronti i diplomi di riconoscimento, pronte le tavolette di cioccolato "bean to bar" da portare a casa, grazie a tutti i partecipanti ed arrivederci a settembre per un nuovo corso dedicato alla magica creazione del cioccolato... perchè il cioccolato non nasce in una confezione o in un sacchetto ma si deve creare dal cacao.

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Corso per la produzione di cioccolato "bean to bar". Il momento di Rumbo...

by Umberto - lunedì 12 luglio 2021

Corso per la produzione di cioccolato "bean to bar". Il momento di Rumbo...

Una delle "star" del nostro corso inizia a ridurre le materie prime che creano il nostro cioccolato. Le miscela e ci offre la base completa per la produzione del cioccolato.

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Corso di produzione "bean to bar" . La rottura e pulizia del cacao.

by Umberto - giovedì 8 luglio 2021

Corso di produzione "bean to bar" . La rottura e pulizia del cacao.

Dopo la selezione e la tostatura , il corso "bean to bar" a Legnano inizia ad entrare nel vivo. Grazie a Ninja Bean ed al nostro Ninja Kid che con le sue dimensioni compatte è sempre più apprezzato dai nuovi "chocolate makers"...

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Italian Fbm Area. Inizia un nuovo corso "bean to bar"...

by Umberto - martedì 6 luglio 2021

Italian Fbm Area. Inizia un nuovo corso "bean to bar"...

Dalla Serbia, dalla Francia e dall'Italia. Nuovi appassionati di "bean to bar" pronti per il nostro, ormai famosissimo, corso dedicato alla produzione di cioccolato artigianale.

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Italian Fbm Area. È il momento delle spalmabili.

by Umberto - venerdì 25 giugno 2021

Italian Fbm Area. È il momento delle spalmabili.

Dopo il corso per la pralineria, quello famoso in tutto il mondo dedicato al "bean to bar" eccoci con la creazione di spalmabili. Perchè la spalmabile artigianale è tutta un'altra cosa...

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Italian Fbm Area. Corso di pralineria.

by Umberto - martedì 22 giugno 2021

Italian Fbm Area. Corso di pralineria.

Si, corso dedicato a ganache e praline con Massimo Peruzzini. Corso dedicato e richiesto da clienti arrivati dalla Repubblica Ceca.

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Bean to Bar Area. Il momento di Unica.

by Umberto - lunedì 14 giugno 2021

Bean to Bar Area. Il momento di Unica.

Continua il nostro racconto del corso "bean to bar" nella nostra scuola. Ora si tempera il cioccolato a due ingredienti con Unica!

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Bean to Bar Area. Lo show di Rumbo.

by Umberto - venerdì 11 giugno 2021

Lo spettacolo di Rumbo è uno dei momenti più "magnetici" del nostro corso dedicato alla produzione del cioccolato. Basta guardarlo per capire.


 

Bean to Bar Area. Pre-liquor per ottimizzare.

by Umberto - giovedì 10 giugno 2021

Bean to Bar Area. Pre-liquor per ottimizzare.

È il momento di Grindgo, il nostro pre-grinder che trasforma la granella di cacao in una pasta di cacao. Rapido ed efficiente, è utilissimo per ottimizzare la produzione di "bean to bar".

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Bean to Bar Area. Rottura e pulizia delle fave di cacao.

by Umberto - giovedì 10 giugno 2021

Bean to Bar Area. Rottura e pulizia delle fave di cacao.

Continua il corso "bean to bar" ed ora si rompono e puliscono i semi di cacao grazie al nostro piccolo rompicacao Ninja Kid.

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