Non solo spalmabili nel nostro corso...

by Umberto - venerdì 9 maggio 2025

Ma anche Torrone prodotto con Rollercook5H plus insieme ad una spalmabile al pistacchio di Bronte creata da Rumbaby.


 

Terminato il corso per le spalmabili...

by Umberto - venerdì 9 maggio 2025

Terminato il corso per le spalmabili...

Grazie ai partecipanti ed allo Chef Andrea Tortora che ci ha deliziati con le sue spalmabili prodotte con Rumbokid, Rumbaby e Taokid e Rollercook5H plus.

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È iniziato il corso dedicato alle spalmabili...

by Umberto - lunedì 5 maggio 2025

È iniziato il corso dedicato alle spalmabili...

Con Andrea Tortora è iniziato il corso Fbm dedicato alle spalmabili. Dalle più famose al pralinè. Dalla raffinazione a biglie con TaoKid alla raffinazione a pietra con Rumbaby e RumboKid

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Oggi siamo a Rimini!

by Umberto - lunedì 18 novembre 2024

Oggi siamo a Rimini!

Pronti per i corsi ad Arte Dolce di Rimini con Marco Massi, direttore e le nostre temperatrici Proxima.
 

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Bean to bar Area. Lunedì prossimo torna il corso "bean to bar"...

by Umberto - martedì 2 luglio 2024

Bean to bar Area. Lunedì prossimo torna il corso "bean to bar"...

E lunedì 8 luglio ci sarà l' ultimo corso prima della pausa estiva: trasformazione del cacao dalla selezione, tostatura, conoscenza dei profili di tostatura, pulizia e rottura del cacao, riduzione e creazione del cioccolato sia con il sistema a pietra che a sfere, concaggio, temperaggio ed infine il confezionamento. Per chi vuole più informazioni si puó scrivere a marketing@boscolo.it
 

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Rollercook 150, impressionante produttrice di torrone...

by Umberto - mercoledì 19 giugno 2024

La torroniera più grande prodotta da Rollermac è un portento di tecnologia, meccanica ed elettronica. Una giornata di produzione per un Cliente del Lussemburgo rimasto estasiato da questo fantastico gioiello per il torrone.
 


 

Una scuola di cioccolateria a Dubai...

by Umberto - martedì 18 giugno 2024

Una scuola di cioccolateria a Dubai...

Sabila, chef del cioccolato con esperienze in Usa, Francia, Regno Unito ed ovviamente Medio Oriente sarà partner della nostra sede di Fbm Middle East a Dubai dove offrirà corsi di gruppo e singoli dedicati a molteplici lavorazioni con il cioccolato. Vi aspettiamo in Bussiness Bay, sotto il Burj Khalifa con Sabila ed Fbm! 
 

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Con Andrea Tortora si impara sempre...

by Umberto - giovedì 13 giugno 2024

Con Andrea Tortora si impara sempre...

Cioccolato, zucchero, cacao, caramello, cremino, pistacchio, fava di cacao, pop corn, mandorle ed altre fantastiche idee per bassinare con Pann 30 e RollerSweet 3 e RollerchocosweetPlus...

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È iniziato il corso con Andrea Tortora...

by Umberto - martedì 11 giugno 2024

È iniziato il corso con Andrea Tortora...

Ed ora, grazie a Rollermac, si puó produrre anche con lo zucchero...

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Bean to bar Area. Pre-raffinazione.

by Umberto - mercoledì 14 settembre 2022

Un passaggio importante per la trasformazione del cacao nella produzione bean to bar è il momento della raffinazione. Si carica in tramoggia la granella e si ottiene una pasta semi-liquida di cacao. In Fbm la pre-raffinazione del cacao la otteniamo grazie a Grindgo.


 
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