by Umberto - lunedì 12 settembre 2022
Dopo aver sospeso il calendario con i due corsi di luglio con partecipazioni record, terminata la pausa estiva, eccoci pronti per una nuova serie di corsi dedicati al "bean to bar" dove siamo sempre più insegnanti, consiglieri e partners dei nostri corsisti che vogliono intraprendere la produzione del cioccolato, iniziando dal cacao. L' Area è pronta e noi stiamo aspettando soltanto i nostri partecipanti di settembre.
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by Umberto - giovedì 28 luglio 2022
Creare praline o capire meglio il bilanciamento di alcune ricette è sempre possibile con noi. Ecco un corso richiesto da una nostra storica cliente che prosegue la propria crescita dal "bean to bar" al "bean to praline" in Costa d' Avorio.
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by Umberto - venerdì 6 maggio 2022
Questo è il lavoro di Grindgo, una macchina piccola, contenuta ma molto utile nella trasformazione del cacao. Il suo utilizzo riduce di parecchie ore il processo completo bean to bar.
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by Umberto - giovedì 5 maggio 2022
Il momento del nostro Ninja Kid per velocizzare il processo di pulizia e rottura del cacao. Sopra, nella tramoggia, si mettono le fave. Davanti esce la granella pulita e dietro si rimpie il sacco di bucce di cacao.
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by Umberto - mercoledì 4 maggio 2022
È iniziato un nuovo corso per la produzione di "bean to bar" a Legnano. Dagli Usa, dall' Europa e dall' Italia i nuovi corsisti di questo mese.
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by Umberto - giovedì 28 aprile 2022
Finito anche questo corso richiesto da questi nostri storici clienti del Sud Africa.
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by Umberto - martedì 26 aprile 2022
Espressamente richiesto da un nostro cliente del Sud Africa, abbiamo creato quesro corso dedicato ai ripieni per cioccolato e decorazione delle praline con la temperatrice Unica e la nostra "one-shot" Duplica...
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