Bean to Bar Area. Unica ed il temperaggio.

by Umberto - lunedì 20 dicembre 2021

Bean to Bar Area. Unica ed il temperaggio.

Una volta ottenuto il nostro cioccolato, concaggio con Kleego e poi bisogna temperare. Ed ecco che arriva Unica, la nostra "regina" del "bean to bar"...

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Bean to bar Area. Il tempo di Rumbo.

by Umberto - giovedì 16 dicembre 2021

Bean to bar Area. Il tempo di Rumbo.

Continuano con il corso dedicato al "bean to bar" a Legnano. Ed arriva una delle "star" di Fbm, Rumbo, il mulino a pietra!

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Bean to bar Area. Rottura e pulizia delle fave...

by Umberto - martedì 14 dicembre 2021

Bean to bar Area. Rottura e pulizia delle fave...

Una volta tostate le fave di cacao, si inzia il processo di trasformazione grazie a Ninja Kid che rompe e pulisce la granella dalle bucce.

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Bean to Bar Area. È iniziato l'ultimo corso 2021...

by Umberto - lunedì 13 dicembre 2021

Bean to Bar Area. È iniziato l'ultimo corso 2021...

Anche quest'anno siamo arrivati all'ultimo corso "bean to bar" dell'anno. Pronti per la tostatura...

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Il 13 inizia il corso "bean to bar"...

by Umberto - venerdì 3 dicembre 2021

Il 13 inizia il corso "bean to bar"...

L'ultimo corso dedicato al "bean to bar" per questo 2021. Ancora qualche posto disponibile per chi volesse conoscere tutti i segreti della trasformazione del cacao in cioccolato. Chi volesse saperne di più puó scrivere a marketing@boscolo.it.

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Bean to Bar Area. Terminato il corso di Novembre.

by Umberto - giovedì 25 novembre 2021

Bean to Bar Area. Terminato il corso di Novembre.

Anche questo mese abbiamo terminato il corso dedicato alla produzione di cioccolato partendo dalla fava di cacao fermentata. Grazie a tutti i partecipanti. Arrivederci al mese prossimo!

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Bean to Bar Area. Il momento di Kleego...

by Umberto - lunedì 22 novembre 2021

Bean to Bar Area. Il momento di Kleego...

Una volta creata la ricetta con Rumbo, si decide il gusto grazie al concaggio e questo è il momento di Kleego che partecipa e viene spiegata anche durante questo corso "bean to bar" novembrino.

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Bean to bar Area. Lo spettacolo di Grindgo...

by Umberto - giovedì 18 novembre 2021

Dalla granella di cacao alla pasta con il nostro "pre-grinder".... uno spettacolo!


 

Terminato il corso "bean to bar" di ottobre...

by Umberto - giovedì 21 ottobre 2021

Terminato il corso "bean to bar" di ottobre...

Anche questo mese il nostro corso dedicato alla produzione del cioccolato dal seme di cacao si è concluso. Un caloroso ringraziamento a tutti i partecipanti!

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Bean to Bar Area. La temperatrice...

by Umberto - martedì 19 ottobre 2021

Bean to Bar Area. La temperatrice...

Unica, dedicata al cioccolato a due ingredienti, è la temperatrice che abbiamo scelto per il nostro corso "bean to bar" di ottobre nella nostra scuola a Legnano.

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