by Umberto - venerdì 6 maggio 2022
Questo è il lavoro di Grindgo, una macchina piccola, contenuta ma molto utile nella trasformazione del cacao. Il suo utilizzo riduce di parecchie ore il processo completo bean to bar.
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by Umberto - giovedì 5 maggio 2022
Il momento del nostro Ninja Kid per velocizzare il processo di pulizia e rottura del cacao. Sopra, nella tramoggia, si mettono le fave. Davanti esce la granella pulita e dietro si rimpie il sacco di bucce di cacao.
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by Umberto - mercoledì 4 maggio 2022
È iniziato un nuovo corso per la produzione di "bean to bar" a Legnano. Dagli Usa, dall' Europa e dall' Italia i nuovi corsisti di questo mese.
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by Umberto - giovedì 28 aprile 2022
Finito anche questo corso richiesto da questi nostri storici clienti del Sud Africa.
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by Umberto - martedì 26 aprile 2022
Espressamente richiesto da un nostro cliente del Sud Africa, abbiamo creato quesro corso dedicato ai ripieni per cioccolato e decorazione delle praline con la temperatrice Unica e la nostra "one-shot" Duplica...
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by Umberto - giovedì 3 marzo 2022
Prosegue il nostro corso con la rottura e la pulizia del cacao dalle bucce. Essendo parecchi i partecipanti ed avendo più produzioni del solito, questa volta abbiamo utilizzato entrambi i nostri rompicacao.
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by Umberto - lunedì 28 febbraio 2022
Con un'adesione davvero importante, riprendiamo l'ormai famoso corso dedicato alla produzione del cioccolato artigianale dalle fave di cacao. Tre giorni di "full immersion" per conoscere il più possibile il mondo "bean to bar"...
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by Umberto - martedì 1 febbraio 2022
Il prossimo 21,22,23 torna il corso "bean to bar" più appassionato del mondo... ci sono davvero pochi posti ancora liberi ma chi volesse partecipare puó scrivere a marketing@boscolo.it
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