by Umberto - lunedì 20 dicembre 2021
Una volta ottenuto il nostro cioccolato, concaggio con Kleego e poi bisogna temperare. Ed ecco che arriva Unica, la nostra "regina" del "bean to bar"...
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by Umberto - giovedì 16 dicembre 2021
Continuano con il corso dedicato al "bean to bar" a Legnano. Ed arriva una delle "star" di Fbm, Rumbo, il mulino a pietra!
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by Umberto - martedì 14 dicembre 2021
Una volta tostate le fave di cacao, si inzia il processo di trasformazione grazie a Ninja Kid che rompe e pulisce la granella dalle bucce.
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by Umberto - lunedì 13 dicembre 2021
Anche quest'anno siamo arrivati all'ultimo corso "bean to bar" dell'anno. Pronti per la tostatura...
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by Umberto - venerdì 3 dicembre 2021
L'ultimo corso dedicato al "bean to bar" per questo 2021. Ancora qualche posto disponibile per chi volesse conoscere tutti i segreti della trasformazione del cacao in cioccolato. Chi volesse saperne di più puó scrivere a marketing@boscolo.it.
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by Umberto - giovedì 25 novembre 2021
Anche questo mese abbiamo terminato il corso dedicato alla produzione di cioccolato partendo dalla fava di cacao fermentata. Grazie a tutti i partecipanti. Arrivederci al mese prossimo!
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by Umberto - lunedì 22 novembre 2021
Una volta creata la ricetta con Rumbo, si decide il gusto grazie al concaggio e questo è il momento di Kleego che partecipa e viene spiegata anche durante questo corso "bean to bar" novembrino.
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by Umberto - giovedì 21 ottobre 2021
Anche questo mese il nostro corso dedicato alla produzione del cioccolato dal seme di cacao si è concluso. Un caloroso ringraziamento a tutti i partecipanti!
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by Umberto - martedì 19 ottobre 2021
Unica, dedicata al cioccolato a due ingredienti, è la temperatrice che abbiamo scelto per il nostro corso "bean to bar" di ottobre nella nostra scuola a Legnano.
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