by Umberto - lunedì 18 novembre 2024
Pronti per i corsi ad Arte Dolce di Rimini con Marco Massi, direttore e le nostre temperatrici Proxima.
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by Umberto - martedì 2 luglio 2024
E lunedì 8 luglio ci sarà l' ultimo corso prima della pausa estiva: trasformazione del cacao dalla selezione, tostatura, conoscenza dei profili di tostatura, pulizia e rottura del cacao, riduzione e creazione del cioccolato sia con il sistema a pietra che a sfere, concaggio, temperaggio ed infine il confezionamento. Per chi vuole più informazioni si puó scrivere a marketing@boscolo.it
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by Umberto - martedì 18 giugno 2024
Sabila, chef del cioccolato con esperienze in Usa, Francia, Regno Unito ed ovviamente Medio Oriente sarà partner della nostra sede di Fbm Middle East a Dubai dove offrirà corsi di gruppo e singoli dedicati a molteplici lavorazioni con il cioccolato. Vi aspettiamo in Bussiness Bay, sotto il Burj Khalifa con Sabila ed Fbm!
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by Umberto - giovedì 13 giugno 2024
Cioccolato, zucchero, cacao, caramello, cremino, pistacchio, fava di cacao, pop corn, mandorle ed altre fantastiche idee per bassinare con Pann 30 e RollerSweet 3 e RollerchocosweetPlus...
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by Umberto - martedì 11 giugno 2024
Ed ora, grazie a Rollermac, si puó produrre anche con lo zucchero...
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by Umberto - lunedì 12 settembre 2022
Dopo aver sospeso il calendario con i due corsi di luglio con partecipazioni record, terminata la pausa estiva, eccoci pronti per una nuova serie di corsi dedicati al bean to bar dove siamo sempre più insegnanti, consiglieri e partners dei nostri corsisti che vogliono intraprendere la produzione del cioccolato, iniziando dal cacao. L' Area è pronta e noi stiamo aspettando soltanto i nostri partecipanti di settembre.
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by Umberto - giovedì 28 luglio 2022
Creare praline o capire meglio il bilanciamento di alcune ricette è sempre possibile con noi. Ecco un corso richiesto da una nostra storica cliente che prosegue la propria crescita dal bean to bar al "bean to praline" in Costa d' Avorio.
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by Umberto - venerdì 6 maggio 2022
Questo è il lavoro di Grindgo, una macchina piccola, contenuta ma molto utile nella trasformazione del cacao. Il suo utilizzo riduce di parecchie ore il processo completo bean to bar.
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