by Umberto - venerdì 12 ottobre 2018
E' uscito on line il corso dedicato al cioccolato Bean to Bar per il mese di Novembre nella nostra Bean to Bar Area. Il prossimo 19, 20 e 21 aspettiamo nella nostra Scuola di Legnano tutti coloro che vogliono capire fino in fondo cosa significhi creare il cioccolato dal seme di cacao e cosa sia il movimento "Bean to Bar" nel mondo. Chi volesse maggiori informazioni si rivolga a marketing@boscolo.it
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by Umberto - giovedì 11 ottobre 2018
Non sono molte ormai le occasioni di poter conoscere lo stile ed alcuni segreti che uno dei pochi Campioni del Mondo italiani utilizza quando lavora il cioccolato. Ebbene, il prossimo 5 di Novembre, Luca Mannori sarà nella nostra Italian Fbm Area per condividere insieme il suo stile e la sua esperienza con tutti. Chi volesse informazioni scrivere a marketing@boscolo.it
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by Umberto - martedì 9 ottobre 2018
Anche il corso di Ottobre è terminato. Ora il prossimo appuntamento è nell'American Fbm Area di Las Vegas il prossimo 25 di ottobre con Jean-Marie Auboine e Clay Gordon!
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by Umberto - venerdì 5 ottobre 2018
Il concaggio del cioccolato è visto da molti come un passaggio sul quale sorvolare. Invece è con il concaggio, che noi facciamo con Kleego, che il cioccolatiere decide il gusto del proprio cioccolato. L'origine e la tostatura, oltre alla fermentazione nel luogo di origine, sono le caratteristiche decisive per il prodotto finale che, con il concaggio, ottiene la "firma" del cioccolatiere.
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by Umberto - giovedì 4 ottobre 2018
Il nostro corso dedicato al cioccolato "Bean to Bar" continua con il nostro "melanger" a pietra che è sempre il più bel spettacolo che si possa vedere ed assaporare quando si produce il cioccolato...
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by Umberto - mercoledì 3 ottobre 2018
Prosegue il corso dedicato al cioccolato "Bean to Bar" nella nostra Scuola. Ecco la granella prodotta con il nostro Ninja!
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by Umberto - martedì 2 ottobre 2018
Prosegue il corso nella nostra Scuola. Il primo processo dedicato ai nostri semi di cacao: la tostatura.
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by Umberto - martedì 2 ottobre 2018
Eccoci nella nostra Bean to Bar Area, all'interno della Italian Fbm Area di Legnano, dove accogliamo sempre di più "studenti" provenienti da tutto il mondo per assistere al nostro corso di alcuni giorni dedicato al cioccolato "Bean to Bar". Questo mese abbiamo scelto i semi del Costarica e qui stiamo facendo la selezione.
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by Umberto - venerdì 28 settembre 2018
Dal Costarica, dall'Olanda, dalla Francia, dal Portogallo ed ovviamente anche dall'Italia. Questi sono i paesi di origine dei prossimi corsisti che inizieranno il prossimo 1 di Ottobre il nuovo corso dedicato al Bean to Bar nella nostra sede di Legnano.
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by Umberto - venerdì 28 settembre 2018
Dal prossimo mese di ottobre, la nostra sede Colombiana di Bogotà inizia con i corsi dedicati alla produzione di cioccolato "Bean to Bar". Nel nostro sito , troverete i dettagli dei prossimi corsi. Chi volesse informazioni si può rivolgere a marketing@boscolo.it
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