Italian Fbm Area. Due corsi Bean to Bar a luglio...

by Umberto - mercoledì 26 giugno 2019

Italian Fbm Area. Due corsi Bean to Bar a luglio...

Eccezionalmente, il prossimo mese faremo due corsi dedicati al processo "bean to bar". Ebbene si, le nostre Scuole nel mondo sono sempre più seguite ed il nostro sistema didattico per la produzione del cioccolato dal seme di cacao, è sempre più apprezzato. A luglio avremo un corso, il 15-16-17, che è già "sold out" ed un secondo corso la settimana successiva, il 22-23-24, che ha ancora pochi posti disponibili. Chi volesse informazioni puó inviare un'email a marketing@boscolo.it.

Leggi il resto del post »


 

Italian Fbm Area. Corso individuale di pralineria.

by Umberto - mercoledì 26 giugno 2019

Italian Fbm Area. Corso individuale di pralineria.

Terminato il corso di pralineria con Massimo Peruzzini dedicato a formazione e didattica per praline di cioccolato. Sempre di più, sempre meglio. #chocolateforall.

Leggi il resto del post »


 

Italian Fbm Area. Concluso il corso Bean to Bar!

by Umberto - martedì 25 giugno 2019

Italian Fbm Area. Concluso il corso Bean to Bar!

Anche questo corso è terminato. Grazie a tutti partecipanti. Ci vedremo ancora molto presto!

Leggi il resto del post »


 

Italian Fbm Area. Unica per temperare.

by Umberto - lunedì 24 giugno 2019

Italian Fbm Area. Unica per temperare.

Come sempre accade, anche nel corso di giugno, il temperaggio del nostro cioccolato prodotto da semi del Nicaragua avviene con Unica, la nostra temperatrice a tre stadi dedicata al cioccolato bean to bar.

Leggi il resto del post »


 

Italian Fbm Area. Kleego per creare il nostro gusto.

by Umberto - venerdì 21 giugno 2019

Italian Fbm Area. Kleego per creare il nostro gusto.

I nostri semi in questo corso arrivano dal Nicaragua ed hanno bisogno di ammorbidire il loro sapore. Dopo aver creato il cioccolato, Kleego ci aiuta con il sapore.

Leggi il resto del post »


 

Italian Fbm Area. Si continua con Rumbo...

by Umberto - giovedì 20 giugno 2019

Italian Fbm Area. Si continua con Rumbo...

Ancora a Legnano. Dopo che Rumbo ha creato il "liquor", aggiungiamo lo zucchero...

Leggi il resto del post »


 

Italian Fbm Area. Il momento del Grindgo...

by Umberto - giovedì 20 giugno 2019

Italian Fbm Area. Il momento del Grindgo...

Velocizzare la produzione riducendo la granulometria del cacao è importante e lo si fa con il nostro "pre-grinder" Grindgo.

Leggi il resto del post »


 

Italian Fbm Area. Ninja Bean per la granella di cacao.

by Umberto - mercoledì 19 giugno 2019

Italian Fbm Area. Ninja Bean per la granella di cacao.

Continua il corso "Bean to Bar" a Legnano. E dopo la selezione del cacao del Nicaragua, la sua tostaura, iniziamo il processo di trasformazione con il nostro "Ninja"...

Leggi il resto del post »


 

Italian Fbm Area. La selezione.

by Umberto - martedì 18 giugno 2019

Italian Fbm Area. La selezione.

Questo corso lo dedichiamo al cacao del Nicaragua. Sembra semplice, ed una volta che lo si capisce lo è, ma la selezione aiuta il cioccolatiere a fare la differenza tra il proprio cioccolato e quello che si trova spesso a livello industriale...

Leggi il resto del post »


 

Tutto pronto per il Corso Bean to Bar di Giugno!

by Umberto - martedì 18 giugno 2019

Tutto pronto per il Corso Bean to Bar di Giugno!

Anche in questa edizione avremo partecipanti da differenti nazioni e continenti a testimonianza che la nostra Bean to Bar Area è qualcosa di speciale per chi vuole creare cioccolato artigianale.

Leggi il resto del post »


 
 1234567891011121314151617Avanti