Australian Fbm Area. Terminato il corso sul cioccolato...

by Umberto - domenica 13 ottobre 2019

Australian Fbm Area. Terminato il corso sul cioccolato...

Ecco le varie ricoperture e decorazioni che abbiamo fatto con Unica. Terminato il corso, ci vediamo molto presto. Stay tuned...

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Ricoprire con Unica a Sydney...

by Umberto - venerdì 11 ottobre 2019

Ecco il video della ricopertura di marzapane con la nostra ricopritrice con carrello da 25 centimetri...


 

Australian Fbm Area.

by Umberto - venerdì 11 ottobre 2019

Australian Fbm Area.

Si inizia a ricoprire con cioccolato bean to bar prodotto con semi di cacao delle isole del Pacifico.

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Australian Fbm Area. Pronti per altre ricoperture...

by Umberto - venerdì 11 ottobre 2019

Australian Fbm Area. Pronti per altre ricoperture...

Si preparano dei rombi di marzapane e biscuit e delle piramidi di marshmallow che ricopriremo in seguito con la ricopritrice...

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Australian Fbm Area. Ultima produzione di dragees...

by Umberto - giovedì 10 ottobre 2019

Terminata la prima parte del corso con questi dragees ricoperti al cioccolato con burro di colore metallo. Ora inizieremo le produzioni per le ricoperture con carrello...


 

Australian Fbm Area. Prima produzione con Pann...

by Umberto - mercoledì 9 ottobre 2019

Ecco lo scarico del primo prodotto ricoperto nel nostro corso: macadamia australiana con cioccolato fondente "bean to bar" con origine Isole Salomone.


 

Iniziato un nuovo corso a Sydney...

by Umberto - martedì 8 ottobre 2019

Iniziato un nuovo corso a Sydney...

E questa volta lo abbiamo dedicato alla cioccolateria classica!

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Italian Fbm Area. Si torna con il "bean to bar"...

by Umberto - domenica 6 ottobre 2019

Italian Fbm Area. Si torna con il "bean to bar"...

Il 28, 29 e 30 Ottobre torniamo con un nuovo corso dedicato alla produzione di cioccolato "bean to bar". Partire dalla selezione, la tostatura... fino al confezionamento è il percorso dei nostri corsi che ripetiamo in Italia, Colombia, Usa, Australia, Thailandia ed Olanda... Chi volesse maggiori informazioni puó rivolgersi  a marketing@boscolo.it .

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Italian Fbm Area. Terminato il corso "bean to bar"...

by Umberto - venerdì 4 ottobre 2019

Italian Fbm Area. Terminato il corso "bean to bar"...

Anche il corso di Settembre si è concluso. Grazie a tutti i partecipanti che, anche questa volta, sono arrivati da ogni angolo del mondo.

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Italian Fbm Area. Il confezionamento artigianale...

by Umberto - giovedì 3 ottobre 2019

Italian Fbm Area. Il confezionamento artigianale...

Oltre alla tecnica del cioccolatiere bean to bar e alla sua storia, al nostro corso si lavora anche nel confezionamento con lo stesso stile dei veri "chocolate makers"...

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