by Umberto - domenica 13 ottobre 2019
Ecco le varie ricoperture e decorazioni che abbiamo fatto con Unica. Terminato il corso, ci vediamo molto presto. Stay tuned...
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by Umberto - venerdì 11 ottobre 2019
Si inizia a ricoprire con cioccolato bean to bar prodotto con semi di cacao delle isole del Pacifico.
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by Umberto - venerdì 11 ottobre 2019
Si preparano dei rombi di marzapane e biscuit e delle piramidi di marshmallow che ricopriremo in seguito con la ricopritrice...
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by Umberto - martedì 8 ottobre 2019
E questa volta lo abbiamo dedicato alla cioccolateria classica!
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by Umberto - domenica 6 ottobre 2019
Il 28, 29 e 30 Ottobre torniamo con un nuovo corso dedicato alla produzione di cioccolato "bean to bar". Partire dalla selezione, la tostatura... fino al confezionamento è il percorso dei nostri corsi che ripetiamo in Italia, Colombia, Usa, Australia, Thailandia ed Olanda... Chi volesse maggiori informazioni puó rivolgersi a marketing@boscolo.it .
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by Umberto - venerdì 4 ottobre 2019
Anche il corso di Settembre si è concluso. Grazie a tutti i partecipanti che, anche questa volta, sono arrivati da ogni angolo del mondo.
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by Umberto - giovedì 3 ottobre 2019
Oltre alla tecnica del cioccolatiere bean to bar e alla sua storia, al nostro corso si lavora anche nel confezionamento con lo stesso stile dei veri "chocolate makers"...
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