by Umberto - venerdì 7 dicembre 2018
Abbiamo definito il calendario ed il programma dei corsi nella nostra nuova Scuola di Chang Mai dove, per la prima volta, a differenza di tutte le altre nostre cinque scuole, aggiungeremo due giorni ai soliti tre dedicati al processo "bean to bar". I due giorni saranno dedicati alla raccolta e fermentazione del cacao ed all'aggiunta di burro di cacao per cioccolati da ricopertura utilizzando il nostro TaoBroma.
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by Umberto - giovedì 6 dicembre 2018
Ma abbiamo ancora altri appuntamenti prima della fine dell'anno. Il prossimo 17 iniziamo l'ultimo corso del 2018!
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by Umberto - lunedì 3 dicembre 2018
La nuova sede Thai della nostra Scuola sta prendendo vita sempre di più. Eccoci pronti per un nuovo corso insieme ai gestori della Scuola di Chang Mai per educare e insegnare alcuni passaggi essenziali nell'utilizzo della nostra conca.
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by Umberto - mercoledì 28 novembre 2018
Ecco la foto finale del corso dedicato al cioccolato bean to bar prodotto nella nostra Scuola di Legnano. Grazie a tutti i partecipanti che, come sempre, hanno apprezzato e capito che il bean to bar artigianale è qualcosa di speciale.
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by Umberto - venerdì 23 novembre 2018
Si inizia con la tostatura e questa volta abbiamo "studenti" da quasi tutti i continenti. Giappone, Brasile, Svizzera, Spagna, Korea del Sud ed ovviamente Italia.
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by Umberto - lunedì 19 novembre 2018
Anche Novembre ha il suo corso dedicato al bean to bar nella nostra Scuola di Legnano. Ed anche in questo mese le partecipazioni sono sempre più importanti ed anche questa volta arrivano da molto lontano. La dimostrazione che il mercato dei "chocolate makers" non solo ha sempre più bisogno di supporto tecnico di qualità, ma anche di esperienza e "know how" per evitare errori gravi ed inutili ed iniziare a crescere nel minor tempo possibile.
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by Umberto - venerdì 2 novembre 2018
Terminato il nostro corso, ecco la foto finale con partecipanti e lavorazioni eseguite nei tre giorni di Las Vegas. Ci vediamo molto presto!
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by Umberto - mercoledì 31 ottobre 2018
Chi volesse prenotare il nostro affollatissimo corso dedicato al processo "Bean to Bar" si può rivolgere a marketing@boscolo.it. Il prossimo ed ultimo corso del 2018 sarà il 19, 20 e 21 di Novembre. Vi aspettiamo!
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by Umberto - lunedì 29 ottobre 2018
Il primo corso dedicato al Bean to Bar nella nostra Colombian Fbm Area è terminato. Il prossimo mese torniamo ancora visto l'interesse che abbiamo riscontrato con molti nuovi "chocolate makers" colombiani...
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by Umberto - venerdì 26 ottobre 2018
Oltre a Jean-Marie Auboine che dirige il corso "Beyond the Bean to Bar", abbiamo invitato anche Clay Gordon che riteniamo sempre una fonte inesauribile di esperienze ed aneddoti nel mondo del cioccolato e che ci aiuta sempre pre rendere unici i nostri corsi di Las Vegas.
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