by Umberto - domenica 1 dicembre 2019
Grazie a tutti i partecipanti. Ci rivediamo presto!
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by Umberto - venerdì 29 novembre 2019
Continua la produzione nel nostro corso in Thailandia. Dopo aver tostato, rotto, pulito, ridotto e concato il nostro cioccolato si tempera.
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by Umberto - giovedì 28 novembre 2019
Quando abbiamo ottenuto il nostro cioccolato, dobbiamo determinare il suo gusto e, per farlo, dobbiamo concare. Anche in Thailandia, la conca si chiama Kleego!
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by Umberto - mercoledì 27 novembre 2019
Anche in Thailandia, il corso dedicato alla produzione di cioccolato dal cacao passa dal nostro Ninja Bean!
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by Umberto - martedì 26 novembre 2019
Con arrivi da molte parti dell'Asia, inizia il corso "from tree to bar" nella nostra scuola di Chiang Mai. Unico corso che prevede un quarto giorno da dedicare ai campi di cacao.
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by Umberto - lunedì 25 novembre 2019
Appena terminato il corso a Legnano, siamo già pronti per un nuovo corso a Chiang Mai, nel nord della Thailandia dove creaimo un corso speciale con un giorno in più dedicato ai campi di cacao.
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by Umberto - lunedì 25 novembre 2019
E poi, alla fine delle giornate, si ricevono i riconoscimenti di frequenza e si fanno le foto di gruppo. Grazie a tutti i partecipanti, ci ritroveremo presto!
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by Umberto - lunedì 25 novembre 2019
Nell'ultima parte del nostro corso, si confeziona e poi...
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by Umberto - venerdì 22 novembre 2019
Continuano i nostri apprezzatissimi e famosissimi corsi dedicati alla produzione di cioccolato "bean to bar". Mentre questa settimana stiamo terminando il corso nella Italian Fbm Area di Legnano, lunedì prossimo si riparte per Chiang Mai, in Thailandia, dove il corso sarà speciale. Infatti, durerà un giorno in più per dedicarlo alle piante di cacao, coltivazione, raccolta, fermentazione e stoccaggio. Ecco il programma!
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