Bean to Bar Area. Terminato anche il corso di questo mese...

by Umberto - sabato 21 aprile 2018

Bean to Bar Area. Terminato anche il corso di questo mese...

Ed anche il corso di aprile è terminato. Tavolette bean to bar prodotte con semi di cacao colombiani. Vi aspettiamo il prossimo mese per un nuovo corso. Stay tuned.

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Unica, la storica temperatrice dei chocolate makers.

by Umberto - venerdì 20 aprile 2018

Unica, la storica temperatrice dei chocolate makers.

Sia Unica 25 che Unica 40, ormai in produzione da qualche tempo, sono famosissime per la produzione di bean to bar. Nella nostra Bean to Bar Area di Legnano si può capire il perchè...

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Il lavoro di Kleego.

by Umberto - giovedì 19 aprile 2018

Il lavoro di Kleego.

Se, con i semi di cacao della Colombia, ad acidità contenuta, Kleego fa il suo lavoro in pochissimo tempo, con l'origine delle Hawaii il lavoro di Kleego è molto importante e necessario...

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La magia di Pre-Grinder...

by Umberto - giovedì 19 aprile 2018

La magia di Pre-Grinder...

Fare il cioccolato iniziando dal seme di cacao è sempre qualcosa di magico. Tra i vari macchinari, anche utilizzare Pre-Grinder in un solo passaggio e ridurre la granella in un composto semi-liquido di cacao è magico!

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Winnower, rottura e pulizia.

by Umberto - mercoledì 18 aprile 2018

Winnower, rottura e pulizia.

Continua il corso nella nostra Bean to Bar Area con semi di cacao colombiani e dalle Hawaii...

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Bean to Bar Area. Ovunque...

by Umberto - mercoledì 18 aprile 2018

Bean to Bar Area. Ovunque...

Camerun, Italia, Madagascar, Francia, Costa d'Avorio ed Ungheria. Tutti insieme a Legnano nel nostro corso dedicato al cioccolato bean to bar...

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Ciak, si gira.

by Umberto - martedì 17 aprile 2018

Ciak, si gira.

La nostra Scuola è sempre più popolare per gli addetti ai lavori. Questa volta è stata scelta per il nuovo catalogo autunnale di una delle più importanti aziende di decorazione.

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Unicamente Knam.

by Umberto - martedì 10 aprile 2018

Unicamente Knam.

Anche qui, nell'ultimo ShowRoom allestito in zona Solferino a Milano da Ernst Knam, Unica è all'opera per le creazioni artistiche del Re del Cioccolato che tornerà nella nostra Scuola del cioccolato di Legnano molto presto. Chi volesse avere qualche anteprima sul programma può iniziare a scrivere a marketing@boscolo.it.

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Iniziano le iscrizioni per il corso bean to bar alla Scuola di Las Vegas!

by Umberto - venerdì 6 aprile 2018

Iniziano le iscrizioni per il corso bean to bar alla Scuola di Las Vegas!

Dal 29 al 31 Maggio, presso la JMA School di Las Vegas, ritorna l'ormai famoso corso bean to bar con Fbm e Clay Gordon oltre al Maestro Cioccolatiere Jean-Marie Auboine. Chi volesse avere informazioni per l'iscrizione si rivolga a marketing@boscolo.it.

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Bean to Bar Area. Eccoci pronti per la tempera del cioccolato.

by Umberto - venerdì 23 marzo 2018

Bean to Bar Area. Eccoci pronti per la tempera del cioccolato.

Con la nostra temperatrice continua da 40 chili di vasca, Unica, allestita con l'"upgrade" dedicato al cioccolato a 2 ingredienti. Terminato il nostro corso bean to bar, Vi aspettiamo il prossimo mese!

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