E Kleego...

by Umberto - giovedì 22 marzo 2018

E Kleego...

Serve anche il concaggio. Serve decidere esattamente come si vuole definire il gusto del nostro cioccolato. Serve capire, oltre alla ricetta, dove il cioccolatiere vuole arrivare. Per questo c'è Kleego.

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Rumboooo....

by Umberto - giovedì 22 marzo 2018

Rumboooo....

E dopo il Pre Grinder arriva il magico momento del nostro "melanger" Rumbo. Mettere insieme il cacao con zucchero, burro di cacao. Ma per avere un buon cioccolato non basta mettere insieme gli ingredienti e ridurli in un unico stato.

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Pre Grinder. Uno spettacolo...

by Umberto - mercoledì 21 marzo 2018

Pre Grinder. Uno spettacolo...

Anche passare dalla granella ad un liquor di 70 micron in pochissimo tempo è uno spettacolo. Questo si fa al corso nella nostra Bean to Bar Area.

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Il Winnower al lavoro nel nostro corso dedicato al cioccolato bean to bar.

by Umberto - martedì 20 marzo 2018

Il Winnower al lavoro nel nostro corso dedicato al cioccolato bean to bar.

Continua il nostro corso nella nostra Bean to Bar Area. Rottura e pulizia dei semi di cacao tostati con il nostro Winnower.

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Terminato il corso di Pasqua!

by Umberto - giovedì 1 marzo 2018

Terminato il corso di Pasqua!

Uova di cioccolato, creazioni e tanta fantasia nel nostro corso dedicato alla festività Pasquale. Il prossimo appuntamento ora è nella nostra Bean to Bar Area il 19 di questo mese. Vi aspettiamo per il cioccolato bean to bar!

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Continua il corso nella nostra Elite Fbm.

by Umberto - mercoledì 28 febbraio 2018

Continua il corso nella nostra Elite Fbm.

Ancora cioccolato dedicato alla Pasqua con creazioni originali e classiche.

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Corso di Cioccolateria nella nostra Scuola...

by Umberto - martedì 27 febbraio 2018

Corso di Cioccolateria nella nostra Scuola...

Tutto pronto per 2 giorni di praline e soggetti pasquali dedicati al cioccolato ed altro ancora nella nostra Scuola Elite Fbm di Legnano.

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Terminato il Corso Bean to Bar.

by Umberto - giovedì 22 febbraio 2018

Terminato il Corso Bean to Bar.

Dal Libano, dalla Francia, Germania e Regno Unito. Sempre più internazionali con la nostra Scuola a Legnano. E la Bean to Bar Area tornerà molto presto ad accogliere altri produttori di cioccolato b2b.

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Bean to Bar Area. Si continua con il cacao colombiano...

by Umberto - mercoledì 21 febbraio 2018

Bean to Bar Area. Si continua con il cacao colombiano...

Anche il secondo giorno sta terminando ed il nostro corso continua. From bean to bar con cacao dalla Colombia.

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Iniziato un nuovo corso a Legnano.

by Umberto - martedì 20 febbraio 2018

Iniziato un nuovo corso a Legnano.

Ancora nella nostra Bean to Bar Area, è iniziato ieri un nuovo corso dedicato al cioccolato artigianale prodotto dai semi di cacao colombiani.

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