Continua il corso "bean to bar"...

by Umberto - venerdì 22 novembre 2019

Continua il corso "bean to bar"...

Dopo Rumbo e Kleego, eccoci al momento del temperaggio con una delle "star" del cioccolato a 2 ingredienti: Unica.

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Il momento di Rumbo...

by Umberto - giovedì 21 novembre 2019

Il momento di Rumbo...

Il nostro mulino a pietra arriva ad aiutarci nella produzione del nostro cioccolato.

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Grindgo nell'Italian Fbm Area!

by Umberto - giovedì 21 novembre 2019

Grindgo nell'Italian Fbm Area!

Continua il corso con i semi di cacao dell'Equador. Ora li stiamo preparando per velocizzare il processo di produzione del nostro cioccolato "bean to bar"...

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Il Ninja Bean nel corso "bean to bar"...

by Umberto - mercoledì 20 novembre 2019

Il Ninja Bean nel corso "bean to bar"...

Dopo la selezione e dopo la tostatura, rompiamo e puliamo i nostri semi di cacao con il Ninja. Il corso continua...

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Inizia il corso "Bean to Bar"...

by Umberto - martedì 19 novembre 2019

Inizia il corso "Bean to Bar"...

Anche a Novembre, siamo pronti per un nuovo corso dedicato alla produzione di cioccolato artigianale. Questa volta utilizziamo semi dall'Equador...

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Tutto pronto per un nuovo corso...

by Umberto - lunedì 18 novembre 2019

Tutto pronto per un nuovo corso...

Nella nostra Italian Fbm Area, siamo pronti nell aula "bean to bar" per il corso di questo mese...

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Asia Pastry Forum in Malesia...

by Umberto - domenica 17 novembre 2019

Asia Pastry Forum in Malesia...

Frederic Hawecker è ospite della Scuola APCA di Kuala Lumpur dove siamo" main sponsor" e dove, per questo mese di Novembre, si stanno organizzando corsi con alcuni tra i migliori cioccolatieri del mondo. Ma non è tutto, "stay tuned"...

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Terminato il corso "bean to bar"...

by Umberto - venerdì 8 novembre 2019

Terminato il corso "bean to bar"...

Eccoci alla foto finale con i corsisti che ci hanno raggiunto da tantissime diverse nazioni. Grazie a tutti!

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Bean to bar Area. Il concaggio con Kleego...

by Umberto - giovedì 7 novembre 2019

Bean to bar Area. Il concaggio con Kleego...

Dopo aver creato il nostro cioccolato con Rumbo, decidiamo il suo gusto con Kleego!

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Italian Fbm Area. Il momento di Rumbo...

by Umberto - martedì 5 novembre 2019

Italian Fbm Area. Il momento di Rumbo...

Il corso bean to bar continua. Eccoci con il carico della massa nel nostro mulino a pietra...

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