Impianti e Macchine per la lavorazione del Cioccolato, Biscotti e Caffè, Temperatrice Cioccolato, Tostatrici Caffè, Scuola di Pasticceria, Maitre Chocolatier, FBM Boscolo.it

Tre nastri, due ascensori ed un sistema di raffreddamento equilibrato in ogni angolo della cameradi raffreddamento. Un controllo elettronico che gestisce ogni passaggio e la produzione di stampi di cioccolato diventa un vero e proprio spettacolo.

Duplimax, la sorella maggiore della Duplica, farà il suo debutto settimana prossima al Sigep allo stand numero 33 del padiglione B3.

Tra le novità che presenteremo in questo fine settimana a Rimini, ci sarà Elevation il nostro nuovo e rivoluzionario tunnel di raffreddamento verticale . Nel nostro mercato siamo stati i primi a fare i tunnel verticali ed, ancora una volta, con Elevation  portiamo un tunnel verticale dal design accattivante che permette di raffreddare stampi di cioccolato di varie misure in poco tempo e con un controllo della temperatura efficace in ogni passaggio interno del tunnel.  Vi aspettiamo al Sigep per la sua prima apparizione al nostro stand, il numero 33 nel padiglione B3.

Dopo i nostri popolari tunnel verticali Clima 50 e 100, MicroClima, i primi tunnel verticali per stampi piani nel nostro segmento di mercato, abbiamo voluto superarci con un nuovo sistema di raffreddamento che incrocia la tecnologia dei nostri tunnel verticali con quella dei nostri tunnel orizzontali, Climatico. Elevation è davvero qualcosa di speciale ed anche questa novità sarà presentata al Sigep di Rimini. 

Anno nuovo e tempi di novità per Fbm. Dopo anni di produzione della nostra "one-shot" Duplica, è arrivato il momento per Duplimax, dosatrice che accoglie lo stampo per il lato più lungo e che riesce a colare fino a 5 stampi al minuto.

Ci vuole anche questo per far capire la tecnologia che produce un' azienda. In un' area della nostra sede di Legnano diamo la possibilità ai nostri ospiti di capire come siamo arrivati alla tecnologia di tempera che utilizziamo nelle nostre macchine per la lavorazione del cioccolato. Vi aspettiamo a Legnano!

E non sono di plastica. Sono saldati a mano e levigati e lisciati internamente ed esternamente. A volte le parole vendono più della realtà del materiale ma i clienti di Fbm sono molto attenti ai particolari dei materiali. 
 

Forza, potenza e rapidità. Questo è il risultato finale che abbiamo ottenuto con il nostro mulino a sfere più grande dove abbiamo un motore impressionante, alberi e trasmissioni importanti e la forza di raffreddanento che permette lavorazioni rapide senza alterare la materia prima che viene utilizzata...

E con il sistema "quick clean" si pulisce e si cambia il cioccolato in poco tempo e senza utilizzare l' acqua all' interno del macchinario. Perchè si sa che acqua e cioccolato, come acqua e componenti elettrici... non si sopportano! 

La tempera del cioccolato consiste in una curva di temperatura che accompagna la cristallizzazione del cioccolato in maniera omogenea e consistente. Quando ci sono maggiori aggiunte di burro di cacao, il cioccolato tende ad opacizzarsi più facilmente ed è per questo che, su alcune macchine, Fbm ha progettato la tempera a 3 stadi. Talvolta, il marketing risulta più importante della tecnologia ma poi, quando si lavora, ci si accorge dell' importanza dei particolari che la tecnologia offre.