Impianti e Macchine per la lavorazione del Cioccolato, Biscotti e Caffè, Temperatrice Cioccolato, Tostatrici Caffè, Scuola di Pasticceria, Maitre Chocolatier, FBM Boscolo.it

Continua il racconto del percorso di innovazione di Fbm. Quella che sembrava a molti una moda passeggera americana, nel 2011 è diventata una necessità del mercato. Fbm ha creato la linea completa e l'ha proposta e consegnata in tutto il mondo. Dopo centinaia e centinaia di nuovi produttori, abbiamo capito che la conoscenza e l'insegnamento per fare bean to bar necessitava di scuole professionali. C'erano scuole per la cucina, pasticceria, produzione vinicola ma nessuna scuola per il bean to bar, che ci veniva sempre più richiesta. E così è iniziato il nostro fantastico percorso nel bean to bar...

Un aiuto in più per capire la capacità del nostro Robot. Questo è un tipo di decorazione semplice che si puó ottenere con un semplice "tampone" diagonale... stay tuned.

Nel nostro blog di questo mese stiamo ricordando tutte le novità ed invenzioni create da Fbm nella storia del settore della produzione dei dolci nel mondo. Fbm è sempre all'avanguardia ed è sempre più spesso l'espressione della nuova tecnologia. Se nel 1999 siamo stati i primi al mondo a creare la colatrice da banco, in questo Maggio 2019 portiamo novità mai viste nel mondo del dolce. Dopo Sting, ecco Decomatico, il robot che decora le praline ricoperte.

La decima. Un'altra temperatrice nella famiglia Fbm. Del resto siamo l'unico produttore di temperatrici con ben 9 modelli diversi di macchinari adatti alla lavorazione del cioccolato. La peculiarità di Nucleo? Qualcosa che non c'era! Stay tuned...

In questo mese di Maggio, saranno tre le novità che lasceranno il segno nel progresso del nostro settore. La prima anticipazione è stata Sting, la pressa da banco, ed ora sveliamo il nome, Decomatico, del nuovo macchinario che sorprenderà tutti e sara ben presto una vera e propria esigenza per coloro che vogliono ridurre i costi della manodopera ed aumentare l'automazione. Stay tuned...

Grazie ad un'intuizione di un nostro cliente francese, decidiamo di produrre un carrello ricopritore professionale munito di ben 3 motori e tutte le possibili regolazioni dei carrelli classici di ricopertura. Da dodici anni a questa parte, il nostro carrello, è parte di migliaia di piccole aziende del mondo del cioccolato. Anche qui, le copie non si sono fatte attendere ma, ancora una volta, l'originale rimane il target del mercato.

Ecco una nuova Unica in partenza. Cliente esigente ha richiesto una cappa per creare atmosfera stabile nella sezione di ricopertura ed un'uscita carrello lunga due metri con supporto basculante. E con molto piacere, l'abbiamo accontentato.

Ecco la prima novità di Fbm per questo storico mese di maggio. Tutti i piccoli e medi " chocolate makers" che vogliono aggiungere del burro di cacao al loro cioccolato, sono costretti a tornare ad acquistare burro commerciale oppure a comprare presse molto costose. Sting è una piccola pressa che produce soltanto pochi chili di burro al giorno ma che permette la totale gestione del prodotto in maniera autonoma.

Nel 2003, abbiamo inventato la prima temperatrice con la coclea smontabile. L'abbiamo creata per un Cliente qui vicino a noi, nel varesotto. Poi, anche questa è stata copiata da quasi tutti i nostri competitors tanto che alcuni raccontano di averla fatta loro per primi. La nostra coclea è di acciaio rivestita di una resina per mantenere l'isolamento termico necessario nel processo di tempera del cioccolato. Se qualcuno vi dice che Fbm ha la coclea di plastica, spiegategli che non è così e chiedete il peso di una coclea di acciaio e quello di una coclea di Fbm. Anche noi fino a metà degli anni '90 facevamo la coclea soltanto in acciaio ma poi il progresso va avanti e non tutti lo capiscono. Comunque, chissà come mai la plastica di Fbm pesa più del loro acciaio...

Come il celebre film, anche nel mondo del bean to bar tra poco qualcosa sarà cambiato. Ecco la prima delle novità che mancano nel mercato dei chocolate makers internazionali. Seguiteci...