Impianti e Macchine per la lavorazione del Cioccolato, Biscotti e Caffè, Temperatrice Cioccolato, Tostatrici Caffè, Scuola di Pasticceria, Maitre Chocolatier, FBM Boscolo.it

Sempre più tecnologia dietro una temperatrice. Sempre più tecnologia con Fbm. Spesso il marketing fa scrivere cose poco reali ed aiuta a nascondere i difetti, ma la cosa migliore che ripetiamo a tutti è di provare e capire cosa si nasconde dietro  ed anche dentro!) ad una temperatrice. Mantenere il set di riscaldamento costante nel processo di tempera impedisce di "inspessire" il cioccolato nella vasca, anche quando il cioccolato è poco. Fbm sa farlo e continua a farlo. Arrivare in fretta al set di tempera a volte aiuta in situazioni di produzione "emergenziale" e Compatta sa farlo e continua a farlo.  Ancora una volta, la tempera di Fbm è rapida, costante e precisa. #chocolateforall

Dopo il successo di Rumbo, il nostro classico mulino a pietra, in molti ci chiesero una versione più piccola. Così, abbiamo prodotto Rumbo Kid che è stato un successo simile. Negli ultimi mesi, sempre più "chocolate makers" ci hanno chiesto una macchina ancora più piccola, visto le alternative non sempre affidabili ed a normativa che arrivano dall'esterno dell'Europa.  Ecco questo piccolo capolavoro: Rumbaby. Non solo mantiene i canoni di Rumbo e di tutta la tecnologia Fbm, ma ha anche una serie di innovazioni esclusive che vi faremo apprezzare a breve. Stay tuned...

Non è vero che tutti i mulini a sfera sono uguali. Anzi, possiamo tranquillamente dire che non è proprio così. Tao Kid, oltre alla dimensione contenuta ed ad altri "skills" che illustreremo in seguito, ha anche la possibilità di far scegliere al cliente il tipo di sfere che preferisce. Acciaio classiche oppure ceramica silenziosa, ma leggermente meno produttiva. Fbm è sempre all'avaguardia!

Il mondo sta cambiando velocemente e noi siamo pronti ad aiutare i nostri clienti a non farsi sorprendere dal cambiamento. Le spalmabili sono qualcosa che crea una buona marginalità ma spesso i macchinari per  questa produzione sono estremamente impegnativi per un piccolo o medio artigiano. Ora non c'e più questo problema. TaoKid è la versione minore di Taobroma.  Mulino a sfere con programmazione elettronica che gestisce il riscaldamento ed il raffreddamento. Pompa estremamente rapida e semplice da pulire perchè le ricette di un artigiano sono molte e differenti. Chi volesse informazioni può inviare un'email a fbm@boscolo.it.

Il momento è delicato e tutti dobbiamo trovare i mezzi migliori per superarlo. Da sempre Fbm produce macchine per i propri clienti e mai come in questi mesi, la scelta di un macchinario non ammette errori. Dopo Stilosa e Ninja Kid, abbiamo preparato un macchinario che permette anche ai più piccoli laboratori di creare prodotti di eccellenza in maniera professionale. Stay tuned.

Quando creiamo la nostra tecnologia vogliamo sempre permettere ad ogni "chocolate makers" di produrre con il macchinario più adatto. Per questo il nostro hastag preferito è #chocolateforall. Stay tuned...

Dopo Twin, Mono e Mini Mono, abbiamo la quarta fontana per i locali più innovativi. Ideale per decorare coni di gelato, dolci al banco e semifreddi. Pedale per bloccare il flusso, design e scheda elettronica che permette la corretta gestione a tutti gli utenti, esperti e meno esperti del settore...

Le cose stanno cambiando e noi lo sappiamo bene. Da sempre vediamo ed aiutiamo i nostri clienti ad avere la risposta migliore per i cambiamenti. Più di quarant'anni fa con le prime temperatrici continue. Poi con le prime colatrici da banco nel mercato mondiale. Qualche anno fa,  con la linea completa per il cioccolato "bean to bar" che ora produce in centinaia e centinaia di laboratori nel mondo. Le cose stanno cambiando anche ora e noi prepariamo i nostri clienti prima degli altri. Stilosa è la prima novità della nostra famiglia. Stay tuned.

Il segreto per temperare è avere un "delta" di temperature importante. Dalla scioglitura al raffreddamento, il cioccolato deve essere accompagnato verso la cristallizzazione. Molte temperatrici temperano in "vasca" così che dopo qualche stampo, iniziano ad inspessire il cioccolato nel centro della vasca. L'operatore deve interrompere il processo di tempera e sciogliere nuovamente il cioccolato. Fbm ha due sistemi separati indipendenti che sono reali e che permettono un "gap" di temperature importante.

Il nostro carrello ricopritore più piccolo è altamente professionale in quanto prodotto totalmente con spalle di supporto in acciaio inox,  ha ben tre motori, cascata a ponte per prodotti quadrati o alti e poi, ha anche questo affogatore per ricoprire il prodotto soltanto nella parte sottostante. Fbm è stata la prima a produrre questi tipi di carrelli per le piccole temperatrici e continua ad allestirli e migliorarli sempre con qualcosa di speciale...