Impianti e Macchine per la lavorazione del Cioccolato, Biscotti e Caffè, Temperatrice Cioccolato, Tostatrici Caffè, Scuola di Pasticceria, Maitre Chocolatier, FBM Boscolo.it

Affogare ribaltare e, dopo averli accoppiati a mano, cristallizzare i biscotti con il nostro Climatico non è proprio un gioco da ragazzi ma Fbm lo sa fare bene...

Spesso si dimenticano i fondamentali per un buon temperaggio. Sciogliere e raffreddare rapidamente. Maggiore è il delta tra le due temperature e maggiore è la garanzia di mantenere lucido e croccante il cioccolato a lungo termine. Fbm riesce in questo con ogni sua temperatrice. Anche con la piccola Prima da 10 chili. Non è semplice ma noi ci riusciamo.

Dopo aver ricoperto la teglia con cioccolato bianco ( o fondente...), il nostro Cliente deve versare una minima quantità di lamponi disidratati e lo vuole fare con un sistema automatico. Ancora una volta Fbm asseconda i propri Clienti...

Avere una ricopritrice, un tunnel di raffreddamento, altri accessori e poterli gestire anche da remoto è qualcosa di utile per determinati tipi di aziende produttive. FBM permette anche questo ai propri clienti ed in questo modo si ha non soltanto la gestione della produzione ma anche una verifica in tempo reale dello stato del processo produttivo.

Una macchina che taglia e pulisce i semi di cacao l'abbiamo già da anni. Il nostro Winnower è semplice, economico e già molto utilizzato nel mondo dei bean to bar. Ninja Bean è più produttivo e con molte comodità in più. La possibilità di regolare la dimensione del taglio secondo il calibro del seme di cacao. La possibilità di aumentare o rallentare la velocità di produzione secondo le caratteristiche del prodotto. Pulizia, niente perdite di nibs inutili e poi un carrello in Pvc che ti permette di raccogliere la granella in maniera automatica e semplice da controllare. Insomma, uno spettacolo di precisione e rapidità, un vero e proprio Ninja...

Ninja Bean! Come un Ninja. Preciso, pulito e veloce. Solo per i produttori di cioccolato bean to bar, è in arrivo una nuova macchina per una parte importante del processo di trasformazione. Stay tuned...

Fbm ed i tunnel verticali. Siamo sempre all'avanguardia della tecnologia ed infatti siamo stati i primi anche in questo segmento di mercato dei tunnel per tavolette dedicati agli artigiani del cioccolato. Dopo Clima 100 e Clima 50, da quest'anno abbiamo presentato anche Micro Clima con capacità di quaranta stampi. Oltre alla consolidata tecnologia, Micro Clima ha i leds per accensione, attivazione dei 4 ascensori ed ovviamente per il raffreddamento. #chocolateforall.

Grandi stampi cavi? Torte alte e pesanti? Basta saperlo e Climatico si può anche costruire per le "taglie grandi"... Quando i Clienti vogliono le personalizzazioni, noi ci divertiamo! #chocolateforall

Fbm è il miglior "sarto tecnologico" per "vestire" tutti coloro che lavorano il cioccolato ed il  surrogato. Così, quando il produttore di torte utilizza un surrogato che non viene rovinato da temperature negative ma, anzi, le richiede per raggiungere maggiore produttività,  Fbm riesce a progettare una linea personalizzata di ricopertura con tunnel di raffreddamento che raggiunge temperature sotto zero e velocizza il processo produttivo. Un'altra dimostrazione di quanto sia bello per noi andare oltre lo standard insieme ai nostri clienti più esigenti! #chocolateforall

Mantenere costante le due (tre per le temperatrici maggiori!) temperature separate di riscaldamento e raffreddamento dopo anche dieci ore è qualcosa che difficilmente si può trovare in giro. Questa è la nostra tempera continua. Il cioccolato non si ispessisce nel centro della vasca perchè abbiamo i circuiti separati che operano in maniera indipendente. Anche questa è una differenza tra Fbm e gli altri...