Impianti e Macchine per la lavorazione del Cioccolato, Biscotti e Caffè, Temperatrice Cioccolato, Tostatrici Caffè, Scuola di Pasticceria, Maitre Chocolatier, FBM Boscolo.it

Fbm ed i tunnel verticali. Siamo sempre all'avanguardia della tecnologia ed infatti siamo stati i primi anche in questo segmento di mercato dei tunnel per tavolette dedicati agli artigiani del cioccolato. Dopo Clima 100 e Clima 50, da quest'anno abbiamo presentato anche Micro Clima con capacità di quaranta stampi. Oltre alla consolidata tecnologia, Micro Clima ha i leds per accensione, attivazione dei 4 ascensori ed ovviamente per il raffreddamento. #chocolateforall.

Grandi stampi cavi? Torte alte e pesanti? Basta saperlo e Climatico si può anche costruire per le "taglie grandi"... Quando i Clienti vogliono le personalizzazioni, noi ci divertiamo! #chocolateforall

Fbm è il miglior "sarto tecnologico" per "vestire" tutti coloro che lavorano il cioccolato ed il  surrogato. Così, quando il produttore di torte utilizza un surrogato che non viene rovinato da temperature negative ma, anzi, le richiede per raggiungere maggiore produttività,  Fbm riesce a progettare una linea personalizzata di ricopertura con tunnel di raffreddamento che raggiunge temperature sotto zero e velocizza il processo produttivo. Un'altra dimostrazione di quanto sia bello per noi andare oltre lo standard insieme ai nostri clienti più esigenti! #chocolateforall

Mantenere costante le due (tre per le temperatrici maggiori!) temperature separate di riscaldamento e raffreddamento dopo anche dieci ore è qualcosa che difficilmente si può trovare in giro. Questa è la nostra tempera continua. Il cioccolato non si ispessisce nel centro della vasca perchè abbiamo i circuiti separati che operano in maniera indipendente. Anche questa è una differenza tra Fbm e gli altri...

Sempre con lo stesso concetto di Quadro 10, la vasca di 50 è supportata da maggiori componenti produttivi, mantenendo le stesse peculiarità. Ancora una volta Fbm vuole offrire a tutti la possibilità di poter lavorare il cioccolato nel modo più adatto a ciascuna lavorazione. Oltre le temperatrici continue, ci sono anche le temperatrici statiche che Fbm produce già da qualche tempo. #chocolateforall.

Le temperatici di Fbm non sono soltanto continue ma possono essere anche statiche. Qui ne abbiamo alcune che stanno per arrivare nella lontana Australia. Quadro è una temperatrice statica che risulta ideale per la tempera del cioccolato di piccole realtà produttive o con ingredienti complessi per una temperatrice continua. Inclusioni in grande quantità, ingredienti disgreganti per lo stesso cioccolato e la soluzione si chiama Quadro.

E così che la nostra tecnologia è  apprezzata anche qui in Francia. Micro Clima, il nostro terzo modello di tunnel verticale, è qualcosa che colpisce anche sotto la Torre Eiffel!

Fbm è stata la prima azienda al mondo a produrre il tunnel verticale parecchi anni fa. Dopo il Clima 50, abbiamo prodotto il Clima 100 che ormai agevola la produzione di decine di produttori di tavolette di cioccolato, e non solo, nel mondo. Ora, con Micro Clima, iniziamo a produrre il terzo modello di tunnel verticale di serie. Questo modello è stato pensato per tutti coloro che necessitano un minimo di automazione nel loro laboratorio. E' adatto anche alla nostra dosatrice One-Shot, Duplica, ed ha una capienza di 40 stampi. Doppia ventola, sistema high speed di traslazione da una torre all'altra e segnalazione di funzione a led. Verrà presentato al prossimo Sigep che inizia dopo domani e sarà ancora una novità all'avanguardia del settore che faciliterà la produzione di tutti i cioccolatieri che ne vorranno provare la tecnologia. #chocolateforall.

Fbm è sempre all'avanguardia del nostro settore. Tra le tante cose i tunnel verticali per stampi ci hanno visto storicamente davanti a tutti. Siamo stati i primi a fare il tunnel verticale ormai quasi 5 anni fa. Poi abbiamo fatto il secondo modello ed ora... stay tuned!

Tutti coloro che entrano nel locale dove c'è Fluxo, non riescono ad uscirne senza portarsi via del cioccolato. Progettata per fare un favore ad un Cliente ed Amico, ormai l'abbiamo dovuta inserire nella nostra produzione standard. A differenza di tutte le altre, questa funziona con cioccolato vero ed il profumo che emana, oltre allo spettacolo visivo, è evidente. Rispetto a tutte le altre fontane presenti nel mercato mondiale, Fluxo è l'unica che ha un impianto di riscaldamento sia nei serbatoi di recupero che nell'impianto di dosaggio ed anche nelle stesse paratie verticali di colaggio. Usare il cioccolato al posto di cera o variegati da gelateria alquanto dissimili dal cioccolato offre un qualcosa di tangibile e reale per chi ha la possibilità e lo spazio di proporre Fluxo nel proprio locale. Certo è qualcosa che si permettono grandi catene ed importanti locali di assoluto livello internazionale, ma è proprio per questo motivo che la scelta di creare un impianto dedicato al cioccolato vero è l'arma vincente di questa nostra nuova creazione.