Rumbo en Francia...

by Umberto - miércoles, 20 de febrero de 2019

Rumbo en Francia...

De nuevo, nuestro famoso molino de piedra para otro fabricante de chocolates de los Alpes. Hacer chocolate con piedra sobre piedra se está convirtiendo en algo que permite al chocolatero manejar la transformación de cacao a chocolate sin obligaciones en la receta y sin límites en el sabor final.

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Tower Drop, el dosificado.

by Umberto - martes, 19 de febrero de 2019

Así es como se dosifica la masa para los "Baci d'Alassio" y cuánto es sencilla y rápida la producciòn con Tower Drop.


 

"Baci d'Alassio" con Tower Drop...

by Umberto - martes, 19 de febrero de 2019

"Baci d'Alassio" con Tower Drop...

Todavía galletas producidas por nuestras dosificadora más y más versátile...

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Y otro Climatico en asamblea...

by Umberto - martes, 19 de febrero de 2019

Y otro Climatico en asamblea...

Obra en curso cerca de Milán. Estamos en uno de los principales productores de vainas y conos presentes en Italia. En 1999 hemos entregado la primera línea. Luego, en 2019 dos líneas más de bañado. Ahora, a tiempo, aquí hay otra línea de bañado para chocolate "made in Fbm"...

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Otra Unica "bean to bar" a Francia ...

by Umberto - martes, 19 de febrero de 2019

Otra Unica "bean to bar" a Francia ...

Casi terminado de empacar otra atemperadora con las modificaciòn dedicados al chocolate bean to bar...

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Un "tree to bar" en Milano...

by Umberto - lunes, 18 de febrero de 2019

Un "tree to bar" en Milano...

Sí, desde Perú hasta Segrate para crear chocolate artesanal. Una nuevo productor de chocolate nació cerca de Milán!

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De nuevo Compatta en América del Sur...

by Umberto - lunes, 18 de febrero de 2019

De nuevo Compatta en América del Sur...

Nuestra atemperadora continua de 15 kg resulta ser cada vez más popular en el gran pulmón verde del mundo...

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From bean to Easter Eggs...

by Umberto - lunes, 18 de febrero de 2019

From bean to Easter Eggs...

Con el chocolate producido artesanalmente a partir de granos de cacao se produce todo y, obviamente, también los clásicos "Huevos de Pascua"...

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Manila. Un pequeño rincón de FBM ...

by Umberto - domingo, 17 de febrero de 2019

Manila. Un pequeño rincón de FBM ...

Fbm está cada vez más presente en los eventos de nuestro sector. También en Manila, donde está a punto de comenzar el Bakery Show. Sabemos que incluso en el sector del pan, las máquinas de temple están empezando a ser importantes ...

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Climático. La personalización de los túneles para el chocolate ...

by Umberto - sábado, 16 de febrero de 2019

Climático. La personalización de los túneles para el chocolate ...

El chocolate es cada vez más popular y sus usos son variados. Por esta razón, no siempre puede usar el mismo modelo, pero cuando hay clientes especiales, debe crear un túnel dedicado con las proporciones adecuadas de aire frío, cristalización, control de humedad y transporte del producto. Afortunadamente, el mercado se ha estado despertando durante algunos años y está empezando a comprender qué propone Fbm y quién, en cambio, dice una fantástica hipérbole por no querer cambiar nada de su producción estándar. Aquí hay un túnel de enfriamiento Climático con destino Francia dedicado a la producción industrial de galletas unidas a chocolate. 750 mm de ancho, sistema de limpieza dedicado y otros pequeños detalles personalizados solo para este importante fabricante.

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