¡Iba de Mónaco también!

by Umberto - miércoles, 15 de agosto de 2018

¡Iba de Mónaco también!

Después de Filadelfia, Melbourne, en septiembre también estaremos en Munich para lo que probablemente sea el evento mundial más importante de 2018. Aquí también con nuestro stand y aquí también con algunas noticias importantes para nuestros clientes y para el mercado mundial que sigue seguir al mundo cada vez más con interés.

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Y luego Fine Food Australia ...

by Umberto - martes, 14 de agosto de 2018

Y luego Fine Food Australia ...

En Melbourne, del 10 al 13 de septiembre. Te estamos esperando en nuestro stand donde presentaremos nuestra área australiana de Fbm con Jessica Pedemont y también patrocinaremos el Campeonato Mundial de Trofeo de Australia.

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Próxima cita: Philly Candy Show ...

by Umberto - lunes, 13 de agosto de 2018

Próxima cita: Philly Candy Show ...

Durante tres días, del 9 al 11 de septiembre, Fbm estará en Filadelfia, la tercera cita de Fbm Usa en el territorio estadounidense para este 2018. Te estamos esperando en nuestro stand número HN 37 ...

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Incluso la Culinary Art School de Tijuana elige Fbm para chocolate ...

by Umberto - lunes, 06 de agosto de 2018

Incluso la Culinary Art School de Tijuana elige Fbm para chocolate ...

Cada vez más internacional y siempre al lado de quienes enseñan la producción de chocolate casero. También en Tijuana, entre México y los EE. UU., En California, en uno de los centros de capacitación culinaria más importantes del mundo.

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La quinta escuela en el mundo. Thai Fbm Area nace.

by Umberto - jueves, 02 de agosto de 2018

La quinta escuela en el mundo. Thai Fbm Area nace.

Después de la primera escuela de chocolate y pastelería en Legnano, Italian Fbm Area, la segunda en Las Vegas, American Fbm Area, la tercera en Sydney, Australian Fbm Area, la cuarta en Bogotá, Colombian Fbm Area, a partir del próximo mes nacido en Chiang Mai siquiera en Thai Fbm Area donde se enseña la producción de chocolate en barra en un área virgen para el chocolate local creado por la semilla de cacao. Durante años, Fbm no solo ha pensado en promocionar su marca, sino que también busca ayudar al sector artesanal en el mundo del chocolate ofreciendo un verdadero "know-how" y siempre recomendando la ruta más adecuada para cada interlocutor. Quizás es también por esta razón que aquellos que comienzan con Fbm continúan creciendo y lo hacen cada vez más con Fbm.

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Caramel y sal de Maldon

by Umberto - martes, 31 de julio de 2018

Caramel y sal de Maldon

Aquí está la receta para este mes de julio.

ingredientes:

camisa:

500 g de chocolate negro

ganache:

150 gr de azúcar granulada

30 gr de glucosa

150 g de nata

100 gr Arriba chocolate con leche 39% en pastillas

30 gr de mantequilla ablandada

3 gr de sal de Maldon

procedimiento:

Prepara un caparazón de chocolate negro con el molde y comienza a preparar la ganache.

Caramelice el azúcar y la glucosa, agregue la crema previamente calentada y cocine durante 3 minutos.

Vierta todo el chocolate, luego emulsione y obtenga una ganache lisa y brillante.

Dejar enfriar a 35 ° C, agregar la mantequilla y la sal Maldon.

Insertar dentro de la camisa en el molde y proceder a su cierre con el chocolate negro y dejar que se cristalice. Cubra y decore con granos de sal en la parte superior.

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En Moscú, Pann 30 para grageas ...

by Umberto - lunes, 30 de julio de 2018

En Moscú, Pann 30 para grageas ...

Nuestro Pann 30 es cada vez más popular en el mundo. También en Moscú fue elegido para una serie de producciones de recubrimiento esférico con chocolate.

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Ecuador. De árbol en barra con Fbm.

by Umberto - sábado, 28 de julio de 2018

Ecuador. De árbol en barra con Fbm.

Sigue siendo una empresa de "granjeros" que decide comenzar a producir chocolate con su propio cacao. Una línea "bean to bar" para Fbm que ofrece consultoría, tecnología y una experiencia única en un sector donde es el líder mundial con clientes en más de 120 países para más de 300 productores de chocolate y convertidores de chocolate.

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Terminado el Curso de chocolate ...

by Umberto - viernes, 27 de julio de 2018

Terminado el Curso de chocolate ...

Último curso antes de las vacaciones de verano pero comenzaremos de nuevo muy pronto no solo en Legnano pero en cada una de nuestras escuelas alrededor del mundo. Stay tuned.

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Bélgica. Línea bañadora con chocolate con leche ...

by Umberto - viernes, 27 de julio de 2018

Bélgica. Línea bañadora con chocolate con leche ...

El gemelo de la línea blanca. No es obvio pasar las pruebas de calidad semi-industrial de los productores belgas, nación de chocolate de excelencia. Pero al probar varias máquinas diferente, entiendes qué es FBM para el choocolate y luego eligir se convierte muy simple.

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