Dosificación en el molde en Florida...

by Umberto - viernes, 18 de junio de 2021

Dosificación en el molde en Florida...

Tanto de forma manual como mediante nuestro carro carga moldes automático . ¡Chocolate templado y cristalizado automáticamente gracias a Clima 50!

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Fluxo en negro...

by Umberto - viernes, 18 de junio de 2021

Fluxo en negro...

Aquí está nuestra fuente de pared cubierta por un decorador de interiores. Siempre chocolate real y productos químicos no coloreados...

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Choco Zone Podcast. Episodio 30.

by Umberto - jueves, 17 de junio de 2021

Este episodio es el último de la primera serie de Choco Zone Podcast. Hay que verlo hasta el final porque está lleno de sorpresas. Estamos con uno de los primeros artesanos bean to bar de EE. UU., Cherley Wheelock, fundador de Woodblock Chocolate de Portland. Es un campeón de los artesanos del chocolate y estamos muy orgullosos de cerrar esta primera serie con un invitado como él. Nos adentramos en las diferencias entre los chocolateros artesanales de bean to bar y el comercial y tratamos de explicar los problemas y satisfacciones que este trabajo podría dar a cualquier que ame la creación de chocolate a partir de los granos de cacao. Volveremos pronto? Mientras tanto, véalo hasta el final y tal vez pueda comprender más sobre el chocolate, los artesanos, los productores de cacao y la tecnología para la producción de granos a barras.


 

Fbm en el Océano Índico...

by Umberto - jueves, 17 de junio de 2021

Fbm en el Océano Índico...

Aquí, también, el chocolate se produce a partir de granos de cacao recolectados fuera de la fábrica para crear un verdadero "from tree to bar" y donde el chocolate se crea íntegramente gracias a la línea "bean to bar" de Fbm.

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Fbm en San Antonio. Texas.

by Umberto - jueves, 17 de junio de 2021

Fbm en San Antonio. Texas.

Evidentemente, incluso en la cuna del "bean to bar" Fbm es cada vez más popular, tanto es así que, incluso aquí, cada vez son más los "chocolateros" que empiezan y siguen creciendo con nosotros.

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Fbm en Dhaka, Bangladesh.

by Umberto - miércoles, 16 de junio de 2021

Nuestra atemperadora Nucleo para dosificar cacahuetes con chocolate templado. Fbm es tecnología dedicada al chocolate a 360 grados en todos los rincones del mundo. #chocolateforall


 

Fbm en Tarragona, España.

by Umberto - miércoles, 16 de junio de 2021

Fbm en Tarragona, España.

No solo con los "chocolateros" sino también con las miles de pastelerías de Europa. Fbm apoya a quienes producen o procesan chocolate.

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Fbm en Bandung, Indonesia...

by Umberto - miércoles, 16 de junio de 2021

Fbm en Bandung, Indonesia...

Cada vez más universal y cada vez más unido a los productores de chocolate elaborado a partir del grano, también en Indonesia.

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Choco Zone Podcast. El último episodio siempre es especial...

by Umberto - martes, 15 de junio de 2021

Listo para el último episodio que nos traerá un invitado especial, Charley Wheelock, fundador de Woodblock Chocolate, en Portland. Uno de los primeros "fabricantes de chocolate" en los Estados Unidos, la patria del concepto moderno de "bean to bar".


 

Línea de bañado en Toscana...

by Umberto - martes, 15 de junio de 2021

Línea de bañado en Toscana...

Otro cliente que empezó con nuestras atemperadoras y grageadoras y ahora vuelve a crecer con esta línea de bañado compuesta por Maestria y Climatico.

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