Cubrir con Próxima...

by Umberto - martes, 28 de junio de 2022

Bombones cubiertos de chocolate negro y decorados artesanalmente con granos de pistacho. ¡Proxima y su carro de envolver!


 

Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - martes, 28 de junio de 2022
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Bean To Bar Area Después del curso bean to bar...

by Umberto - martes, 28 de junio de 2022

Bean To Bar Area Después del curso bean to bar...

En la nueva ubicación, el ya famoso curso de Fbm ha terminado. Gracias a todos los participantes que vinieron de 3 continentes diferentes para testimoniar que el "bean to bar" es universal y las explicaciones, conocimiento y experiencia que ofrecemos son ganadoras y creíbles.

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Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - martes, 28 de junio de 2022
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El top de Londres produce con Fbm...

by Umberto - martes, 28 de junio de 2022

El top de Londres produce con Fbm...

¡Incluso el productor de chocolate de una de las marcas más cool de Londres produce barras con tecnología Fbm!

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Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - martes, 28 de junio de 2022
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Camisa fina y pequeñas inclusiones en el relleno...

by Umberto - lunes, 27 de junio de 2022 

Fabricado con Duplica en Francia. Lo que parece imposible se puede producir con Duplica, nuestro "one-shot".


 

Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - lunes, 27 de junio de 2022
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Prueba con Duplica...

by Umberto - lunes, 27 de junio de 2022

Prueba con Duplica...

Para un cliente islandés que produce una gran cantidad de bombones de diferentes formas y sabores con nuestra one-shot Duplica...

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Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - lunes, 27 de junio de 2022
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Duplica para rellenos rectangulares...

by Umberto - lunes, 27 de junio de 2022

Duplica para rellenos rectangulares...

Napolitanas rectangulares para una aerolínea asiática producidas con nuestra "one-shot" Duplica...

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Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - lunes, 27 de junio de 2022
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¡Proxima y Duplica en Francia!

by Umberto - viernes, 24 de junio de 2022

¡Proxima y Duplica en Francia!

Más bombones rellenos con nuestra dosificadora one shot y nuestra tecnología dedicada al templado.

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Bean to bar Area: el templado del chocolate...

by Umberto - viernes, 24 de junio de 2022

Bean to bar Area: el templado del chocolate...

Único para nuestro curso "bean to bar". Unica es la templadora más popular entre los "fabricantes de chocolate" que confían en Fbm porque permite la producción manual pero también es la base, gracias a la "mejora del grano a la barra" y al dosificador neumático, para una futura línea de producción importante con la adición de Mold Loader y Clima, el túnel vertical.

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Choco Zone Podcast Episodio 16: Chocolates Catica. Una familia "tree to bar" en Costarica.

by Umberto - jueves, 23 de junio de 2022

En este episodio estamos con Catalina y Moises que tienen plantaciones, conocimientos sobre el cacao y la fermentación por lo que empezaron a hacer su propio chocolate. Desde San Josè, un buen episodio lleno de novedades sobre el cacao y el chocolate.


 

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From Bean to ¡geco!

by Umberto - jueves, 23 de junio de 2022

From Bean to ¡geco!

Muchos piensan que los chocolateros que transforman el cacao en chocolate solo producen barras pero no es así ya que muchos ahora producen grageas, bombones y moldes como este "geco" en París...

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