Cuando la producción de turrón es importante...

by Umberto - viernes, 12 de julio de 2024

Rollermac no le teme a las grandes producciones de turrón y lo demuestra en este vídeo donde elaboramos 150 kilos de turrón en un solo ciclo gracias a la Rollercook150.


 

¡De Grecia a Legnano por Fbm!

by Umberto - viernes, 12 de julio de 2024

¡De Grecia a Legnano por Fbm!

Una agradable visita de uno de nuestros clientes griegos que, después de Proxima, añadió nuestro pequeño molino de bolas TaoKid.

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Bean to Bar Area. Y luego se crea el chocolate...

by Umberto - jueves, 11 de julio de 2024

El momento más emocionante del curso "bean to bar" es cuando el chocolate llega y sale de Rumbo, nuestro icónico molino de piedra.


 

Regular pero hecho a máquina...

by Umberto - jueves, 11 de julio de 2024

Regular pero hecho a máquina...

En lugar de hacerlos a mano, utiliza Sintesi y obtendrás unas cuantas bandejas por minuto. Se cambia el molde y la forma se vuelve diferente. ¡Cambias el programa y podrás obtener producciones para diferentes masas!

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Un carro para dos temperaturas diferentes...

by Umberto - jueves, 11 de julio de 2024

Un carro para dos temperaturas diferentes...

Compatta y Prima, de 15 y 10 capacidades pero ambas se pueden transformar de atemperadoras a bañadoras gracias al carro bañador complementario.

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Bean to Bar Area. Del grano al licor de cacao.

by Umberto - miércoles, 10 de julio de 2024

Gracias a Grindgo, nuestro curso demuestra un paso importante en la reducción del tiempo de producción del chocolate artesanal "bean to bar".


 

TaoKid y la crema de pistacho...

by Umberto - miércoles, 10 de julio de 2024

TaoKid y la crema de pistacho...

No sólo chocolate sino también untable con TaoKid, nuestro molino de bolas más pequeño.

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El trabajo de Ninja Bean...

by Umberto - martes, 9 de julio de 2024

Otra transformación del cacao en chocolate donde la rotura y limpieza del cacao se consigue gracias a nuestra trituradora de cacao Ninja Bean.


 

Bean to Bar Area. El curso comienza...

by Umberto - martes, 9 de julio de 2024

Bean to Bar Area. El curso comienza...

La selección del cacao parece un capricho para muchos pero es el buen comienzo para crear el mejor chocolate. Muchas veces se subestima el problema pero la uniformidad de semillas y la verificación de cada una de ellas nos permite evitar problemas en la fase de tostado y en el producto final.

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Verano, época de helados y chocolate...

by Umberto - martes, 9 de julio de 2024

Verano, época de helados y chocolate...

¿Qué es mejor que el chocolate en una heladería? Dos fuentes verticales y una pared de auténtico chocolate.... ¡dos Minimonos y un Fluxo juntos a un precio irrepetible!

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