Archivo de la Categoría ‘bean to bar’


Viaje a México (Capítulo 3).

by Umberto - miércoles, 23 de mayo de 2018

Viaje a México (Capítulo 3).

Árboles de cacao Trinitario y, no muy lejos, también algunas plantas de cacao Criollo. Esto cerca de Villahermosa, Tabasco.

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Viaje a México (Capítulo 2).

by Umberto - martes, 22 de mayo de 2018

Viaje a México (Capítulo 2).

Cuando hablamos de "de árbol a la barra" nos referimos a esto. Un gran "rancho" donde los campesinos se reúnen con sus familias y donde, en la parte posterior, empieza la fermentación de la cosecha de los campos de cacao. Luego continúe con el tostado y los diversos procesos hasta el producto final.

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Viajar a México (Capítulo 1)

by Umberto - sábado, 19 de mayo de 2018

Viajar a México (Capítulo 1)

Listos para un salto sobre el océano para llegar al estado de Tabasco, México y más precisamente en uno de los lugares naturales históricos donde el cacao nació y creció de forma natural, ahora es recogido y cuidado por nuestro querido amigo y productor de chocolate "from tree to bar ".

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Turín, Italia. Gianduja del grano de cacao.

by Umberto - miércoles, 16 de mayo de 2018

Turín, Italia. Gianduja del grano de cacao.

Y el bean to bar también llega a la producción de la muy famosa, y yo diría única, gianduja. En Pasticceria Internazionale, en nuestra sección dedicada al Bean to Bar, hablamos de ToCiok, una realidad emergente que produce totalmente con Fbm.

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Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - miércoles, 16 de mayo de 2018
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Perú. ¡De árbol a la barra con Fbm!

by Umberto - miércoles, 16 de mayo de 2018

Perú. ¡De árbol a la barra con Fbm!

También en Perú, el chocolate se produce a partir del grano de cacao cosechado directamente del árbol. También en Perú, se utiliza una nueva línea completa de Fbm para confirmar que el bean to bar, en cada rincón del mundo, habla nuestro idioma...

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Indonesia. ¡De árbol a la barra con Fbm!

by Umberto - martes, 15 de mayo de 2018

Indonesia. ¡De árbol a la barra con Fbm!

Sigue siendo una de las mayores granjas de cultivo de cacao en toda Asia, que elige Fbm para crear chocolate a partir del cacao.

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Tailandia. ¡De árbol a la barra con Fbm!

by Umberto - martes, 15 de mayo de 2018

Tailandia. ¡De árbol a la barra con Fbm!

Toda la línea de producción de chocolate empieza con el grano cosechado de los campos de cacao junto con la empresa. ¡Otro más que produce chocolate a partir de los granos de cacao y elige Fbm!

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EE.UU. Bean to Bar y Quadro.

by Umberto - viernes, 11 de mayo de 2018

EE.UU. Bean to Bar y Quadro.

También nuestra atemperadora estática, Quadro, buque insignia de nuestra tecnología, llega a EE. UU. para atemperar otro chocolate bean to bar.

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Aún Estados Unidos. Portland y Compatta...

by Umberto - viernes, 11 de mayo de 2018

Aún Estados Unidos. Portland y Compatta...

Nuestra 15Kg aún se están yendo a los Estados Unidos. Y se dirige a una ciudad muy querida para nosotros, Portland, una de las capitales del chocolate bean to bar...

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Sudáfrica. Uno de los más importantes "bean to bar"...

by Umberto - jueves, 10 de mayo de 2018

Sudáfrica. Uno de los más importantes "bean to bar"...

Encontrar también a uno de los primeros "fabricantes de chocolate" que se ha confiado en nosotros y que ahora está cada vez más presente y cada vez más importante en el mercado local y no, deja claro que además del negocio, estamos haciendo un gran trabajo para todo esto sector.

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