En nuestro curso "bean to bar" llegamos a la trituración del cacao gracias a Ninja Bean y a su recolección para el siguiente proceso.
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Y hoy comienza el curso en nuestra "Bean to Bar Area", donde esperamos a nuevos chocolateros de diferentes partes de Europa y donde Unica, Ninja Bean y Grindgo podrán ayudar con la transformación del cacao y la producción de chocolate.
Con Taokid y Proxima por delante de Fluxo....
De Panamá a Legnano para el “bean to bar” de Fbm.
Incluso en la cuna del chocolate, el "bean to bar" es imprescindible, como Rumbo, que, tras el primero y el segundo, añade un tercero al laboratorio artesanal...
A partir del 12, regresa el curso más querido e histórico de Fbm. Desde RollerRoast5 hasta Unica, pasando por Rumbo, Taokid y Ninja Bean. Te esperamos y para más información, escríbenos a marketing@boscolo.it
Enfriar más de 1000 comprimidos de doscientos gramos por hora no es una tarea fácil para todos los túneles verticales, pero Fbm cuenta con la tecnología adecuada y, con Clima, ni siquiera teme este reto.
Es viral y sabemos cómo hacerlo a diferentes niveles. Manual con Unica y Clima 50. Semiautomática con K100, Maestria, Caricamolpi y Clima 100. Y automática con la incorporación del Flipper.
Incluso en Sudáfrica, se producen huevos de Pascua con chocolate "del grano a la barra" gracias a la tecnología Fbm, incluyendo las máquinas de atemperación Unica.
En Barcelona elaboran Huevos de Pascua de calidad con chocolate de calidad “bean to bar” elaborado con Rumbo Kid...
