Impianti e Macchine per la lavorazione del Cioccolato, Biscotti e Caffè, Temperatrice Cioccolato, Tostatrici Caffè, Scuola di Pasticceria, Maitre Chocolatier, FBM Boscolo.it

¡Otra Proxima con la tecnología dedicada al "bean to bar" fabricada por Fbm ha sido elegida por un productor de chocolate indonesio que está haciendo un trabajo excelente!

No solo líneas para el "Franui" por parte de Fbm, sino también líneas para fresas frescas e enteras. Ningún problema con la tecnología de bañado en chocolate de Fbm: la combinación de Maestria y Climatico ofrece la perfecta integración de atemperadora, bañadora y túnel de cristalización, permitiendo elaborar este delicioso producto con total facilidad.

Recubrir productos con chocolate mediante el sistema de pulverización para bombos confiteros parece sencillo, pero muy a menudo resulta complicado. RollerchocoSpray es un sistema patentado que garantiza siempre la continuidad del flujo de producto y permite definir tanto el grosor como el arco de distribución. Prácticamente permite a cualquiera elaborar grageados sin pérdidas de tiempo ni paradas de producción.

¡No uno, sino 5 Climatico están saliendo hacia el Reino Unido, donde en diferentes ubicaciones permitirán cristalizar el chocolate atemperado! La fuerza de Climatico radica en la posibilidad de probarlo directamente, haciendo tangible su superior eficiencia frente a otros túneles de enfriamiento para chocolate. Su principal característica es la capacidad de homogeneizar los cristales de chocolate sin separar la manteca de cacao de la masa ni del azúcar. Para hacerlo posible, no enfriamos el chocolate de forma directa, sino que hemos diseñado dos cámaras independientes: la primera gestiona los posibles residuos de humedad, quedando separada de la segunda, que es donde realmente se enfría el producto.

¡No solo la crema untable de cacao y avellanas más famosa y no solo el método tradicional de producción con molino de bolas! Las cremas untables con diferentes ingredientes orgánicos, naturales y elaboradas en frío se podrán descubrir y aprender a elaborar en nuestro próximo curso del 14 de septiembre, con un maestro de excepción como el chef Tortora en nuestra Fbm Area de Legnano.

¡Otra Prima, nuestra atemperadora de 10 kg elegida por una chocolatería australiana que ya cuenta con una! Prima es una atemperadora muy versátil: con un ancho de poco más de 35 cm ocupa un espacio mínimo ofreciendo al mismo tiempo una productividad constante, un dosificador electrónico, un carrello bañador y, por supuesto, una mesa vibratoria para los moldes de chocolate. Tras la primera Prima, siempre llega la segunda... ¡también en Australia!

Desde Bandung, dos caras felices que elaboran frutos secos recubiertos con azúcar gracias a Rollerchocosweet15plus y luego con chocolate gracias a Pann 60. Producción constante y sin interrupción alguna durante 10 horas al día para crear dragées realmente deliciosos.

¡Siempre en España y siempre con nuestra serie Tao, pero esta vez hablamos de TaoMax, que llega a España para unirse al primer modelo instalado hace unos años! Tras el primer molino de bolas, ¡aquí está el segundo firmado por Fbm!

¡Aquí estamos también en Kuala Lumpur, en Malasia, donde en las mismas fechas de FHI estamos exponiendo en el Salon du Chocolat local! Desde Compatta con carrello hasta Unica con el carrello cargador de moldes automático: ¡he aquí parte de la tecnología de Fbm en Malasia!

¡Aquí estamos en Yakarta en nuestro stand A3-2616 de FHI! Desde Compatta hasta Proxima  y desde RumboKid hasta Rumbo, pasando por Pann 30: ¡he aquí parte de la tecnología de Fbm para chocolate y "bean to bar" en Indonesia!