Bean to Bar Area, listo para ir de nuevo...

by Umberto - lunes, 12 de septiembre de 2022

Bean to Bar Area, listo para ir de nuevo...

Tras suspender el calendario con los dos cursos de julio con récord de asistencia, tras el parón estival, estamos preparados para una nueva serie de cursos dedicados al "bean to bar" donde cada vez somos más profesores, asesores y socios de nuestros alumnos que quieren emprender la producción de chocolate, empezando por el cacao. El Área está lista y solo estamos esperando a nuestros participantes de septiembre.

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FBM Area, Un curso "uno a uno" siempre es posible...

by Umberto - jueves, 28 de julio de 2022

FBM Area, Un curso "uno a uno" siempre es posible...

Crear bombones o comprender mejor el equilibrio de algunas recetas siempre es posible con nosotros. Aquí hay un curso solicitado por uno de nuestros clientes históricos que continúa su crecimiento desde el "bean to bar" hasta el "bean to praliné" en Costa de Marfil

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Bean to Bar Area, Acelera el proceso.

by Umberto - viernes, 6 de mayo de 2022

Bean to Bar Area, Acelera el proceso.

Este es el trabajo de Grindgo, una máquina pequeña, contenida pero muy útil en la transformación del cacao. Su uso reduce el proceso completo bean to bar en varias horas.

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Área de frijol a bar. Rompimiento y limpieza del cacao.

by Umberto - jueves, 5 de mayo de 2022

Área de frijol a bar. Rompimiento y limpieza del cacao.

El momento de nuestro Ninja Kid para acelerar el proceso de limpieza y trituración del cacao. Arriba, en la tolva, se colocan los granos. El grano limpio sale por delante y por detrás se vuelve a colocar la bolsa de cáscaras de cacao.

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Bean to Bar Area, Empezar un nuevo curso...

by Umberto - miércoles, 4 de mayo de 2022

Bean to Bar Area, Empezar un nuevo curso...

Ha comenzado un nuevo curso para la producción de "bean to bar" en Legnano. Desde USA, Europa e Italia los nuevos alumnos de este mes.

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Después del curso dedicado a los bombones...

by Umberto - jueves, 28 de abril de 2022

Después del curso dedicado a los bombones...

También completó este curso solicitado por estos clientes históricos nuestros en Sudáfrica.

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Curso dedicado a los bombones...

by Umberto - martes, 26 de abril de 2022

Curso dedicado a los bombones...

Por encargo expreso de uno de nuestros clientes en Sudáfrica, hemos creado este curso dedicado a los rellenos para chocolate y decoración de bombones con la templadora Unica y nuestra Duplica "one-shot"...

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Área Bean to bar, Estamos listos para el Nuevo Curso en Mayo.

by Umberto - miércoles, 30 de marzo de 2022

Nuestro próximo curso dedicado a la producción de chocolate artesanal está programado para los días 2, 3 y 4 de mayo. Cualquiera que desee obtener más información puede escribir a marketing@boscolo.it.


 

Área de frijol a barra. De los nibs al "licor" de cacao...

by Umberto - viernes, 4 de marzo de 2022

El momento de Gringo en nuestro curso dedicado a la producción de chocolate "bean to bar".


 

Bean to Bar Area,Rompimiento y aventado del cacao.

by Umberto - jueves, 3 de marzo de 2022

Nuestro curso continúa con la rotura y limpieza del cacao de las pieles. Como había varios participantes y teniendo más producciones de lo habitual, esta vez usamos nuestros dos nibs de cacao. Ninja Bean y Ninja Kid que vemos en acción en este video.

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