Continua el curso con granos de cacao Equador. Ahora los estamos preparando para acelerar el proceso de producción de nuestro chocolate "bean to bar"...
ver todas las noticias »
Después de la selección y después del tostado, rompemos y limpiamos nuestros granos de cacao con el Ninja. El curso continúa...
También en Noviembre, estamos listos para un nuevo curso dedicado a la producción de chocolate artesanal. Esta vez usamos granos de Ecuador.
En nuestra Italian Fbm Area, estamos listos en el aula "bean to bar" para el curso de este mes...
Aquí estamos en la foto final con los participantes que se nos han unido de muchos países diferentes. Gracias a todos!
Después de crear nuestro chocolate con Rumbo, ¡decidimos su sabor con Kleego!
El curso bean to bar sigue. Aquí estamos con la carga de la masa en nuestro molino de piedra...
En nuestra Italian Fbm Area, ha comenzado el curso dedicado a Bean to Bar. Participantes de Ucrania, Alemania, Holanda, Polonia, Austria, Argelia, Italia, Francia... ¡el idioma universal del chocolate! #chocolateforall.
Septiembre fue el mes de la American Fbm Area en Las Vegas. Octubre el de la Australian Fbm Area. En noviembre, el "from tree to bar" llega a la Thai Fbm Area. Un día más para dedicar al cultivo, cosecha y fermentación del cacao...
En nuestra escuela en Legnano. Y esta vez volveremos a usar granos de cacao "premium" de Nicaragua...
