Italian Fbm Area. El momento de Kleego...

by Umberto - lunes, 30 de septiembre de 2019

Italian Fbm Area. El momento de Kleego...

Y también para el cacao de Madagascar, nuestra Kleego es importante para reducir la fuerte acidez y obtener un mejor chocolate...

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Bean to Bar Area. Rumbo.

by Umberto - viernes, 27 de septiembre de 2019

Bean to Bar Area. Rumbo.

Y aquí está el momento más emocionante del curso: Rumbo, nuestro molino de piedra que comienza a reducir la semilla de cacao pre-refinado en una masa de cacao líquido.

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Bean to Bar Area: Grindgo siempre es muy útil...

by Umberto - jueves, 26 de septiembre de 2019

Bean to Bar Area: Grindgo siempre es muy útil...

Y esencial para acelerar la producción de chocolate. El cacao que elegimos de Madagascar está demostrando ser muy seco y pobre de manteca de cacao, pero esto no crea ningún tipo de problema o complicación para nuestro "pre-molino"...

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Bean to Bar Area: cacao de Madagascar...

by Umberto - miércoles, 25 de septiembre de 2019

Bean to Bar Area: cacao de Madagascar...

Por primera vez en nuestro curso en Legnano utilizamos cacao de Madagascar.

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¡Comienza el curso en Legnano!

by Umberto - lunes, 23 de septiembre de 2019

¡Comienza el curso en Legnano!

Después de las vacaciones de verano, nuestro curso "bean to bar" regresa a nuestra escuela. Los entusiastas y los empresarios del chocolate provienen de diferentes rincones del mundo e incluso en este curso se repitió esta tradición...

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Adios Sydney. ¡El próximo mes estamos en el área australiana de Fbm!

by Umberto - domingo, 15 de septiembre de 2019

Adios Sydney. ¡El próximo mes estamos en el área australiana de Fbm!

Una vez que hayamos terminado Fine Food Australia, nos despedimos de Australia con un "adiós" el próximo mes cuando, el 7 y 8 de octubre, volveremos con el curso "beyond the bean to bar" en nuestra Australian Fbm Area con Jessica Pedemont. Cualquier persona que desee información debe comunicarse con marketing@boscolo.it.

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American Fbm Area. Terminado el curso "Beyond The Bean to Bar"...

by Umberto - domingo, 8 de septiembre de 2019

American Fbm Area. Terminado el curso "Beyond The Bean to Bar"...

Tambien este curso está terminado y, la próxima semana, publicaremos algunas producciones y trabajos realizados en estos días. Como siempre, al final, tomamos la foto junto a un pedazo de historia del chocolate, un molino de piedra de 1957...

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Australian Fbm Area. Te esperamos!

by Umberto - viernes, 6 de septiembre de 2019

Solo para recordarles a todos. Después de terminar el curso en Las Vegas esta tarde, estaremos en Legnano el 23 con nuestro famoso curso dedicado al "bean to bar" y luego a Sydney el 7 de octubre con un curso similar al de Las Vegas.


 

American Fbm Area. Un nuevo chocolate...

by Umberto - viernes, 6 de septiembre de 2019

American Fbm Area. Un nuevo chocolate...

En nuestro curso "Beyond Bean to Bar" traemos ideas y soluciones innovadoras. Entre las muchas, hay un chocolate con leche con café. Producido en nuestra Rumbo y que usaremos para tabletas y bañados.

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American Fbm Area. Comenzó el curso en Las Vegas...

by Umberto - jueves, 5 de septiembre de 2019

American Fbm Area. Comenzó el curso en Las Vegas...

Con la presentación de nuestra Escuela y de la tecnología de Fbm. Porque somos mucho más que el "bean to bar" que nos ha dado a conocer en todo el mundo...

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