Colombian Fbm Area. Todavía bean to bar...

by Umberto - jueves, 27 de junio de 2019

Colombian Fbm Area. Todavía bean to bar...

Más y más #chocolateforall. En Colombia, en Bogotá, hemos completado un nuevo curso dedicado al chocolate bean to bar.  Finalmente, también en uno de los lugares más importantes para el cacao, crece la produccion de chocolate. Y esto sucede gracias a nosotros también!

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Italian Fbm Area. Dos cursos Bean to Bar en julio...

by Umberto - miércoles, 26 de junio de 2019

Italian Fbm Area. Dos cursos Bean to Bar en julio...

Excepcionalmente, el próximo mes haremos dos cursos dedicados al proceso "bean to bar". Sí, nuestras escuelas en el mundo estan siguidas cada vez más y nuestro sistema educativo para la producción de chocolate a partir de granos de cacao es cada vez más apreciado. En julio tendremos un curso, los dias 15-16-17, que ya está "SOLD OUT" y un segundo curso la semana siguiente, en los dias 22-23-24, que todavía tiene algunos asientos disponibles. Cualquier persona que desee información puede enviar un correo electrónico a marketing@boscolo.it.

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Italian Fbm Area. Curso individual de bombones.

by Umberto - miércoles, 26 de junio de 2019

Italian Fbm Area. Curso individual de bombones.

Terminado el curso de fabricación de bombones con Massimo Peruzzini dedicado a la capacitación y enseñanza de bombones de chocolate. Siempre más, siempre mejor. #chocolateforall.

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Italian Fbm Area. El curso Bean to Bar ha terminado!

by Umberto - martes, 25 de junio de 2019

Italian Fbm Area. El curso Bean to Bar ha terminado!

Este curso también está terminado. Gracias a todos los participantes. ¡Nos veremos de nuevo muy pronto!

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Italian Fbm Area. Unica para atemperar.

by Umberto - lunes, 24 de junio de 2019

Italian Fbm Area. Unica para atemperar.

Como siempre, incluso en junio, el atemperado de nuestro chocolate nicaragüense se hace con Unica, nuestra atemperadora de tres niveles dedicada al chocolate bean to bar.

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Italian Fbm Area. Kleego para crear nuestro gusto.

by Umberto - viernes, 21 de junio de 2019

Italian Fbm Area. Kleego para crear nuestro gusto.

Nuestros granos en este curso provienen de Nicaragua y necesitan suavizar su sabor. Después de crear el chocolate, Kleego nos ayuda con el sabor.

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Italian Fbm Area. Se sigue con Rumbo...

by Umberto - jueves, 20 de junio de 2019

Italian Fbm Area. Se sigue con Rumbo...

Todavía en Legnano. Después de que Rumbo ha creado el "liquor", añadimos el azúcar...

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Italian Fbm Area. El momento del Grindgo...

by Umberto - jueves, 20 de junio de 2019

Italian Fbm Area. El momento del Grindgo...

Acelerar la producción reduciendo el tamaño de la semilla de cacao es importante y se realiza con nuestro "pre-grinder" Grindgo.

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Italian Fbm Area. Ninja Bean para la semilla de cacao.

by Umberto - miércoles, 19 de junio de 2019

Italian Fbm Area. Ninja Bean para la semilla de cacao.

El curso "Bean to Bar" continúa en Legnano. Y despues de la seleccion del cacao de Nicaragua y su tostaura, comenzamos el proceso de transformación con nuestro "Ninja"...

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Italian Fbm Area. La selección.

by Umberto - martes, 18 de junio de 2019

Italian Fbm Area. La selección.

Dedicamos este curso al cacao nicaragüense. Parece simple, y una vez que lo se entiendes lo es, pero la selección ayuda al chocolatero a marcar la diferencia entre su propio chocolate y lo que a menudo se encuentra a nivel industrial...

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