American Fbm Area. Variar el sabor del chocolate bean to bar...

by Umberto - viernes, 10 de mayo de 2019

American Fbm Area. Variar el sabor del chocolate bean to bar...

Incluso en Las Vegas llegamos al momento decisivo de nuestra producción. Calibrar y decidir junto con los alumnos el sabor de nuestro chocolate. Con Kleego, con algunas variaciones de "set", finalmente podemos decidir cómo debe ser nuestro chocolate.

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Italian Fbm Area. Hora de Kleego...

by Umberto - viernes, 10 de mayo de 2019

Italian Fbm Area. Hora de Kleego...

Tiempo del gusto. ¿Elevar o estabilizar el sabor de nuestro chocolate? Kleego se encarga de esto en nuestro curso de Legnano dedicado al bean to bar.

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American Fbm Area. Rumbo americana...

by Umberto - jueves, 9 de mayo de 2019

American Fbm Area. Rumbo americana...

Incluso en Las Vegas, con algunas horas de retraso debido a la diferencia horaria, ¡ha llegado el momento de Rumbo!

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Italian Fbm Area. El momento de Rumbo.

by Umberto - jueves, 9 de mayo de 2019

Italian Fbm Area. El momento de Rumbo.

Y como en todos los cursos, incluso esta vez creamos nuestro chocolate gracias a nuestro molino de piedra Rumbo.

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American Fbm Area. Ninja Bean en Las Vegas!

by Umberto - miércoles, 8 de mayo de 2019

American Fbm Area. Ninja Bean en Las Vegas!

Y aquí también, en los EE. UU., limpiamos y rompemos el cacao con nuestra descascarilladora de cacao que, desde que lo hemos lanzado en el mercado, se ha convertido en una verdadera necesidad para los "chocolateros" artesanales.

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Italian Fbm Area. El trabajo de romper y limpiar el cacao.

by Umberto - miércoles, 8 de mayo de 2019

Obviamente también en nuestra Escuela de chocolate en Legnano usamos nuestro fantástico Ninja Bean...


 

American Fbm Area. Empezado el curso Bean to Bar.

by Umberto - martes, 7 de mayo de 2019

American Fbm Area. Empezado el curso Bean to Bar.

Sí, no es un error o una repetición. Fbm también por eso es líder en el mundo del "Bean to Bar". Estamos en Legnano y al mismo tiempo estamos en Las Vegas. Nuestra pasión y nuestro conocimiento están al servicio de todos aquellos que desean comprender mejor este mercado que ha estado creciendo de manera exponencial desde el principio de esta década. Es por eso que muchos aún nos piden cursos y escuelas nuevas en otros lugares cercanos y lejanos del mundo.

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Italian Fbm Area. Empezado el curso Bean to Bar.

by Umberto - martes, 7 de mayo de 2019

Italian Fbm Area. Empezado el curso Bean to Bar.

En Legnano, en nuestra Escuela, ha comenzado un nuevo curso dedicado a la producción artesanal de chocolate. Una vez más, además de los estudiantes italianos, tuvimos participaciones de diferentes naciones europeas y sudamericanas.

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The Netherlands Fbm Area. Una nueva escuela para el "bean to bar" está a punto de llegar ...

by Umberto - miércoles, 1 de mayo de 2019

The Netherlands Fbm Area. Una nueva escuela para el "bean to bar" está a punto de llegar ...

En este mes estaremos muy ocupados con nuestras escuelas. El lunes estaremos simultáneamente en Legnano y Las Vegas, mientras que la semana siguiente estaremos en Sydney para el primer curso de Australia. Nuestro sistema educativo es un éxito ya que explicamos el "bean to bar". Notas positivas y dificultades iniciales. Hacemos esto porque creemos que el "bean to bar" es una necesidad planetaria, pero debe hacerse con cánones precisos y con una "filosofía empresarial" muy definida. Nuestro sistema le gusta hasta el punto de que, además de nuestras escuelas, hemos tenido una solicitud considerable para nuevas vacantes. No podemos complacerlos a todos, pero cuando vemos lugares y mercados interesantes que necesitan nuestra presencia, decidimos invertir nuevamente en el "bean to bar". Sí, después de Legnano, Las Vegas, Bogotá, Chiang Mai y Sydney, pronto, en Ámsterdam, en un lugar muy bonito y particular, tendremos nuestra próxima escuela dedicada al bean to bar: The Netherlands Fbm Area.

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También el curso de abril terminó ...

by Umberto - sábado, 13 de abril de 2019

También el curso de abril terminó ...

Gracias a todos los participantes. ¡Nos vemos el 6 de mayo para el próximo curso!

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