Archivo de la Categoría ‘escuela de chocolate’


Bean to Bar Area. Aquí estamos con Rumbo.

by Umberto - jueves, 14 de junio de 2018

Bean to Bar Area. Aquí estamos con Rumbo.

Empezamos a mezclar los ingredientes para nuestro chocolate. Empezamos con la masa de cacao, a la que tenemos que reducir la consistencia y hacerlo casi impalpable.

ver todas las noticias »


 

Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - jueves, 14 de junio de 2018
in: escuela de chocolate
0 Comentarios »

Bean to Bar Area. Pre Grinder.

by Umberto - jueves, 14 de junio de 2018

Bean to Bar Area. Pre Grinder.

La magia de nuestro Pre Grinder siempre emociona a nuestros participantes. En muy poco tiempo, a partir de la semilla de cacao, se llega a una mezcla de "licor" lista para ser procesada por el molino.

ver todas las noticias »


 

Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - jueves, 14 de junio de 2018
in: escuela de chocolate
0 Comentarios »

Bean to Bar Area. ¡Cortar y limpiar con Ninja Bean!

by Umberto - miércoles, 13 de junio de 2018

Bean to Bar Area. ¡Cortar y limpiar con Ninja Bean!

Aquí estamos trabajando con nuestra nueva maquinaria dedicada al corte de granos de cacao, la limpieza de la cáscara y la recolección ordenada de la semilla. Todo con el fantástico Ninja Bean...

ver todas las noticias »


 

Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - miércoles, 13 de junio de 2018
in: escuela de chocolate
0 Comentarios »

Tostado de los granos de cacao.

by Umberto - martes, 12 de junio de 2018

Tostado de los granos de cacao.

Para este curso, hemos elegido el origen de Costa Rica. Estos granos de cacao son muy simples de procesar, pero el tostado del grano es siempre uno de los momentos más delicados para cada tipo de chocolate.

ver todas las noticias »


 

Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - martes, 12 de junio de 2018
in: escuela de chocolate
0 Comentarios »

¡Ha empezado un nuevo curso Bean to Bar!

by Umberto - lunes, 11 de junio de 2018

¡Ha empezado un nuevo curso Bean to Bar!

Acabo de terminar hace unos días el curso de Las Vegas e ya estamos listos para un nuevo grupo en Legnano. Desde Indonesia a Inglaterra, desde Perú a Guatemala y por supuesto también desde Italia. Empieza con la selección de los granos de cacao. Cada paso para la producción de chocolate tiene su momento de atención y sus pequeños y grandes secretos.

ver todas las noticias »


 

Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - lunes, 11 de junio de 2018
in: escuela de chocolate
0 Comentarios »

¡Listo para un nuevo curso en la Bean to bar área de Legnano!

by Umberto - domingo, 10 de junio de 2018

¡Listo para un nuevo curso en la Bean to bar área de Legnano!

Incluso mañana tendremos "estudiantes" de lugares distantes. Mañana explicaremos mejor el "bean to bar". Debido a que no es suficiente tostar cacao y mezclarlo con azúcar y manteca de cacao, también debemos explicar cómo crecemos en este fantástico mercado. Desde Las Vegas escuela hasta Sydney escuela, pero cada vez más también en Legnano, nuestra pasión es ofrecer a todos la oportunidad de surgir y crear su propia marca ganadora haciendo uno de los trabajos más envidiados del mundo: el fabricante artesanal de chocolate.

ver todas las noticias »


 

Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - domingo, 10 de junio de 2018
in: escuela de chocolate
0 Comentarios »

Jessica Pedemont. Australian Fbm Area de Sydney.

by Umberto - sábado, 9 de junio de 2018

Jessica Pedemont. Australian Fbm Area de Sydney.

Jessica tiene una gran historia en el mundo de la pastelería y el chocolate. Experiencias en Europa, EE. UU. Es muy famosa en toda Oceanía. De las Islas Salomón a Queensland. Hace unos años comenzó a trabajar con el chocolate "bean to bar" con nosotros. El nacimiento de una de nuestras Escuela en Sydney, junto con ella, fue obvio, simple y natural. Pronto encontrarás el calendario en línea. Para más información: marketing@boscolo.it.

ver todas las noticias »


 

Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - sábado, 9 de junio de 2018
in: escuela de chocolate
0 Comentarios »

Los codiciados diplomas ... de chocolate en Las Vegas.

by Umberto - lunes, 4 de junio de 2018

Los codiciados diplomas ... de chocolate en Las Vegas.

Aquí están listos para ser firmado los diplomas de los participantes en nuestro curso en la Escuela de chocolate de Las Vegas, lo que ahora se ha convertido en un "culto" para el bean to bar.

ver todas las noticias »


 

Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - lunes, 4 de junio de 2018
in: escuela de chocolate
0 Comentarios »

Empaca el bean to bar...

by Umberto - sábado, 2 de junio de 2018

Empaca el bean to bar...

Durante Las Vegas, también nos permitimos explicar algunas características "especiales" que los bares buscan en el envase de barras de chocolate. Porque en esto también Bean to Bar quiere mantener su propio estilo artesanal.

ver todas las noticias »


 

Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - sábado, 2 de junio de 2018
in: escuela de chocolate
0 Comentarios »

Chocolate de Venezuela y Santo Domingo.

by Umberto - viernes, 1 de junio de 2018

Chocolate de Venezuela y Santo Domingo.

Normalmente es difícil alcanzar inmediatamente el equilibrio correcto entre el atemperado y la cristalización con un chocolate bean to bar. Pero en Las Vegas están Jean-Marie Auboine y Fbm. Tabletas que se dividen, haciendo "chasquear" y con brillo brillante.

ver todas las noticias »


 

Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - viernes, 1 de junio de 2018
in: escuela de chocolate
0 Comentarios »

Espalda19202122232425262728293031323334353637Adelante