Una vez que obtenemos nuestro chocolate, se concha con Kleego y luego tenemos que atemperar. Y aquí viene Unica, nuestra "reina" del "bean to bar"...
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Continúa el curso dedicado al "bean to bar" en Legnano. ¡Y llega una de las “estrellas” de Fbm, Rumbo, el molino de piedra!
Con Grindgo en nuestro curso "bean to bar" en Legnano ..
Una vez tostados los granos de cacao, comienza el proceso de transformación gracias a Ninja Kid que rompe y limpia el grano de la piel.
También este año llegamos al último curso "bean to bar" del año. Listos para el tostado...
El último curso dedicado al "bean to bar" para este 2021. Aún quedan algunas plazas disponibles para quienes quieran conocer todos los secretos de la transformación del cacao en chocolate. Cualquiera que desee saber más puede escribir a marketing@boscolo.it.
También este mes finalizamos el curso dedicado a la producción de chocolate a partir del grano de cacao fermentado. Gracias a todos los participantes. ¡Nos vemos el próximo mes!
Una vez creada la receta con Rumbo, el sabor se decide gracias al conchado y es el momento de Kleego que participa y también se explica durante este curso "bean to bar" de noviembre.
Desde pepitas de cacao hasta pasta con nuestro "pre-molinillo"... ¡todo un espectáculo!
También este mes nuestro curso dedicado a la producción de chocolate a partir de granos de cacao ha terminado. ¡Un cálido agradecimiento a todos los participantes!