Terminó el curso en el Area Bean to Bar.

by Umberto - martes, 29 de mayo de 2018

Terminó el curso en el Area Bean to Bar.

Del Este a África. De Suecia a América del Sur. Más y más importante en el mundo del chocolate es el bean to bar y cada vez más se sigue nuestro curso en el Area Bean to Bar. Fbm ha sido durante años el protagonista del bean to bar en el mundo tanto que también hoy empieza el curso en nuestra Escuela en Las Vegas y del 11 al 13 de Junio os estamos esperando en Legnano.

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Bean to Bar Area. El grupo de fabricantes de chocolate...

by Umberto - domingo, 27 de mayo de 2018

Bean to Bar Area. El grupo de fabricantes de chocolate...

Como en cada curso de nuestra Escuela dedicada al chocolate artesanal, en la última tarde se empieza a empacar, nos comparamos y nos preparamos para regresar a casa más cargados que antes...

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La belleza de atemperar el bean to bar...

by Umberto - sábado, 26 de mayo de 2018

La belleza de atemperar el bean to bar...

Esta vez produjimos un chocolate más "europeo", añadiendo manteca de cacao. Más fácil pero siempre un chocolate artesanal para ser atemperado...

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Rumbo, nuestro molino.

by Umberto - viernes, 25 de mayo de 2018

Rumbo, nuestro molino.

Siempre desde el curso en nuestra Area Bean to Bar. Masa de los granos de cacao de la República Dominicana, manteca de cacao y azúcar para una nueva receta de chocolate bean to bar.

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Pre Grinder. Todo es más rápido...

by Umberto - jueves, 24 de mayo de 2018

Pre Grinder. Todo es más rápido...

Siempre del curso en nuestra Area Bean to Bar. La belleza de Pre Grinder es la cara sorpresa de nuestros "estudiantes" que ven cuán rápido se procesa sin dañar el producto.

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Ninja Bean, ¡el debut en el curso bean to bar!

by Umberto - miércoles, 23 de mayo de 2018

Ninja Bean, ¡el debut en el curso bean to bar!

Después de haberlo mantenido en secreto durante casi un mes en nuestro laboratorio, nos pareció interesante usarlo en público en nuestra Area Bean to Bar, ahora famosa en el mundo de los fabricantes de chocolate. Entonces, los rumores, entre colegas, inmediatamente empiezan a navegar rápidamente. Ninja Bean es lo mejor que hay para cortar y limpiar los granos de cacao en el menor tiempo posible. ¡Pero lo presentaremos como una gran máquina que se merece! Estén atentos.

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Bean to Bar Area. El curso empieza.

by Umberto - martes, 22 de mayo de 2018

Bean to Bar Area. El curso empieza.

También este mes estamos con un gran número de invitados en la sección de nuestra Escuela dedicada a la producción de bean to bar. Empezamos con la selección y para este mes, hemos elegido estos 2 orígenes: Santo Domingo y Hawai.

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Algunos dragees...

by Umberto - viernes, 18 de mayo de 2018

Algunos dragees...

Aquí está la producción de parte de los dragees creados en nuestra Escuela.

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Productos grageados en nuestra Escuela...

by Umberto - viernes, 18 de mayo de 2018

Productos grageados en nuestra Escuela...

Con nuestra Pann30, ayer, nos divertimos creando grageas de chocolate. Frío, caliente, ajustes adicionales, rociar para extender el chocolate. ¡Todos juntos con nuestra grageadora!

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¡Knam volverá en Septiembre!

by Umberto - jueves, 17 de mayo de 2018

¡Knam volverá en Septiembre!

Si en nuestra Escuela siempre estamos activos para cursos dedicados "uno a uno", cursos de bean to bar y cursos con campeones mundiales como Mannori, nuestra Escuela no puede permanecer sin el Rey de Chocolate, Ernst Knam, que empezó con nosotros hace años y volverá para un curso profesional dedicado a Otoño y Halloween el 24 de Septiembre. Las inscripciones están abiertas, si desea información, póngase en contacto con marketing@boscolo.it.

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