Bean to Bar Area. La atemperadora...

by Umberto - martes, 19 de octubre de 2021

Bean to Bar Area. La atemperadora...

Unica, dedicada al chocolate de dos ingredientes, es la atemperadora que hemos elegido para nuestro curso "bean to bar" en octubre en nuestra escuela en Legnano.

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Bean to Bar Area. Conchando con Kleego...

by Umberto - lunes, 18 de octubre de 2021

Bean to Bar Area. Conchando con Kleego...

Conchar el chocolate es dar tu propia huella al producto decidiendo la acidez que queremos dejar impresa en nuestro chocolate. Esto también es lo que se enseña durante nuestro curso.

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Procedemos con el curso "bean to bar"...

by Umberto - viernes, 15 de octubre de 2021

Procedemos con el curso "bean to bar"...

En nuestra "Bean to Bar Area" en Legnano continuamos con el curso. ¡Hora de Grindgo y Rumbo!

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Bean to Bar Area. ¡El momento de Ninja Kid!

by Umberto - miércoles, 13 de octubre de 2021

Bean to Bar Area. ¡El momento de Ninja Kid!

Después de la selección y tostado, aquí está la ruptura de los granos de cacao y su limpieza. Dos pasos básicos para una sola máquina.

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El curso de octubre ha comenzado...

by Umberto - martes, 12 de octubre de 2021

El curso de octubre ha comenzado...

La selección de cacao para crear el chocolate del curso "bean to bar" en Legnano comenzó de nuevo este mes. Hay participantes de Brasil, España, Portugal, Austria y, por supuesto, Italia.

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Bean to Bar Area. Una semana y volvemos...

by Umberto - lunes, 4 de octubre de 2021

Bean to Bar Area. Una semana y volvemos...

Para otro curso dedicado al "bean to bar". ¡El próximo 11 te esperamos!

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Bean to Bar Area. Terminado otro curso...

by Umberto - viernes, 16 de julio de 2021

Bean to Bar Area. Terminado otro curso...

Los diplomas de reconocimiento están listos, las barras de chocolate "bean to bar" están listas para llevar a casa, gracias a todos los participantes y nos vemos en septiembre para un nuevo curso dedicado a la creación mágica del chocolate ... porque el chocolate no nace en un paquete o en una bolsa, pero debe crearse a partir de cacao.

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Curso para la elaboración de chocolate "bean to bar". El momento de Rumbo...

by Umberto - lunes, 12 de julio de 2021

Curso para la elaboración de chocolate "bean to bar". El momento de Rumbo...

Una de las "estrellas" de nuestro curso comienza a reducir las materias primas que crean nuestro chocolate. Los mezcla y nos ofrece la base completa para la elaboración del chocolate.

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Curso de producción de "bean to bar". Trituración y limpieza de cacao.

by Umberto - jueves, 8 de julio de 2021

Curso de producción de "bean to bar". Trituración y limpieza de cacao.

Después de la selección y el tueste, el curso "bean to bar" en Legnano comienza a cobrar vida. Gracias a Ninja Bean y nuestro Ninja Kid que con su tamaño compacto es cada vez más apreciado por los nuevos "chocolateros" ...

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Italian Fbm Area. Empieza un nuevo curso "bean to bar"...

by Umberto - martes, 6 de julio de 2021

Italian Fbm Area. Empieza un nuevo curso "bean to bar"...

De Serbia, Francia e Italia. Nuevos entusiastas del "bean to bar" listos para nuestro, ahora muy famoso, curso dedicado a la producción de chocolate artesanal.

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