Bean to Bar Area. Terminado otro curso...

by Umberto - viernes, 16 de julio de 2021

Bean to Bar Area. Terminado otro curso...

Los diplomas de reconocimiento están listos, las barras de chocolate "bean to bar" están listas para llevar a casa, gracias a todos los participantes y nos vemos en septiembre para un nuevo curso dedicado a la creación mágica del chocolate ... porque el chocolate no nace en un paquete o en una bolsa, pero debe crearse a partir de cacao.

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Curso para la elaboración de chocolate "bean to bar". El momento de Rumbo...

by Umberto - lunes, 12 de julio de 2021

Curso para la elaboración de chocolate "bean to bar". El momento de Rumbo...

Una de las "estrellas" de nuestro curso comienza a reducir las materias primas que crean nuestro chocolate. Los mezcla y nos ofrece la base completa para la elaboración del chocolate.

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Curso de producción de "bean to bar". Trituración y limpieza de cacao.

by Umberto - jueves, 8 de julio de 2021

Curso de producción de "bean to bar". Trituración y limpieza de cacao.

Después de la selección y el tueste, el curso "bean to bar" en Legnano comienza a cobrar vida. Gracias a Ninja Bean y nuestro Ninja Kid que con su tamaño compacto es cada vez más apreciado por los nuevos "chocolateros" ...

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Italian Fbm Area. Empieza un nuevo curso "bean to bar"...

by Umberto - martes, 6 de julio de 2021

Italian Fbm Area. Empieza un nuevo curso "bean to bar"...

De Serbia, Francia e Italia. Nuevos entusiastas del "bean to bar" listos para nuestro, ahora muy famoso, curso dedicado a la producción de chocolate artesanal.

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Italian Fbm Area. Es el momento de las cremas para untar.

by Umberto - viernes, 25 de junio de 2021

Italian Fbm Area. Es el momento de las cremas para untar.

Después del curso de bombones, el mundialmente famoso dedicado al "bean to bar", aquí estamos con la creación de cremas para untar. Porque la crema artesanal es algo completamente diferente...

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Italian Fbm Area. Curso de bombones.

by Umberto - martes, 22 de junio de 2021

Italian Fbm Area. Curso de bombones.

Sí, un curso dedicado a ganache y bombones con Massimo Peruzzini. Curso específico solicitado por clientes que llegan de la República Checa.

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Bean to Bar Area. El momento de Unica.

by Umberto - lunes, 14 de junio de 2021

Bean to Bar Area. El momento de Unica.

Continua nuestra historia del curso "bean to bar" en nuestra escuela. ¡Ahora el chocolate de dos ingredientes está templado con Unica!

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Bean to Bar Area. El espectáculo Rumbo.

by Umberto - viernes, 11 de junio de 2021

El show de Rumbo es uno de los momentos más "magnéticos" de nuestro curso dedicado a la producción de chocolate. Míralo para entenderlo.


 

Bean to Bar Area. Pre-licor para optimizar.

by Umberto - jueves, 10 de junio de 2021

Bean to Bar Area. Pre-licor para optimizar.

Es hora de Grindgo, nuestro pre-molino que transforma las semillas de cacao en masa de cacao. Rápido y eficiente, es muy útil para optimizar la producción de "bean to bar".

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Bean to Bar Area. Ruptura y limpieza de granos de cacao.

by Umberto - jueves, 10 de junio de 2021

Bean to Bar Area. Ruptura y limpieza de granos de cacao.

Continua el curso "bean to bar" y ahora los granos de cacao se rompen y se limpian gracias a nuestra pequeña descascarilladora Ninja Kid.

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