Impianti e Macchine per la lavorazione del Cioccolato, Biscotti e Caffè, Temperatrice Cioccolato, Tostatrici Caffè, Scuola di Pasticceria, Maitre Chocolatier, FBM Boscolo.it

En el Siab de Verona en 1999, Fbm presentó la primera dosificadora para galletas de sobre mesa. Nadie lo había pensado, a pesar de que la idea era simple y bajo la mirada de todos, pero en la presentación, casi todos los detractores y competidores dijeron que era una extravagancia de un joven empresario de poco futuro. Inmediatamente después de unos pocos meses, los primeros comenzaron a fabricar una máquina similar y, dentro de diez años, en todas partes en Italia, en el extranjero, en Europa del Este y en Sudamérica, casi todos estaban haciendo copias de Evoluzione 400, la madre de la actual Tower Drop. Desde entonces, Fbm y ese empresario joven y extravagante llamado Umberto Boscolo han hecho muchas otras innovaciones en el sector de las galletas y, aún más, en el del chocolate. En los próximos días le cuentaremos por qué es importante tomar crédito tanto como es importante seguir mereciéndolos. Para recordar ese fantástico mayo de hace veinte años, Fbm presentará otras innovaciones increíbles en este mayo de 2019 y, quizás esta vez, no serán tan simples de imitar. Aquí está la primera Evolución de 1999. Sigue...

En el pasado, Gringo ya ha picado almendras y avellanas mientras ahora trabaja con higos.

Fbm ha producido maquinas personalizadas para casi todas las principales marcas de chocolate en Italia, Europa y en muchas partes del mundo. Es agradable que incluso entre los líderes del chocolate italiano hay quienes, después de haber probado diferentes soluciones de atemperadoras continuas, han elegido a Fbm una vez más. El trabajo duro y la tecnología de vanguardia, ademas de las "grandes palabras del marketing", así como la capacidad de personalizar, siempre marcan la diferencia y nos permiten ser inimitables y ofrecer la solución a todos. #chocolateforall no es solo un hastag sino un verdadero objetivo existencial para Fbm.

El chocolate es cada vez más popular y sus usos son variados. Por esta razón, no siempre puede usar el mismo modelo, pero cuando hay clientes especiales, debe crear un túnel dedicado con las proporciones adecuadas de aire frío, cristalización, control de humedad y transporte del producto. Afortunadamente, el mercado se ha estado despertando durante algunos años y está empezando a comprender qué propone Fbm y quién, en cambio, dice una fantástica hipérbole por no querer cambiar nada de su producción estándar. Aquí hay un túnel de enfriamiento Climático con destino Francia dedicado a la producción industrial de galletas unidas a chocolate. 750 mm de ancho, sistema de limpieza dedicado y otros pequeños detalles personalizados solo para este importante fabricante.

En un mundo donde las "fake news" son cada vez más populares, es curioso escuchar y ver que algunos hacen todo lo posible para difundir información errónea. Fbm siempre ha hecho propio el karma de personalización e investigación y desarrollo, dejando de lado el sector de marketing, en el que algunos son magos. Pero ver que el marketing llega a difamar y distorsionar la tecnología merece al menos una publicación en nuestro blog. Lo que estamos desvelando sobre el sistema de transporte de chocolate, deberìa ser reservado y no publicado como parte de la tecnología y la experiencia de Fbm, pero estamos suficientemente adelante para poder revelar un pequeño secreto a todos. Fbm ha producido sinfines en acero desde 1977 hasta 1999. Bueno, los mismos sinfines en acero que utilizamos hace cuarenta años todavía son utilizados por los magos del marketing ... Luego, en 1999, Fbm descubrió que el acero, en cuánto conductor, crea algunos problemas con algunos chocolates especiales y que las soldaduras necesarias para su realización podrían sufrir lágrimas y oxidaciones transferibles al chocolate. Desde entonces, hemos revestido el acero con una resina especial de alta resistencia. Dejamos de dar una vuelta y soldar una espiral que podría desoldarse, pero tomamos una completa y, después de devolverla, la cubrimos con esta resina de alta densidad. Teniendo esto en cuenta, baste pesar (sí, ¡las cosas más simples son siempre el resultado de la verdad!) un sinfin Fbm y cualquier otro sinfin y preguntarse por qué el "plástico" de Fbm pesa más que el acero. Entonces, entendemos que a menudo aquellos que experimentan no son comprendidos por aquellos que no lo hacen, pero resaltar un sistema que hemos abandonado hace veinte años como mejor de uno que ha sido su desarrollo, es una mezcla de ignorancia y presunción que tal vez sea es hora de sacar a la luz.

En poco más de un año después de su presentación, Pann 30 ha llegado a todos los continentes del mundo y ha ayudado a la producción de grageas en docenas de laboratorios. A menudo nos pedían más productividad y aquí, una vez más, satisfacemos todas las solicitudes. Pann 60 tiene una mayor productividad, tiene un sistema interno de refrigeración y calefacción y también puede administrar el rociador de chocolate con aire si es necesario. Se presentará oficialmente en el próximo Sigep en Rimini, en el stand de Fbm, donde estamos esperando todos. #chocolateforall

Parece fácil, pero no todos pueden hacerlo y quien tenga éxito, a menudo se detiene poco después. Fbm tiene un sistema de revenido robusto, continuo y extremadamente eficiente. El sistema de tempera continuo del chocolate a menudo tiene problemas importantes cuando se agregan varias inclusiones de grano. Pero para el tipo de mecánica y estructura de las máquinas atemperadoras producidas por Fbm, esto no es un problema. De hecho, aquí está la producción de tabletas con inclusiones de grano de cacao probadas continuamente durante dos días de "puesta en marcha" por un cliente del Lejano Oriente hace unos días.

El sistema de atemperado Fbm es único y, por ahora, no está imitado. Poder atemperar el chocolate incluso cuando hay poca cantidad en el tanque es algo complicado de obtener, pero el sistema utilizado en nuestras atemperadoras nos permite hacer la diferencia también aquí.

Nuestro molino de bolas hizo su debut el pasado noviembre en París y ahora, en Sigep, se presentará por primera vez en un evento italiano, ¡pero no será la única novedad de Fbm para este inicio de año!

Como siempre, la oficina técnica de Fbm nunca se detiene. Stay Tuned...