Sfera. Pequeño espacio para el chocolate de lujo ...

by Umberto - martes, 17 de enero de 2017

Sfera. Pequeño espacio para el chocolate de lujo ...

Un pequeño adelanto de lo que vamos a traer de vuelta a Rimini para el Sigep en esta semana ...

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Aquí está, la nueva Unica...

by Umberto - domingo, 6 de noviembre de 2016

Aquí está, la nueva Unica...

Vamos a presentar dentro de unos días en Seattle y no explicaremos mejor de todas sus funciones. Por ahora podemos decir que cuenta con una bañera de 40 libras y continuarán siendo el más amado por los fabricantes de chocolate "bean to bar"...

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Maestria, la nueva atemperadora.

by Umberto - miércoles, 5 de octubre de 2016

Maestria, la nueva atemperadora.

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Quadro 50: aquí es lo que significa para personalizar ...

by Umberto - viernes, 29 de julio de 2016

Quadro 50: aquí es lo que significa para personalizar ...

Quadro 10 es una gran máquina ya que es como le atemperadoras con la rueda de viejo concepto (estática, "batch") que ofrecía el chocolate temperado durante unos minutos después de lo cual fue necesario para reactivar el proceso de tempera.Quadro, a pesar de ser una atemperadora estática , permite que el chocolate se han temperadp durante 4,5 horas. Zuccotti, ya "culpable" de hacer a preparar enmiendas hace años en otros modelos de máquinas de la serie, esta vez ella le pidió a un panel de 50. Baño de 50 chilos en lugar de 10.

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Pregrinder de pequeñas piezas de trigo a licor...

by Umberto - miércoles, 15 de junio de 2016

Una de las medidas para acelerar la producción de grano de chocolate para bar es Pregrinder, nuestro pequeño molino que acorta el tiempo de producción artesanal.


 

Pregrinder para cremas y bases para helados ...

by Umberto - miércoles, 8 de junio de 2016

Pregrinder para cremas y bases para helados ...

Ayuda adicional sin mayores inversiones para los artesanos! No sólo por la masa de cacao antes de Rumbo en la producción de chocolate, pero para untar, bases para helado, ganache y pralinés. Pregrinder produce 40 kilos por hora y cuesta unos pocos miles de euros sin salir del aroma típico ferrosos de los molinos de bolas que cuestan mucho más ...

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Sobre noticias, aquí está Quadro 10.

by Umberto - martes, 24 de mayo de 2016

Sobre noticias, aquí está Quadro 10.

Nuestra atemperadora estática inteligente ...

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Minimono. El mejor espectáculo ...

by Umberto - jueves, 19 de mayo de 2016

Minimono. El mejor espectáculo ...

La maquina decoradora para cualquier local! El chocolate que cae del pico y llamar la atención de todo el mundo. Después de Twin y Mono, ahora Minimono, la máquina para cada tipo de tienda que quiere dar un toque de distinción y un mayor atractivo a su negocio ... Y después de unas semanas, ya son muchos los que han elegido!

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No sólo el Clima. El Climatico también!

by Umberto - sábado, 23 de mayo de 2015

No sólo el Clima. El Climatico también!

Clima y clima ... Nuestro túnel vertical (Clima), presentó a principios de este año es un gran éxito hasta que fue elegido en estos pocos meses en casi todos los 5 continentes! Pero no se puede grabar el éxito que sigue Climático, nuestra alfombra túnel horizontal, que tiene no como la mayoría de los túneles en el mercado un tubo interno sencillo que empuja el aire frío directamente sobre el producto.Climático tiene 2 pasillos separados a fin de evitar que la parte mínima de la humedad que se genera por los compresores de refrigeración llega al producto y causar daños. No contento, hemos incluido una serie de transportadores que reutilizan el aire frío en el canal para el paso del chocolate para tratar de ahorrar energía. Además, con la apertura de un interruptor de cubiertas y la limpieza es un juego sencillo!

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Automatización: fundir, temperamento, dosis, cultivos en polvo de dosis y cristalizar!

by Umberto - miércoles, 13 de mayo de 2015

Automatización: fundir, temperamento, dosis, cultivos en polvo de dosis y cristalizar!

Está listo para poner en marcha una nueva línea para Inglaterra consiste en un tanque para fundir el chocolate, una maestría para templar y tabletas de dosis, una estación para la granulación de la base de las barras de chocolate y un clima 100 para la cristalización. Esta automatización se dedica a la producción de chocolate!

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