Impianti e Macchine per la lavorazione del Cioccolato, Biscotti e Caffè, Temperatrice Cioccolato, Tostatrici Caffè, Scuola di Pasticceria, Maitre Chocolatier, FBM Boscolo.it

Dos circuitos totalmente independientes que tratan la temperatura del chocolate en todas las condiciones. Con la cuba llena o con una pequeña cantidad de chocolate. Un delta de diferencia de 20 puntos para comprobar el poder de atemperado. Cristales que se funden y luego vuelven a ser inducidos a cristalizar gracias a la columna de templado. Esto es atemperado continuo.

Dosificar con Tower Drop en el vaso de papel. Cubrir sin ensuciar el papel. Espolvorear la parte superior. Todos con nosotros.

Fbm fue la primera Empresa en 2005 en inventar el sinfin extraíble para un cambio rápido de chocolate. Luego casi todos llegaron a hacer sistemas similares al nuestro que aún requieren muy poco tiempo para extraer el sinfín pero luego hay largas esperas para limpiar con agua y secar las partes internas para quitar la humedad que es peligrosa para el chocolate. Es fácil de decir: saque el sinfin en un instante. Un momento para quitar el sinfin pero mucho tiempo para cambiar el chocolate que, sin embargo, siempre queda una parte entre la cuba y la columna de templado. Ahora hay una nueva demostración de que Fbm se mantiene a la vanguardia de la tecnología y ha creado un nuevo sistema denominado "quick clean" que permite cambiar el color del chocolate en muy poco tiempo y sin utilizar agua en la máquina. Cualquiera que desee saber más puede venir a nuestras fábricas en Legnano y será un placer ofrecer una prueba. ¡Te estamos esperando!

Con la nueva pantalla maxi, Sintesi es cada vez más hermosa y cada vez más intuitiva de usar. Equipada con motores brushless, es capaz de dosificar infinidad de masas de galleta diferentes. Desde aquellas con inclusiones sólidas hasta bizcocho.

¿Prefieres la máquina de pinball para chocolate o la máquina de pinball arcade? Aquí está Flipper de Fbm, adaptable a Unica, Maestria y Jumbo.

Hay dos formas de crear bombones rellenos. A mano, produciendo la cáscara "volcando" el molde. Y automáticamente, con Duplica, nuestra "one-shot". Luego están los rellenos particulares o las cáscaras muy delgadas que no se pueden dosificar juntas y aquí necesitamos una automatización dedicada que presentamos hoy: Flipper.

Cada vez más tecnología detrás de una máquina atemperadora. Cada vez más tecnología con Fbm. El marketing a menudo hace que la gente escriba cosas irreales y ayuda a ocultar defectos, pero lo mejor que le repetimos a todo el mundo es tratar de entender lo que hay detrás (y también por dentro!) a una máquina atemperadora. Mantener el calentamiento constante en el proceso de templado evita que el chocolate se "espese" en la cuba, incluso cuando el chocolate está bajo. Fbm sabe cómo hacerlo y sigue haciéndolo. Llegar al atemperado rápidamente a veces ayuda en situaciones de producción de "emergencia" y Compatta sabe cómo hacerlo y continúa haciéndolo. Una vez más, el templado de Fbm es rápido, constante y preciso. #chocolateforall

Tras el éxito de Rumbo, nuestro clásico molino de piedra, muchos nos pidieron una versión más pequeña. Entonces, produjimos Rumbo Kid, que fue un éxito similar. En los últimos meses, cada vez más "chocolateros" nos han pedido una máquina aún más pequeña, dadas las alternativas no siempre fiables y regulatorias que vienen de fuera de Europa. Aquí está esta pequeña obra maestra: Rumbaby. No solo mantiene las reglas de Rumbo y toda la tecnología Fbm, sino que también cuenta con una serie de innovaciones exclusivas que en breve te haremos apreciar. Manténganse al tanto...

No es verdad que todos los molinos de bolas sean iguales. De hecho, podemos decir con seguridad que este no es el caso. Tao Kid, además del pequeño tamaño y otras "habilidades" que ilustraremos más adelante, también tiene la posibilidad de dejar que el cliente elija el tipo de bolas que prefiera. Acero inoxidable clásico o cerámica silenciosa, pero un poco menos productiva. ¡Fbm siempre está a la vanguardia!

El mundo está cambiando rápidamente y estamos listos para ayudar a nuestros clientes a no sorprenderse con el cambio. Los spreads son algo que crea un buen margen, pero a menudo la maquinaria para esta producción es extremadamente exigente para un artesano pequeño o mediano. Ahora ya no hay este problema. TaoKid es la versión menor de Taobroma. Molino de bolas con programación electrónica que gestiona calefacción y refrigeración. La bomba es extremadamente rápida y fácil de limpiar porque las recetas de un artesano son muchas y diferentes. Cualquier persona que desee información puede enviar un correo electrónico a fbm@boscolo.it.