Otra línea para chocolate ...

by Umberto - domingo, 20 de mayo de 2018

Otra línea para chocolate ...

Con Unica, nuestra máquina atemperadora de 3 temperaturas, carro de recubrimiento y/ o carro de moldes, un Climatico de 12 metros de largo. Casi todo listo para el "comienzo" ...

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Viajar a México (Capítulo 1)

by Umberto - sábado, 19 de mayo de 2018

Viajar a México (Capítulo 1)

Listos para un salto sobre el océano para llegar al estado de Tabasco, México y más precisamente en uno de los lugares naturales históricos donde el cacao nació y creció de forma natural, ahora es recogido y cuidado por nuestro querido amigo y productor de chocolate "from tree to bar ".

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Galletas y chocolate. Unica y Climatico.

by Umberto - viernes, 18 de mayo de 2018

Siempre es un placer producir con Fbm. Atemperadora continua Unica. Carro carga moldes automático. Climatico para permitir la doble producción (bañado y modelado). ¡Muchas galletas y mucho chocolate bueno!


 

Tower Drop y Sintesi. Los productos "cortados con alambre" para ... jugar!

by Umberto - viernes, 18 de mayo de 2018

Tower Drop y Sintesi. Los productos "cortados con alambre" para ... jugar!

No nos perdemos nada. Hacer masa blanda como bases de tortas y tortas de ciruela. Hacer masa dura como pasta de almendras. Producir macarons y eclairs. Y luego, con el corte de hilo, producir sabrosas galletas para ... jugar...

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Algunos dragees...

by Umberto - viernes, 18 de mayo de 2018

Algunos dragees...

Aquí está la producción de parte de los dragees creados en nuestra Escuela.

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Productos grageados en nuestra Escuela...

by Umberto - viernes, 18 de mayo de 2018

Productos grageados en nuestra Escuela...

Con nuestra Pann30, ayer, nos divertimos creando grageas de chocolate. Frío, caliente, ajustes adicionales, rociar para extender el chocolate. ¡Todos juntos con nuestra grageadora!

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¡Knam volverá en Septiembre!

by Umberto - jueves, 17 de mayo de 2018

¡Knam volverá en Septiembre!

Si en nuestra Escuela siempre estamos activos para cursos dedicados "uno a uno", cursos de bean to bar y cursos con campeones mundiales como Mannori, nuestra Escuela no puede permanecer sin el Rey de Chocolate, Ernst Knam, que empezó con nosotros hace años y volverá para un curso profesional dedicado a Otoño y Halloween el 24 de Septiembre. Las inscripciones están abiertas, si desea información, póngase en contacto con marketing@boscolo.it.

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Huevos con Jumbo!

by Umberto - jueves, 17 de mayo de 2018

Aún, nuestra Jumbo, atemperadora imponente e hiperproductiva, pero muy versátil. De los bañados, sumergidor a la producción de moldes en automático y, como se puede ver, en manual.


 

España. Compatta en una cafetería...

by Umberto - jueves, 17 de mayo de 2018

España. Compatta en una cafetería...

El chocolate y el café son cada vez más los binomios ganadores. Y el chocolate siempre es mejor atemperarlo con Fbm, también en España...

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Atemperadora y dosificadora automática para chocolate "bean to bar".

by Umberto - miércoles, 16 de mayo de 2018

Siempre dedicada al chocolate moldeado. Aquí está nuestra Unica que produce moldes de chocolate de forma independiente. Solo llena la torre de carga y recoge los moldes de chocolate atemperado...


 
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