Clay Gordon, erudito y crítico norteamericano, uno de los principales expertos internacionales, autor de varios libros, fundador del más popular forum en internet dedicado al chocolate, vino a visitarnos esta semana por un par de días.
Razón de su visita: verificar el sistema de atempera continua de Fbm y el estudio de los accesorios innovadores para mejorar el proceso del chocolate.