Mousse de chocolate y pistacho

by Umberto - jueves, 29 de noviembre de 2012

Mousse de chocolate y pistacho

He aquí la receta de este mes.

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El curso de Knam

by Umberto - miércoles, 28 de noviembre de 2012

El curso de Knam

Aquí están algunas fotos del curso de chocolate con Ernst Knam en nuestra escuela. Pronto un video de algunas operaciones durante las clases.

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Dulces especiales en Casablanca

by Umberto - martes, 27 de noviembre de 2012

Dulces especiales en Casablanca

Estas son algunas de las galletas con chocolate hechas la semana pasada en Casablanca.

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Sobre África

by Umberto - sábado, 24 de noviembre de 2012

En octubre, hablé de Social Food, una franquicia, que permite de abrir, en Europa, una chocolatería utilizando un chocolate producido directamente en el sur de África sin necesidad de intermediarios.

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Kinshasa, Congo.

by Umberto - viernes, 23 de noviembre de 2012

Kinshasa, Congo.

Aunque esta semana tenemos un técnico en el Norte de África, en Marruecos, para una puesta en marcha de algunos de nuestros equipos, ahora tenemos la África mas en nuestros corazones porque una de nuestras máquinas dosificadora para galletas, Evoluzione, ha sido entregada al centro de África.

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Postales desde Cioccoshow

by Umberto - jueves, 22 de noviembre de 2012

Postales desde Cioccoshow

Además de la habitual atmósfera festiva en Bologna, este año también han hecho un guinness mundial con nuestra colaboración: la moneda de chocolate más grande!

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Postales desde el Salón del Chicago Fine Chocolate

by Umberto - miércoles, 21 de noviembre de 2012

Postales desde el Salón del Chicago Fine Chocolate

Aquí hay algunas fotos de la nuestra última feria en los EE.UU.

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A Barbie Van Horn le gusta el chocolate atemperado por Fbm

by Umberto - domingo, 18 de noviembre de 2012

Barbie Van Horn, una investigadora del mejor chocolate del mundo, ha dedicado este video a un cliente en California.

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Fbm en Chicago

by Umberto - viernes, 16 de noviembre de 2012

Fbm en Chicago

Hoy comienza el Salón del Chicago Fine Chocolate!

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Del grano a la tableta de chocolate

by Umberto - jueves, 15 de noviembre de 2012

Desde Francia aquí está el vídeo de una fábrica de chocolate.

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