Más y más compañías en el continente americano hacen su propio chocolate desde el grano de cacao.
Presionan, mezclan y crean su propio chocolate, deterriendo, atemperando al fin de crear su propia tableta.
Por supuesto, en Europa, todavía hay pequeñas bodegas que hacen este proceso, aunque en algunos de los ultimos meses hablé de nuevas realidades que empezaron.
En los EE.UU., sin embargo, hay muchas empresas que crean su chocolate desde el grano hasta la tableta.
Aquí hay un cliente americano joven, muy original, que después de un año desde la primera Unica ha sumado una segunda atemperadora el que significa que su elección fue muy apreciado por el mercado.