A continuación las galletas de chocolate producidas en uno de los cursos de nuestra escuela. Se pueden hacer también con Tower Drop.
Ingredientes.
Mantequilla disuelta 160 gr
Azúcar de caña 120 gr
Azúcar velo o Nevazúcar 120 gr
Vainilla 1 varilla
Uevos 2
Chocolate fondente 240 gr – 60% desmenuzado
Avellanas “Gentile Piemonte”80 gr
Harina == cernida 180 gr
Cacao cernido20 gr
Levadura química en polvo cernida 8 gr
Agua Suficiente
Montar la mantequilla con los azúcares, agregar poco a poco el agua y los huevos. Revolver hasta incorporar bien los ingredientes.
Agregar los demás ingredientes mezclando de abajo hacia arriba hasta obtener una mezcla homogénea.
Llenar la manga con pico liso y hacer pequeños discos sobre una bandeja, previamente cubierta con papel para hornear. Colocar en el horno previamente calentado a 160ºC durante 15-18 minutos.