Es muy interesante ver cómo el mundo está tratando de cambiar. No es cierto que lo hace, pero es interesante este movimiento.
El web, la conciencia verde de nuestro planeta, los políticos que no son lo que parecen ....incluso en el mundo del cacao hay confusión y hay muchos productores locales de cacao que venden directamente a los pequeños transformadores sin pasar por los habituales 2/3 grandes corporaciones que, garantizan la calidad, pero tambien estandarizan el sabor de todos los chocolates.
Hoy en día las marcas de chocolate reconocibles para el sabor son pocas y muchas veces son conocidas para su envase o para los detalles estéticos.
¿El resultado?
Un chocolate diferente, poco común, con un sabor diferente y una atención especial a los agricultores que en todas estas décadas han sido muy explotados.
Y para esto durante el fin de semana, en Lima Perú, muchos pequeños productores de cacao se encontraron buscando para los estadounidenses y los europeos que transforman estos granos mágicos en un chocolate libre y digno.
