También en San Francisco, aquí es un fabricante de chocolate "de los granos a los bares" muy famosos en el mundo del chocolate EE.UU..
Él también escogió Unica después de probar otro temple!
Unica demostra ser un atemperadora perfecta para estos productores, ya que tiene el doble de la caldera para fundir, ya que tiene un grosor y una longitud apropiada de la columna templado que permite una curva perfecta también pre-cristalización del chocolate artesanal.