Una nueva receta creada por Ernst Knam realiza durante uno de los últimos cursos en nuestra escuela.
200 70% de chocolate negro, finamente picado
40 semillas de calabaza picada
140 de harina
120 de harina de maíz amarillo
40 cacao en polvo
4 de bicarbonato
180 de mantequilla
150 de azúcar morena
60 de azúcar
4 sal Maldon
romero fresco
Mezclar la mantequilla, azúcar, sal y romero. Combinar el chocolate y la harina. Dejar reposar en la nevera. Llenar los moldes y hornear a 180 ° C. Decorar con el romero cristalizó.